Cách thưởng thức hạt đu đủ đúng chuẩn

21/02/2025

Nội dung bài viết

Lần tới khi thưởng thức đu đủ chín, đừng bỏ qua những hạt nhỏ bé của nó! Dù có vị hơi cay và đắng, hạt đu đủ được chứng minh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử thêm hạt đu đủ tươi vào các món yêu thích như sinh tố, nước sốt salad hoặc nước ướp. Nếu muốn, bạn có thể phơi khô hạt đu đủ, xay thành bột và sử dụng như một loại gia vị thay thế hạt tiêu đen.

Các bước thực hiện

Thưởng thức hạt đu đủ tươi

Cắt đôi quả đu đủ và lấy hạt ra. Đặt quả đu đủ chín lên thớt và cắt đôi theo chiều dọc. Dùng thìa múc hạt từ hai nửa quả.

Bạn có thể ăn ngay hoặc bảo quản đu đủ trong tủ lạnh. Cho đu đủ vào hộp kín và giữ tối đa 5-7 ngày.

Thêm 1 thìa canh (15 g) hạt đu đủ vào sinh tố. Dù hạt đu đủ mang lại vị đắng nhẹ, bạn có thể cân bằng hương vị bằng cách kết hợp với các nguyên liệu nhiệt đới. Thử xay hạt đu đủ cùng:

1 cốc dứa thái lát
1 cốc đu đủ cắt khúc
1 thìa canh (15 g) hạt đu đủ tươi
1 thìa cà phê (2 g) gừng tươi
120 ml nước
120 ml sữa dừa
3 - 4 viên đá
Mật ong tùy khẩu vị

Rắc hạt đu đủ tươi lên món ăn như một loại gia vị độc đáo. Để thêm hương vị và trang trí, hãy rắc 2-3 hạt đu đủ lên món salad, súp, thịt nướng hoặc rau củ nướng. Bạn có thể để nguyên hạt hoặc nghiền nhỏ tùy thích.

Xay hạt đu đủ để tạo nước sốt salad kiểu Hawaii. Kết hợp hạt đu đủ với các nguyên liệu tươi ngon như giấm gạo, dầu hạt cải, hành ngọt, mật ong, muối, mù tạt khô và xay nhuyễn để có một loại sốt chua ngọt hoàn hảo cho món salad.

Tạo nước ướp đậm đà cho thịt gà, bò hoặc lợn. Trộn hạt đu đủ với tỏi băm, nước cốt dừa, rau mùi, gừng tươi, vỏ và nước cốt chanh để ướp thịt trong 1-24 tiếng. Sau đó, nướng thịt trên vỉ nóng đến độ chín mong muốn.

Làm sốt cay từ hạt đu đủ. Xay nhuyễn hạt đu đủ tươi với giấm táo, muối, mật ong và tỏi để tạo ra một loại sốt cay thay thế hoàn hảo cho tương ớt sriracha hoặc tabasco.

Mẹo nhỏ: Để tăng độ cay cho món sốt, hãy thêm 3/4 thìa cà phê (0,5g) cải ngựa tươi vào hỗn hợp.

Sấy khô và nghiền hạt đu đủ

Cắt đôi quả đu đủ theo chiều dọc và lấy hạt ra. Đặt quả đu đủ chín lên thớt, dùng dao cắt dọc và dùng thìa múc hết hạt từ hai nửa quả.

Chọn quả đu đủ chín bằng cách tìm quả có vỏ vàng và ấn nhẹ thấy hơi mềm.

Rửa sạch hạt đu đủ dưới vòi nước lạnh. Cho hạt vào rổ lưới và rửa dưới vòi nước, dùng tay nhẹ nhàng loại bỏ lớp màng dính bên ngoài.

Việc rửa sạch lớp màng là bước quan trọng để đảm bảo hạt đu đủ không bị hỏng.

Làm nóng lò nướng đến 66 độ C và trải hạt đu đủ lên khay. Lót giấy nến dưới khay và rải hạt thành một lớp mỏng để sấy khô nhanh chóng.

Giấy nến giúp hạt không bị dính vào khay sau khi khô.

Sấy hạt đu đủ trong 2-4 tiếng. Đặt khay hạt đu đủ vào lò nướng để sấy khô. Hạt sẽ trở nên cứng và hơi nhăn khi hoàn thành.

Bạn cũng có thể sử dụng máy sấy thực phẩm, tham khảo hướng dẫn để điều chỉnh thời gian phù hợp.

Xay hạt đu đủ và sử dụng như tiêu đen. Khi hạt đã nguội, cho vào cối và nghiền đến độ mịn mong muốn. Hạt đu đủ nghiền có thể thay thế tiêu đen trong nhiều món ăn.

Bảo quản hạt đu đủ khô ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, loại bỏ nếu xuất hiện dấu hiệu mốc.

Mẹo: Để xay nhiều hạt đu đủ, hãy sử dụng cối xay gia vị để tiết kiệm thời gian và công sức.

Trộn hạt đu đủ xay với gia vị để tạo bột ướp. Kết hợp hạt đu đủ xay, ớt cayenne, muối biển và bột tỏi theo tỷ lệ bằng nhau. Bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc yêu thích như thìa là, bột cà ri hoặc rau mùi.

Dùng hỗn hợp này ướp thịt bò, gà hoặc lợn trước khi nướng để tăng hương vị.

Thêm hạt đu đủ nghiền vào bánh nướng. Trộn 2 thìa cà phê hạt đu đủ nghiền cùng bột nở hoặc muối nở vào các công thức bánh như muffin đu đủ, bánh mì chuối hoặc bánh mì gia vị.

Hạt đu đủ mang lại vị cay nhẹ, phù hợp cho cả bánh ngọt và bánh mặn.

Lời khuyên hữu ích

Hạt đu đủ có hương vị độc đáo mà bạn có thể yêu thích sau khi đã quen. Nếu lần đầu thử không thích, hãy kiên nhẫn thử lại!
Bạn có thể ăn hạt đu đủ tươi, nhưng chúng có vị đắng và có thể ảnh hưởng đến dạ dày. Hãy bắt đầu với 1-2 hạt để xem phản ứng của cơ thể trước khi ăn nhiều hơn.