Cải cầu vồng là loại rau với màu sắc rực rỡ và nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Bạn đã biết về giá trị dinh dưỡng và công dụng của nó chưa? Hãy cùng khám phá trong bài viết này.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Cải cầu vồng không chỉ hấp dẫn về màu sắc mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn đã biết hết công dụng và giá trị dinh dưỡng của loại rau này chưa? Hãy tìm hiểu ngay.

Với sắc màu tươi tắn, cải cầu vồng ngày càng được nhiều người yêu thích. Nhưng liệu loại rau này có thật sự tốt cho sức khỏe? Hãy cùng Tripi khám phá giá trị dinh dưỡng và những công dụng tuyệt vời của nó.

Cải cầu vồng là một loại rau quen thuộc, nhưng liệu bạn đã thực sự hiểu rõ về nó? Hãy cùng tìm hiểu xem cải cầu vồng là gì.

Xuất xứ từ các nước phương Tây như Mỹ và Úc, cải cầu vồng là một thành viên trong họ Flavescens, mang tên khoa học Beta vulgaris subsp. Loại rau này còn được biết đến với những tên gọi khác như củ cải seakale, củ cải lá hay củ cải bạc.

Tên gọi 'cải cầu vồng' xuất phát từ đặc điểm màu sắc nổi bật của loại rau này. Cải cầu vồng là cây thân thảo với lá xanh mướt, nhăn nheo và những đường gân màu sắc rực rỡ như đỏ, vàng, cam, trắng.

Ngoài tên gọi cải cầu vồng, loại rau này còn được gọi với nhiều tên khác nhau như củ cải seakale, củ cải lá và củ cải bạc.

Cuống lá của cải cầu vồng thường có màu trắng, nhưng những giống cải có cuống màu vàng hoặc đỏ lại được yêu thích và trồng phổ biến hơn nhờ vào sự bắt mắt và độc đáo của chúng.

Cải cầu vồng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Loại rau này không chỉ đẹp mà còn là nguồn cung cấp dưỡng chất phong phú.

Không chỉ thu hút ánh nhìn với màu sắc nổi bật, cải cầu vồng còn là một loại rau bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.

Giá trị dinh dưỡng của cải cầu vồng rất đa dạng, cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Mỗi 100g cải cầu vồng cung cấp 18kcal năng lượng, 3g carbohydrate, 2.35g protein, 12g chất xơ, 31.8mg vitamin C, vitamin A, 828.2 microgram vitamin K, cùng nhiều khoáng chất quan trọng khác.

Cải cầu vồng không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Hãy cùng khám phá các tác dụng của nó.

Chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ

Cải cầu vồng chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ như polyphenol và flavonoid, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Ăn cải cầu vồng có thể giúp bạn giảm thiểu nguy cơ mắc các loại ung thư nhờ vào các chất chống oxy hóa và dinh dưỡng trong loại rau này.

Giàu chất xơ có lợi cho sức khỏe

Cải cầu vồng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư và hỗ trợ việc duy trì cân nặng. Nhiều nghiên cứu cho thấy chất xơ giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư dạ dày, ruột kết và bệnh tim.

Chứa nhiều vitamin K, tốt cho xương

Cải cầu vồng là nguồn cung cấp vitamin K quan trọng, hỗ trợ quá trình hình thành và duy trì sức khỏe xương. Vitamin K kích thích sản sinh osteocalcin, giúp giảm nguy cơ loãng xương.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Với hàm lượng kali, magie và canxi phong phú, cải cầu vồng giúp duy trì huyết áp ổn định. Các chất xơ có trong nó còn hỗ trợ giảm cholesterol, góp phần vào việc cải thiện sức khỏe tim mạch.

Giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Chất xơ trong cải cầu vồng có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp giảm tốc độ hấp thụ đường vào máu, từ đó hạn chế tình trạng lượng đường tăng cao đột ngột trong cơ thể.

Ngoài chất xơ, cải cầu vồng còn chứa các chất chống oxy hóa như axit alpha-lipoic (ALA), có tác dụng hỗ trợ kháng insulin và cải thiện các biến chứng tiểu đường cũng như tổn thương thần kinh.

Giúp duy trì cân nặng lý tưởng

Cải cầu vồng ít calo nhưng lại giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và hạn chế việc thèm ăn. Đây là thực phẩm lý tưởng cho những ai muốn duy trì cân nặng một cách lành mạnh.

Cải cầu vồng là trợ thủ đắc lực trong việc duy trì cân nặng lý tưởng nhờ vào hàm lượng chất xơ dồi dào và ít calo.

Hướng dẫn cách chọn lựa và bảo quản cải cầu vồng sao cho tươi ngon nhất.

Khi chọn cải cầu vồng, bạn nên lựa những cây có lá tươi xanh, nguyên vẹn và không bị dập nát. Nếu bạn ưa thích ăn cọng, hãy chọn những cây có cọng to và dày, còn nếu thích ăn lá thì chọn cây có cọng mỏng và dài.

Cách chọn và bảo quản cải cầu vồng sao cho luôn tươi ngon.

Để bảo quản cải cầu vồng tốt nhất, bạn nên cho rau vào ngăn mát tủ lạnh. Trước khi cho vào tủ, không nên rửa cải vì nước có thể làm rau dễ hư hỏng. Hãy để cải khô ráo, cho vào túi nhựa, hút hết không khí rồi cất trong ngăn mát.

Những món ăn tuyệt vời với cải cầu vồng.

Canh cải cầu vồng

Canh cải cầu vồng là món ăn dễ làm, vừa ngon miệng lại thanh mát. Nước canh trong, vị ngọt nhẹ cùng màu sắc đẹp mắt của cải cầu vồng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Món canh cải cầu vồng thanh mát, bổ dưỡng.

Cải cầu vồng xào tỏi

Món cải cầu vồng xào tỏi không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn rất tốt cho sức khỏe và hỗ trợ duy trì cân nặng. Hương vị béo ngậy của tỏi kết hợp với độ giòn ngọt của cải cầu vồng sẽ khiến bạn không thể ngừng thưởng thức.

Cải cầu vồng xào tỏi là món ăn dễ làm nhưng đầy hấp dẫn, mang lại vị ngon khó cưỡng.

Salad cải cầu vồng

Salad cải cầu vồng với hương vị tươi ngon, đậm đà là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thêm vào thực đơn một món ăn bổ dưỡng. Món salad không chỉ bắt mắt mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt với những ai đang giảm cân.

Salad cải cầu vồng là món ăn nhẹ nhàng, đầy đủ dưỡng chất và dễ làm, phù hợp cho bữa ăn mỗi ngày.

Cải cầu vồng có thể mua ở đâu và giá bao nhiêu?

Bạn có thể tìm mua cải cầu vồng tại các chợ, cửa hàng rau quả sạch, siêu thị hoặc hệ thống Tripi. Giá cải cầu vồng hiện dao động từ 10.000 đến 13.000 đồng cho 100g.

Cải cầu vồng có thể được tìm mua ở đâu?

Hy vọng qua bài viết này, Tripi đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cải cầu vồng, giúp bạn chế biến những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình.

Nguồn: Báo Lao động

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi