Cách Phục vụ Trà Đúng Chuẩn
22/02/2025
Nội dung bài viết
Trà không chỉ là thức uống tốt cho sức khỏe mà còn là nét văn hóa đặc trưng được yêu thích trên toàn thế giới. Từ Vương quốc Anh, Nhật Bản, Trung Quốc - cái nôi của trà, đến Nam Mỹ và Trung Đông, trà đều hiện diện như một phần không thể thiếu trong đời sống. Thưởng trà không chỉ là thú vui tao nhã mà còn là cách tạo không khí ấm cúng cho những buổi gặp gỡ hay khoảnh khắc thư giãn.
Các bước thực hiện
Phục vụ Trà theo Phong cách Anh Quốc
Chuẩn bị trà. Ngày nay, việc pha trà đơn giản chỉ cần rót nước sôi vào cốc, nhưng để phục vụ trà đúng chuẩn kiểu Anh, bạn cần hiểu rõ về các loại trà cao cấp và bộ dụng cụ trà cần thiết.
- Trà đen là loại trà phổ biến nhất thế giới, nhưng việc phục vụ trà có thể trở nên phức tạp do sự đa dạng của các dòng trà đen. Điều quan trọng là hiểu được sở thích của từng người. Các loại trà đen Anh nổi tiếng nhất bao gồm Darjeeling, Ceylon và Assam. Hãy thử nghiệm để tìm ra loại trà phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Dù bạn có thể dùng cốc để phục vụ trà, nhưng để đạt được sự tinh tế trong phong cách Anh, bạn cần sử dụng bộ trà cụ phù hợp. Bao gồm ấm trà (bằng gốm hoặc sứ), tách trà cùng đĩa lót, bát đường, tách kem, ấm đun nước, bát đựng bã trà và một số đĩa đồ ăn nhẹ.
- Lưu ý rằng thời điểm lý tưởng để thưởng trà kiểu Anh là khoảng 4 giờ chiều, nhưng bạn có thể mời trà bất kỳ lúc nào từ 2 đến 5 giờ chiều.
Chuẩn bị món ăn kèm phù hợp. Trà kiểu Anh truyền thống thường đi kèm với bánh savories (bánh sandwich nhỏ), bánh nướng và bánh ngọt, theo thứ tự đó. Tuy nhiên, bạn có thể sáng tạo theo cách riêng hoặc chỉ chuẩn bị một vài loại bánh tùy thích. Bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn từ cửa hàng.
- Hãy đảm bảo các món ăn được cắt nhỏ vừa miệng để không cần dùng đến dao và dĩa.
- Sandwich nhỏ có nhiều biến tấu, từ loại bánh mì (trắng, lúa mì, lúa mạch) đến hình dạng (vuông, chữ nhật, tam giác, tròn). Nhớ cắt bỏ phần rìa bánh. Bạn có thể thêm dưa chuột, kem phô mai, cá hồi xông khói, cà chua, phô mai cheddar, hoặc cải xoong. Bánh kẹp thịt gà với sốt pesto cũng là một lựa chọn thú vị.
- Bánh nướng có thể đơn giản hoặc cầu kỳ với sô-cô-la, vỏ cam chanh, hoặc hạt anh túc. Đừng quên kem đông và mứt để tăng thêm hương vị.
- Bánh ngọt mang đến vô số lựa chọn: bánh sốt chanh, bánh hạnh nhân, bánh kem phô mai, macaron, bánh quy, hoặc bánh chuối.
Pha trà đúng cách. Pha một tách trà hoàn hảo nghe có vẻ phức tạp, nhưng thực ra rất đơn giản nếu bạn nắm vững các bước cơ bản. Đây là yếu tố quan trọng trong tiệc trà chiều.
- Đun nước sôi và tráng ấm trà bằng nước ấm để làm nóng ấm trước khi pha.
- Cho lá trà (hoặc túi trà) vào ấm. Sử dụng một thìa trà đầy cho mỗi khách và thêm một thìa nữa cho ấm. Ưu tiên trà lá, nhưng nếu dùng trà túi, hãy thêm một túi nữa cho ấm.
- Thời gian ngấm trà tùy thuộc vào loại trà. Assam, Ceylon, và Darjeeling cần từ 3 đến 5 phút. Điều chỉnh thời gian để có trà đậm hoặc nhạt theo sở thích.
Chuẩn bị sữa, đường và chanh. Mỗi người có cách thưởng trà riêng. Một số thích đường và chanh, số khác lại chuộng sữa (đừng kết hợp chanh và sữa vì chanh sẽ làm sữa vón cục). Hãy đảm bảo bạn có đủ các lựa chọn.
- Rót sữa vào tách trước hoặc sau khi rót trà đều được, tùy theo sở thích cá nhân.
- Cung cấp các loại sữa thay thế như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, hoặc sữa dừa cho những người không dùng được bơ sữa. Mỗi loại mang hương vị đặc trưng riêng.
- Thử các loại đường thay thế như xi-rô cây thùa, chất tạo ngọt, hoặc cỏ ngọt Stevia cho những người kiêng đường trắng.
Thỏa sức sáng tạo. Dù trà kiểu Anh có nhiều quy tắc, bạn vẫn có thể thêm nét cá nhân để buổi thưởng trà trở nên thú vị hơn. Hãy biến trải nghiệm này thành khoảnh khắc đáng nhớ!
- Tổ chức tiệc trà ngoài trời. Một tách trà trong vườn vào chiều chủ nhật là ý tưởng tuyệt vời, nhưng nhớ kiểm tra thời tiết trước.
- Kết hợp hoa quả tươi với bánh ngọt, đặc biệt khi hoa quả đang vào mùa.
- Tặng khách những món quà nhỏ như túi trà, ấm trà vải nỉ, hoặc đồ lưu niệm để gợi nhớ về buổi tiệc.
Phục vụ Trà theo Phong cách Trung Hoa
Tìm hiểu các thuật ngữ trà đạo. Để phục vụ và chuẩn bị trà Trung Hoa một cách chuyên nghiệp, bạn cần nắm vững kiến thức về các loại trà và dụng cụ pha trà. Phong cách trà Trung Hoa khác biệt rõ rệt so với phương Tây.
- Có nhiều loại trà để lựa chọn: hồng trà (trà đen), trà xanh, bạch trà, trà Ô Long, và trà Phổ Nhĩ. Trong đó, Phổ Nhĩ và hồng trà có hương vị đậm đà nhờ quá trình lên men, trong khi trà xanh giữ được nhiều vitamin do ít qua chế biến. Bạch trà mang hương vị thanh nhẹ, còn trà Ô Long nổi tiếng với lợi ích sức khỏe.
- Ấm trà Trung Hoa (ấm Nghi Hưng) thường nhỏ, chứa khoảng 240 ml. Mỗi loại trà cần một ấm riêng để giữ trọn hương vị, vì ấm gốm có khả năng hấp thụ hương trà.
- Tách trà Trung Hoa giống như những chiếc bát nhỏ, nông và ngắn, phù hợp để thưởng thức từng ngụm trà tinh túy, thể hiện triết lý trọng chất lượng hơn số lượng.
- Đồ lược trà giúp loại bỏ lá trà vụn, đảm bảo tách trà trong suốt và tinh khiết.
Chuẩn bị dụng cụ pha trà. Trước khi pha trà, hãy làm nóng và khử trùng ấm trà, đồ lược trà và tách bằng nước sôi. Rót nước sôi vào ấm cho đến khi tràn ra ngoài, lặp lại với đồ lược và tách. Sau đó, đổ bỏ nước.
Tráng lá trà. Cho một lượng trà vừa đủ vào ấm và rót nước nóng vào. Đợi nước chảy tràn ra ngoài rồi đổ bỏ nước tráng. Đậy nắp ấm nhưng để hở một chút để lá trà không bị luộc.
- Không dùng tay hoặc dụng cụ kim loại để lấy trà. Chỉ sử dụng vật dụng bằng tre hoặc gỗ.
- Lượng trà thường chiếm 1/4 đến 1/3 ấm, tùy thuộc vào số lượng khách hoặc loại trà. Ví dụ, bạch trà cần nhiều lá hơn, trong khi trà Phổ Nhĩ chỉ cần một lượng nhỏ.
Chuẩn bị trà đúng cách. Trà đạo Trung Hoa tuân theo quy trình chuẩn mực, tương tự như trà đạo Nhật Bản hoặc tiệc trà kiểu Anh. Để đạt được hương vị tối ưu, bạn cần tuân thủ các bước cụ thể.
- Đảm bảo nhiệt độ nước phù hợp với loại trà. Ví dụ, trà xanh không nên dùng nước sôi, mà chỉ cần nước ấm với bong bóng nhỏ. Trà Ô Long và Phổ Nhĩ cần nước sôi, trong khi bạch trà phù hợp với nước ở 68 độ C.
- Trà cần tiếp xúc với oxy để phát huy hương vị, vì vậy nên dùng ấm gốm thay vì kim loại hoặc thủy tinh.
Rót trà và thưởng thức. Sau khi chuẩn bị, rót nước sôi vào ấm và đổ ra tách. Lần nước đầu tiên không dùng để uống mà chỉ để làm nóng tách và chuẩn bị cho lần rót tiếp theo.
- Rót đầy ấm và đổ nước trà từ tách lên trên ấm để giữ ấm và thanh lọc lớp gốm, giúp trà ngon hơn.
- Thời gian ủ trà chỉ khoảng 10-30 giây, tương đương thời gian rót trà từ tách lên ấm.
- Mỗi tách trà chỉ đủ cho 2-3 ngụm, vì vậy hãy thưởng thức chậm rãi. Trà ngon thường có thể pha được 3 lần nước, vì vậy bạn có thể lặp lại quy trình để tận hưởng trọn vẹn hương vị.
Khám phá Nghệ thuật Phục vụ Trà trên Toàn thế giới
Pha Trà Maroc - Trà bạc hà Maghreb. Trà bạc hà Maroc là một nét văn hóa đặc trưng của đất nước này, thường được dùng trong các bữa ăn và để tiếp đãi khách. Đây là sự kết hợp tinh tế giữa trà xanh, bạc hà, và đường, đôi khi thêm hạt thông hoặc các loại thảo mộc để tạo hương vị độc đáo.
- Cho 2 thìa cà phê trà xanh vào ấm cùng nước sôi, ngâm trong 15 phút. Lọc trà vào ấm thép không gỉ để loại bỏ xác trà.
- Thêm 2-3 thìa đường để tạo vị ngọt đặc trưng.
- Đun sôi hỗn hợp để đường tan hoàn toàn, sau đó thêm lá bạc hà tươi.
- Trà được mời 3 lần, mỗi lần mang hương vị khác biệt nhờ thời gian ngâm lâu.
Pha Trà Yerba Mate - Thức uống truyền thống Nam Mỹ. Yerba Mate không chỉ là thức uống mà còn là biểu tượng văn hóa, thường được dùng trong các buổi gặp gỡ bạn bè và gia đình. Để pha trà này, bạn cần một quả bầu (mate) và ống hút lọc (bombilla).
- Cho yerba mate đầy 2/3 quả bầu, lắc nhẹ để trà dồn về một bên. Thêm một ít nước lạnh vào khoảng trống và đợi trà hấp thụ nước.
- Đặt ống hút bombilla vào phần đáy bầu chứa nước.
- Rót nước nóng (khoảng 65 độ C) vào khoảng trống và thưởng thức. Hương vị đậm đà trong những lần nước đầu tiên sẽ dần dịu đi khi rót thêm nước.
- Chia sẻ trà với bạn bè bằng cách chuyền quả bầu. Bạn có thể rót nước từ 15 đến 20 lần.
Pha Trà sữa Ấn Độ - Trà Masala Chai. Trà sữa Ấn Độ, đặc biệt là trà Masala Chai, là thức uống nổi tiếng với hương vị đậm đà từ gia vị và sữa.
- Nguyên liệu gồm 4 hạt tiêu đen, 1 thanh quế, 6 quả bạch đậu khấu, 6 lát gừng, 1 thìa trà đen, 3 cốc nước, 1 cốc sữa nguyên kem, và 2 thìa đường nâu.
- Đun sôi gia vị với nước trong 5 phút, sau đó để ngấm thêm 10 phút. Thêm trà và ngâm từ 3 đến 5 phút. Lọc bã trà, thêm sữa và đường, khuấy đều trên lửa nhỏ.
Những lời khuyên hữu ích
- Đảm bảo trà luôn ở nhiệt độ phù hợp. Trà ấm hoặc nguội có thể làm giảm hương vị và trải nghiệm thưởng thức. Trà lạnh cũng là một lựa chọn tuyệt vời nếu phù hợp với loại trà bạn dùng. Đừng ngại kết hợp trà nóng và trà đá trong cùng một buổi tiệc để mang đến sự đa dạng.
- Khám phá nhiều loại trà khác nhau. Hãy thử các hương vị đa dạng như trà Hoa cúc, trà thảo mộc, trà Chai, trà đen, bạch trà, trà xanh, và các loại trà tẩm hương để làm phong phú thêm bộ sưu tập trà của bạn.
- Trà đạo là một phần văn hóa đặc sắc của nhiều quốc gia, chẳng hạn như trà đạo Nhật Bản. Hãy thử trải nghiệm những nét đẹp văn hóa này để hiểu sâu hơn về thế giới trà.
Những điều cần lưu ý
- Sau khi ngâm trà, hãy đảm bảo trà vẫn đủ nóng để khi thêm sữa hoặc kem, nhiệt độ trà vẫn lý tưởng.
- Tránh đun trà quá nóng. Trà quá nóng không chỉ làm mất hương vị mà còn có thể gây bỏng miệng.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
