Chảo chống dính bị hỏng lớp phủ, liệu có nên tiếp tục sử dụng không?

Việc chảo chống dính bị trầy xước trong quá trình sử dụng là điều khó tránh khỏi, và nhiều người chọn cách làm ngơ. Nhưng liệu có an toàn khi tiếp tục sử dụng chiếc chảo này?

Thông thường, các nhà sản xuất sẽ phủ một lớp teflon lên bề mặt chảo để tránh dính thức ăn. Teflon là hợp chất polyme hữu cơ có khả năng chịu nhiệt tốt và cơ thể khó hấp thu, vì vậy sẽ bị thải ra ngoài mà không gây hại. Theo giáo sư Phạm Văn Khôi từ Viện Hóa học Việt Nam, bạn không cần phải lo lắng về việc vô tình nuốt phải chúng.

Vì vậy, nếu chiếc chảo chống dính của bạn bị hỏng lớp phủ, việc tiếp tục sử dụng sẽ không gây nguy hiểm cho sức khỏe, miễn là sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và chất lượng đảm bảo.

Tuy nhiên, bạn cần chú ý một yếu tố quan trọng khi sử dụng chảo chống dính. Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Comparative Medicine năm 2012, nếu nhiệt độ vượt quá 300 độ C, lớp teflon có thể phân rã và phát tán khí độc hại vào không khí.

Khi hít phải các khí này, bạn có thể gặp phải các triệu chứng như sốt, đau đầu hoặc mỏi cơ thể. Tuy nhiên, nghiên cứu này được thực hiện trong môi trường có nhiệt độ lên tới 390 độ C trong ít nhất bốn giờ, vì vậy, nếu bạn kiểm soát tốt nhiệt độ và thời gian nấu, bạn sẽ hạn chế được nguy cơ này.

Nếu bạn luôn tuân thủ các hướng dẫn của nhà sản xuất, việc sử dụng chảo chống dính sẽ trở nên vô cùng an toàn và tiện lợi.

Để giảm thiểu rủi ro khi sử dụng chảo chống dính, bạn có thể thực hiện các biện pháp sau đây:

- Nên tránh làm nóng chảo khi không có thức ăn hoặc chất lỏng bên trong, vì điều này có thể khiến chảo đạt nhiệt độ cao quá nhanh và làm tăng nguy cơ phát tán khí độc từ teflon. Hãy luôn chắc chắn rằng có gì đó trong chảo khi sử dụng.

- Hạn chế nấu các món yêu cầu nhiệt độ cao như nướng, vì nhiệt độ cao có thể làm phân hủy lớp teflon.

- Để đảm bảo không khí luôn trong lành, bạn nên sử dụng quạt thông gió hoặc mở cửa sổ để thoát khói khi nấu ăn.

- Tránh sử dụng các vật dụng nhọn bằng kim loại khi chạm vào chảo. Thay vào đó, hãy sử dụng dụng cụ làm từ gỗ hoặc silicon để kéo dài tuổi thọ của chảo.

- Để bảo vệ lớp chống dính, chỉ nên sử dụng miếng bọt mềm để vệ sinh chảo thay vì các miếng kim loại có thể làm trầy xước.

- Nếu chiếc chảo cũ của bạn bị trầy xước quá nhiều, hãy thay mới. Lớp chống dính khi bị tổn thương sẽ giảm hiệu quả và có thể khiến các mảnh vỡ nhỏ rơi vào đồ ăn.

Với những chiếc chảo được sản xuất gần đây, việc sử dụng chúng khi bị xước không gây hại cho sức khỏe như bạn nghĩ. Tuy nhiên, điều này chỉ đúng khi chảo có nguồn gốc rõ ràng. Nếu chảo bị trầy xước nặng, bạn nên thay mới để duy trì hiệu quả chống dính khi nấu nướng.

Khám phá thêm những mẹo vặt hữu ích trong chuyên mục Mẹo vặt cuộc sống.