Canh cá dọc mùng - món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày hè oi ả, mang đến sự thanh mát từ vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện cùng chua dịu từ dọc mùng, là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình trong mùa nóng.

25/04/2025

Nội dung bài viết

Vào những ngày trời nóng, một tô canh cá dọc mùng chua ngọt, tươi mát sẽ làm mát lòng và mát cả cơ thể. Được thưởng thức món canh này trong bữa cơm gia đình, vừa ngon miệng lại bổ dưỡng, chắc chắn sẽ khiến mọi người quây quần vui vẻ. Hãy cùng khám phá công thức nấu món canh này ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị:
15 phútThời gian chế biến:
20 phútKhẩu phần:
3-4 người

Trong mâm cơm của người Việt, món canh luôn đóng một vai trò quan trọng, dù là ngày nóng hay lạnh. Các món canh cá với nước dùng ngọt tự nhiên từ cá luôn được yêu thích, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương vị và dưỡng chất.

Món canh cá dọc mùng là một món ăn giản dị nhưng chứa đựng nhiều kỷ niệm tuổi thơ. Hương vị đậm đà từ cá kết hợp với sự thanh mát của dọc mùng không chỉ ngon mà còn giải nhiệt hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món canh này để thêm phần thú vị cho bữa ăn gia đình!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh cá dọc mùng

400gr cá lóc (hoặc có thể thay bằng cá sộp, cá bóp cũng rất ngon)
50gr dọc mùng
50gr me chua
50gr giá
1/8 trái thơm
1 trái cà chua
5 trái đậu bắp
1 củ tỏi
Rau om, ớt, hành lá
Gia vị: Bột canh, dầu ăn

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món canh cá dọc mùng

Hướng dẫn cách nấu món canh cá dọc mùng thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu cho món canh

Đầu tiên, bạn hãy ngâm me chua vào nước sôi khoảng 5 phút, sau đó dùng tay dầm nhuyễn để lấy phần nước cốt chua tự nhiên.

Với cá, bạn rửa sạch, mổ bỏ mang, ruột, rồi cắt cá thành khúc vừa ăn, để cá thật ráo nước trước khi chế biến.

Sau đó, bạn tước sợi dọc mùng, cắt thành từng khúc khoảng 3-4cm, rửa sạch với nước để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất.

Dùng tay bóp muối dọc mùng hai lần để loại bỏ hết nước thừa. Lưu ý khi làm việc này, bạn nên đeo găng tay để tránh bị dị ứng hay bị ngứa da từ dọc mùng.

Sau khi bóp muối, bạn đun sôi một nồi nước nhỏ, sau đó đổ vào thau và ngâm dọc mùng trong nước sôi để giúp dọc mùng không còn bị ngứa khi ăn.

Với cà chua, bạn cắt múi cau; tỏi thì băm nhuyễn; đậu bắp cắt lát xéo; giá nhặt bỏ gốc, còn thơm thì cắt lát mỏng khoảng 0,3 cm.

Bước 2 Chế biến canh cá dọc mùng

Chế biến món canh cá dọc mùng

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn cho chút dầu vào nồi, đợi dầu nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, thêm ớt, thơm cắt lát, cà chua cắt múi cau vào xào đều.

Khi cà chua đã mềm, bạn cho một chén nước cốt me, 1 thìa bột canh và thêm nước vào sao cho vừa đủ với lượng cá. Khi các nguyên liệu đã mềm, dùng muôi dầm nát, rồi vớt vỏ và bỏ hạt đi.

Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn nhẹ nhàng cho cá lóc vào nấu đến khi cá chín mềm. Sau đó, vớt dọc mùng ra, vắt nhẹ để loại bỏ nước thừa, rồi thả vào nồi canh đang sôi cùng với đậu bắp và giá.

Bước 3 Hoàn thành món ăn

Món canh hoàn thành

Đun nồi canh thêm khoảng 2 phút để các nguyên liệu chín đều, sau đó tắt bếp. Múc canh ra tô, bạn có thể thêm rau om, hành lá vào và thưởng thức cùng bún hoặc cơm nóng.

Thưởng thức món canh

Món canh cá lóc nấu dọc mùng

Sau khoảng 20 phút chế biến, bạn sẽ có một tô canh cá lóc nấu dọc mùng vừa thơm ngon, vừa đẹp mắt. Nước canh hòa quyện màu xanh tươi của rau và dọc mùng, màu đỏ tươi của cà chua và ớt, kèm theo hương thơm đậm đà từ cá lóc và nước cốt me, khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn và quyến rũ!

Canh cá dọc mùng sau khi nấu xong sẽ lan tỏa hương thơm đặc trưng từ cá, hòa quyện với các nguyên liệu tươi ngon từ rau và quả, tạo nên một món canh vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn. Hãy thử một miếng cá chấm với nước mắm, và thưởng thức vị nước dùng đậm đà chua ngọt, bạn sẽ ngay lập tức yêu thích món canh này!

Mua nguyên liệu cho món canh cá dọc mùng tại Tripi: