Chả ốc cuốn lá lốt với hương thơm quyến rũ, chỉ cần ngửi một lần là bạn sẽ không thể cưỡng lại được. Mùi thơm ngào ngạt từ lá lốt hòa quyện cùng vị ngọt từ ốc, tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Chả ốc cuốn lá lốt là món ăn vừa quen vừa lạ, mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy nhanh tay vào bếp khám phá công thức chế biến món ăn này để thưởng thức những hương vị tuyệt vời.

Thời gian chế biến
30 phútThời gian chuẩn bị
15 phútDành cho
3-4 người

Chả ốc lá lốt là món ăn đã rất quen thuộc, nhưng chỉ cần thay đổi một chút với ốc bươu, bạn sẽ có ngay món chả ốc cuốn lá lốt với hương vị đặc biệt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt giò sống ngọt ngào, độ dai giòn sần sật của ốc và chút cay nồng của lá lốt sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú. Hãy thử ngay công thức này và tự tay chế biến món ăn ngon miệng này!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chả ốc cuốn lá lốt

1kg ốc bươu hoặc ốc nhồi
100g giò sống heo
50g thịt nạc xay
4 miếng nấm hương
20 lá lốt tươi
Các gia vị: sả, hành tím, hành lá, tỏi, ớt, tiêu, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn

Nguyên liệu cần có để làm chả ốc cuốn lá lốt

Hướng dẫn làm chả ốc cuốn lá lốt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Bắt đầu, bạn cần rửa sạch ốc bươu và ngâm chúng trong nước vo gạo hoặc nước giấm pha loãng để ốc loại bỏ hết bùn đất. Ngâm trong khoảng 4 - 5 giờ, sau đó luộc ốc với nước sả để tạo mùi thơm, rồi khêu lấy thịt ốc, rửa lại với nước muối để loại bỏ chất nhờn và làm sạch. Sau đó, thái thịt ốc thành những miếng nhỏ.

Sau khi mua nấm hương, bạn rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 30 - 60 phút cho nấm nở ra, rồi thái nhỏ. Các nguyên liệu khác như tỏi, ớt, sả, hành tím thì bóc vỏ và băm nhỏ. Lá lốt rửa sạch, sau đó lau khô.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Làm chả ốc

Cho thịt ốc đã sơ chế vào một bát lớn, cùng với 100g giò sống, 50g thịt nạc xay và nấm hương đã thái nhỏ. Sau đó, thêm các gia vị: 1 muỗng canh sả băm, 1 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm, ½ muỗng tiêu xay và ½ muỗng canh hạt nêm. Dùng tay đeo bao tay, trộn đều các nguyên liệu và gia vị lại với nhau để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Cách làm chả ốc

Bước 3 Cuốn chả ốc vào lá lốt

Đặt lá lốt lên thớt, sao cho mặt bóng của lá lốt hướng ra ngoài, rồi cho vào ½ muỗng canh chả ốc. Dùng tay nắn chả thành hình và cuộn lá lốt lại, có thể cuốn theo hình vuông hoặc gói tròn, tùy sở thích. Dùng tăm ghim lại để cố định, tránh việc lá lốt bị bung ra khi áp chảo. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết phần chả ốc.

Lưu ý: Nên chọn những lá lốt to, không rách. Có thể thoa một ít dầu ăn lên bề mặt lá lốt để giúp chả bám tốt hơn và dễ dàng cuốn hơn.

Cuốn chả ốc vào lá lốt

Bước 4 Làm dầu hành lá

Thái nhỏ 5 tép hành lá rồi cho vào một chén. Đun nóng khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó đổ dầu nóng vào chén hành lá, đảo đều cho đến khi hành chín. Vậy là bạn đã có ngay chén dầu hành thơm ngon.

Cách làm dầu hành lá

Bước 5 Áp chảo chả ốc

Đặt chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho chả ốc đã cuốn vào chiên. Khi chả chín vàng đều và dậy mùi thơm, vớt ra để lên giấy thấm dầu. Cuối cùng, rưới đều dầu hành lên chả ốc để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.

Áp chảo chả ốc

Bước 7 Hoàn thành món ăn

Hoàn thành món ăn

Món chả ốc cuốn lá lốt đã hoàn tất. Bạn chỉ cần trang trí thêm một chút rau thơm để tăng phần hấp dẫn, và bắt đầu thưởng thức ngay thôi!

Thưởng thức

Mùi thơm nức mũi và màu sắc bắt mắt của món chả ốc cuốn lá lốt chắc chắn sẽ khiến bạn không thể rời mắt. Bạn có thể thưởng thức món này cùng với bánh hỏi và nước mắm chua ngọt, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời, đầy hấp dẫn.

Thưởng thức

Chỉ với một công thức đơn giản nhưng đầy sáng tạo, bạn đã có ngay món chả ốc thơm ngon, khiến ai cũng phải xiêu lòng. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy thử ngay món ăn này để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công với món chả ốc cuốn lá lốt này!

Hãy đến Tripi để mua thịt xay tươi ngon, đảm bảo chất lượng để làm món chả ốc cuốn lá lốt thật hoàn hảo:

Khám phá thêm các kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi