Cách nướng gà nguyên con trong lò đơn giản và ngon miệng

Rã đông gà nguyên con. Tùy thuộc vào kích thước của gà, quá trình rã đông có thể mất từ 1 đến 3 ngày trong tủ lạnh. Hãy chế biến gà ngay sau khi rã đông để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ nguyên hương vị tươi ngon.

Làm nóng lò nướng đến 230 độ C. Tùy vào kích thước gà, hãy điều chỉnh vị trí giá nướng sao cho phù hợp, có thể đặt ở giữa lò hoặc thấp hơn một chút để gà chín đều.

Dọn dẹp khu vực gần bồn rửa trong bếp. Hãy dẹp bỏ các vật dụng không cần thiết như đồ dùng nhà bếp, thức ăn hay đồ bạc để tránh bị bẩn trong quá trình sơ chế gà. Chuẩn bị sẵn chảo nướng hoặc nồi lớn gần đó để thuận tiện cho việc di chuyển gà.

Lấy gà ra khỏi bao bì. Bỏ bao bì trực tiếp vào thùng rác để đảm bảo vệ sinh.

Loại bỏ phần cổ và cánh gà. Nếu không có nhu cầu sử dụng, bạn có thể bỏ đi phần cổ và cánh, hoặc giữ lại để nấu nước dùng.

Dùng tay tách phần da gà khỏi ức. Nhẹ nhàng luồn ngón tay giữa lớp da và thịt ức gà, nới lỏng da để việc ướp gia vị được thấm đều và hiệu quả hơn.

Rửa tay kỹ trong 30 giây trước khi chế biến bất kỳ nguyên liệu hay món ăn nào. Đây là bước quan trọng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Lựa chọn gia vị phù hợp. Gà nướng rất dễ kết hợp với nhiều loại gia vị khác nhau, từ đơn giản đến cầu kỳ. Bạn có thể thử các công thức như gà tiêu chanh, tỏi chanh, hoặc kết hợp chanh, hành tây và tỏi để tăng hương vị. Ngoài ra, các loại rau thơm như hương thảo, húng quế, xạ hương cũng là lựa chọn tuyệt vời. Nếu muốn thêm vị cay, hãy thử ớt, bột ớt Paprika, hoặc gia vị Adobo truyền thống của Tây Ban Nha và Mexico.

Chuẩn bị nguyên liệu tạo hương thơm. Cắt đôi 1-2 quả chanh để nhét vào bụng gà. Cắt hành tây và tỏi tây thành 4 phần, bóc vỏ tỏi và đặt 2-10 tép tỏi tùy thích lên mình gà để tạo hương vị đậm đà.

Pha chế hỗn hợp gia vị ướp gà. Trộn 2 thìa (30 ml) bơ tan chảy không mặn với ½ thìa cà phê (1 g) muối, ½ thìa cà phê (1 g) tiêu, và ½ thìa cà phê (1 g) đến 1 thìa canh (30 g) rau thơm tươi hoặc khô. Lưu ý, rau thơm khô có hương vị đậm hơn nên có thể điều chỉnh tỷ lệ 1:3 so với rau thơm tươi. Bạn cũng có thể thay bơ bằng dầu hạt cải hoặc dầu ôliu để gà có màu nâu đẹp mắt khi nướng.

Thoa đều hỗn hợp bơ và gia vị lên gà. Dùng tay xát kỹ hỗn hợp dưới da và trên bề mặt thịt gà để gia vị thấm đều.

Trộn chanh, hành tây, tỏi với muối và tiêu. Nhồi hỗn hợp này vào khoang ức gà, đảm bảo không để nguyên liệu rơi ra ngoài. Bạn có thể buộc chặt gà lại để giữ nguyên hương vị.

Đặt gà lên giá nướng nếu chưa chuẩn bị sẵn. Đặt phần ức gà áp sát vào mặt giá nướng để gà chín đều và giữ được độ ẩm.

Cắt lát táo, khoai tây, hành tây và các loại rau củ khác. Xếp các nguyên liệu này lên giá nướng trước khi đặt gà.

• Nếu dùng nồi lớn, hãy cho rau củ vào trước rồi đặt gà lên trên để nước thịt thấm vào rau củ, tạo hương vị đậm đà.
• Với rau củ cắt nhỏ, hãy đợi 20-30 phút sau mới đặt dưới giá nướng để tránh rau bị nát.

Buộc gà nếu cần thiết. Bạn có thể dùng dây buộc hai cẳng gà và khép hai cánh lại để đóng kín khoang ức gà.

• Việc buộc gà không bắt buộc và có thể làm tăng thời gian nấu do nhiệt khó tiếp cận đều các phần thịt.

Cho nồi nướng vào lò. Bật lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 20 phút để giữ nước gà và tạo lớp vỏ nâu giòn thơm ngon.

Hạ nhiệt độ lò xuống 190 độ C. Tiếp tục nướng gà trong khoảng 1-1,5 tiếng, tùy thuộc vào kích thước gà, độ đều của lò và độ cao so với mực nước biển.

Kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế. Chèn nhiệt kế vào phần đùi gà, nhiệt độ lý tưởng là 77 độ C. Nếu chưa đạt, hãy nướng thêm 20-30 phút và kiểm tra lại.

Lấy nồi nướng ra khỏi lò. Đặt gà lên một mặt phẳng không nóng hoặc giá làm mát để chuẩn bị cho quá trình nghỉ ngơi.

Phủ giấy bạc lên gà để giữ nhiệt. Điều này giúp gà giữ được độ ẩm và hương vị thơm ngon.

Để gà nghỉ trong 10-15 phút. Thời gian này giúp nước thịt phân bố đều, làm gà mềm và ngon hơn.

Lật mặt gà và để nguội thêm 10 phút nữa. Đảm bảo gà được làm nguội đều cả hai mặt trước khi thưởng thức.

Cắt gà và thưởng thức. Bạn có thể tách thịt ra khỏi xương để dùng ngay hoặc chế biến thành các món ăn khác.

• Xương gà có thể bỏ đi hoặc ninh để làm nước dùng đậm đà.