Canh don Quảng Ngãi - Đặc sản miền Trung mang hương vị truyền thống, ăn một lần là mê ngay.

06/06/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã thưởng thức canh don Quảng Ngãi chưa? Món ăn này không chỉ mang hương vị dân dã miền Trung mà còn đậm đà truyền thống. Cùng Tripi tìm hiểu cách chế biến món này nhé!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
1 tiếngDành cho
4 người

Canh don Quảng Ngãi, món đặc sản miền Trung với hương vị ngọt ngào từ miền quê dân dã, khiến thực khách không thể quên. Canh don có độ dai dai, nước dùng nóng hổi, ngọt thanh và một chút cay của ớt hiểm, tạo nên dấu ấn khó phai.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh don Quảng Ngãi

2 kg don
2 - 3 củ hành tây
2 củ hành tím
150g lá hẹ
4 cái bánh tráng nướng
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, ớt xào, ớt hiểm, dầu ăn

Nguyên liệu cho món canh don Quảng Ngãi

Mẹo hay:
Don có hình dáng giống quả trám, vỏ mỏng, màu vàng đậm, dài khoảng 2cm, nhỏ hơn hến rất nhiều, dễ bị nhầm lẫn nhưng thực ra là một sinh vật thuộc họ hến, sống chủ yếu ở các vùng nước lợ, đặc biệt là ở sông Trà Khúc, sông Vệ, tỉnh Quảng Ngãi.

Cách chế biến canh don Quảng Ngãi

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua về, bạn rửa don thật kỹ với 3-5 lần nước sạch, rồi ngâm don trong nước vo gạo khoảng 4 tiếng để cho don nhả sạch đất cát.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch đất cát, để ráo rồi thái hành thành sợi mỏng. Sau đó, ngâm hành vào tô nước lạnh để giảm bớt mùi hăng nhé.

Hành tím rửa sạch, cắt thành lát mỏng.

Lá hẹ rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Luộc don

Sau khi ngâm don đủ thời gian, vớt ra và luộc don với tỷ lệ 1 don : 2 nước. Ví dụ, nếu bạn có 2kg don, bạn cần khoảng 4 lít nước để luộc.

Khi luộc, bạn sẽ thấy bọt trắng nổi lên, hãy nhớ dùng vá vớt hết bọt để nước don được trong và sạch nhé.

Luộc don cho đến khi miệng don mở hết, sau đó bạn vớt don ra và giữ lại nước luộc trong một nồi khác, chỉ lấy phần don.

Sau khi luộc, bạn đãi don sạch vỏ bằng nước sạch, chỉ giữ lại phần thịt don ngon lành nhé.

Luộc don

Bước 3 Nấu don

Bắc nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn rồi phi hành tím cho dậy mùi thơm. Sau đó, cho phần thịt don đã đãi vào xào. Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều trong khoảng 5 phút.

Cho nước luộc don vào nồi, đun sôi và hớt bớt bọt trắng. Tiếp tục cho hành tây và lá hẹ vào, nấu thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Nấu don

Bước 4 Hoàn thành

Múc canh don ra tô, thêm vài lát ớt hiểm lên trên. Món canh don hoàn hảo khi ăn kèm với bánh tráng nướng thơm, ớt xào miền Trung hoặc mắm ớt.

Hoàn thành canh don Quảng Ngãi

Thành phẩm

Canh don Quảng Ngãi nóng hổi, với vị cay nồng từ ớt hiểm và hành tây, hòa quyện cùng vị ngọt thanh đặc trưng của don, mang đến một hương vị khó quên, khiến những ai đã thưởng thức món đặc sản miền Trung này sẽ nhớ mãi.

Thành phẩm canh don Quảng Ngãi

Qua bài viết này, bạn đã học được cách làm một món ăn đặc sản miền Trung đậm đà hương vị truyền thống, giản dị mà vẫn đậm đà khó cưỡng. Hãy theo dõi Tripi để khám phá thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác!

Mua hành tây tại Tripi để có canh don Quảng Ngãi chuẩn vị:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi