Cách ướp thịt cốt lết chiên sao cho thấm gia vị, mềm ngon

28/04/2025

Nội dung bài viết

Thịt cốt lết chiên luôn là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, khi làm tại nhà, chúng ta thường gặp khó khăn trong việc giữ được độ ngon và mềm như ngoài quán. Bài viết này sẽ chỉ bạn cách ướp thịt cốt lết chiên chuẩn, giúp thịt mềm mại, thấm vị tuyệt hảo.

Thịt cốt lết chiên là món ăn vừa ngon miệng, vừa dễ thực hiện. Khi được ướp đúng cách, thịt sẽ mềm mại, thấm đẫm gia vị, ít bị cháy trong quá trình chiên và luôn giữ được độ ẩm, không bị khô. Chỉ cần làm theo vài bước đơn giản, bạn sẽ có món sườn cốt lết chiên thơm ngon, chuẩn vị.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt cốt lết chiên

700g thịt cốt lết heo (chọn loại có mỡ để món ăn thêm phần ngon ngọt)
Gia vị sơ chế: đường nâu, muối, tiêu hạt
Gia vị ướp: sa tế ớt, nước tương, mật ong, dầu ăn, bột ngọt

Các bước thực hiện món thịt cốt lết chiên

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt sườn cốt lết mua về, bạn rửa sạch sẽ rồi pha chế một hỗn hợp gồm 2 thìa canh đường nâu, 2 thìa canh muối, 2 thìa canh tiêu hạt và nước vừa đủ để ngâm sườn. Ngâm sườn trong hỗn hợp này khoảng 3 tiếng để thịt trở nên mềm mại và thấm gia vị.

Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt sườn ra và thấm khô. Tiếp theo, bạn sẽ tiến hành ướp gia vị cho sườn.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món sườn cốt lết chiên

Bước 2 Ướp gia vị cho sườn

Tiến hành ướp sườn với 3 thìa nước tương, 1 thìa sa tế, 1 thìa mật ong, nửa thìa bột ngọt và để ướp trong khoảng 15 - 20 phút.

Để thịt sườn giữ được độ mềm ngon, bạn nên thay đường bằng mật ong khi ướp và tránh sử dụng muối, vì muối sẽ làm thịt bị dai. Ngoài ra, không nên sử dụng hành tỏi băm vì sẽ dễ khiến thịt bị cháy. Tuy nhiên, bạn không cần lo lắng về việc thịt thiếu mùi thơm, vì hạt tiêu đã đủ tạo nên hương vị hấp dẫn. Nếu muốn tăng thêm sự thơm ngon, bạn có thể thêm một ít bột tỏi vào gia vị ướp.

Ướp gia vị cho sườn

Bước 3 Chiên sườn

Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn. Khi dầu sôi, cho sườn vào chiên với lửa lớn. Chiên cho đến khi một mặt thịt có màu vàng đẹp, rồi trở mặt để chiên chín đều cả hai mặt.

Chiên sườn cho vàng đều

Sau khi hai mặt sườn đã vàng đều, bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục chiên để thịt chín từ từ. Cách làm này sẽ giúp miếng sườn giữ được độ mềm ngon, không bị khô hay dai, vì lớp ngoài đã chín sẽ giúp giữ nước bên trong thịt.

Chiên sườn với lửa nhỏ cho đến khi thịt chín và có màu vàng nâu đẹp mắt, sau đó tắt bếp.

Món sườn chiên thành phẩm

Thịt cốt lết chiên hoàn hảo sau khi chế biến

Cách chọn mua sườn cốt lết tươi ngon, chuẩn vị

Để chọn được miếng sườn ngon, bạn nên đi chợ sớm để tránh thịt bị hỏng do điều kiện bảo quản kém.
Chọn sườn có phần thịt dày, xương nhỏ và ít mỡ, giúp thịt mềm và ngon hơn. Tuy nhiên, không nên chọn loại sườn có xương quá nhỏ vì đó có thể là sườn của heo non, không đảm bảo chất lượng.
Miếng sườn cốt lết tươi có màu hồng nhạt, khi ấn vào có độ đàn hồi và không có màu quá đậm hoặc xanh nhạt.
Hãy chọn mua sườn tại các cửa hàng uy tín, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử chất lượng.

Giờ thì bạn đã hoàn thành món thịt cốt lết chiên thơm ngon. Với cách ướp này, sườn sẽ thấm đẫm vị mặn ngọt, vị cay nhẹ nhàng, miếng thịt mềm mại và đầy hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon!

Chọn mua thịt cốt lết chất lượng tại Tripi:

Kinh nghiệm mua sườn ngon tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi