Chao trắng và chao đỏ có sự khác biệt gì? Mỗi loại chao mang đến những trải nghiệm riêng biệt từ hương vị đến cách thưởng thức. Hãy cùng tìm hiểu sự khác nhau giữa hai loại chao này!
30/04/2025
Nội dung bài viết
Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực chay, chắc chắn món tương chao sẽ là một phần không thể thiếu trong thực đơn. Món ăn này mang đến hương vị thơm ngon, béo ngậy, đầy hấp dẫn và rất kích thích vị giác. Trên thị trường hiện nay, chao có hai loại chính: chao đỏ và chao trắng. Vậy chúng có gì khác biệt? Hãy cùng Tripi khám phá nhé!
Sự khác biệt giữa chao trắng và chao đỏ là gì? Hãy tìm hiểu để bạn có thể chọn lựa đúng loại chao phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của mình.
Chao, hay còn gọi là đậu phụ nhữ (đậu hũ nhữ), là loại đậu phụ lên men có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Nếu bạn đang băn khoăn không biết sự khác biệt giữa chao trắng và chao đỏ, bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc đó.
Quá trình sản xuất chao đỏ và chao trắng hoàn toàn giống nhau, đều được làm từ đậu hũ ráo nước, sau đó ủ cho lên men tự nhiên và cuối cùng thêm gia vị vào. Tuy nhiên, sự khác biệt lớn nhất nằm ở phần nước ngâm.
Chao đỏ khác biệt so với chao trắng ở chỗ, nước ngâm của chao đỏ có thêm cơm gạo đỏ. Chính cơm gạo đỏ này đã tạo nên màu sắc đặc trưng, cùng với mùi vị đậm đà hơn cho loại chao này.
Cơm gạo đỏ thực chất là gạo trắng được nấu chín và cấy men Monascus purpureus vào, sau đó nghiền thành bột và pha vào nước ngâm chao. Loại men này không chỉ tạo nên màu sắc đặc biệt, mà còn có khả năng giảm cholesterol trong cơ thể.
Cách sử dụng chao trắng và chao đỏ có sự khác biệt rõ rệt, mang đến những trải nghiệm ẩm thực đa dạng và phong phú. Mỗi loại có một cách dùng riêng, tùy vào khẩu vị và sở thích của mỗi người.
Vậy, giữa chao trắng và chao đỏ, loại nào là lựa chọn tốt hơn? Cả hai đều có những ưu điểm riêng, tùy thuộc vào nhu cầu và sở thích của mỗi người.
Chao đỏ chứa men Monascus purpureus, một yếu tố giúp giảm cholesterol trong cơ thể. Ngoài ra, các chất Protid, Lipid, Gluxit trong chao đỏ đã được thủy phân, khiến chúng dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn. Hương vị đặc trưng của chao đỏ khi chế biến cũng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và lạ miệng.
Không phải chao trắng không tốt, mà mỗi loại đều có giá trị dinh dưỡng riêng. Chao trắng, như chao đỏ, cung cấp đầy đủ dưỡng chất từ sữa đậu nành, nhưng lại mang đến cảm giác béo ngậy hơn. Tùy theo khẩu vị và thói quen, bạn có thể lựa chọn chao trắng hay chao đỏ, đều có lợi cho sức khỏe.
Cách dùng chao trắng và chao đỏ cũng rất đa dạng, mang đến những sự kết hợp tinh tế với các món ăn. Chúng sẽ giúp tăng thêm hương vị cho bữa ăn chay của bạn.
+ Ăn trực tiếp: Bạn có thể gắp vài miếng chao vào chén, thêm chút nước chao, đường, chanh và ớt tươi, trộn đều. Món này dùng kèm với các món rau luộc, đậu chiên hay cà chua, dưa leo đều rất ngon.
+ Kết hợp với món ăn: Chao có thể dùng để xào cùng các loại rau như rau muống, cải hay măng tây, giúp món chay thêm phần đậm đà và hấp dẫn.
Chao đỏ thường được dùng để làm nước xốt gia vị, tạo nước chấm thơm ngon cho các món rau luộc. Ngoài ra, chao đỏ còn là nguyên liệu lý tưởng cho những món nước, lẩu, giúp món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn. Một số món ăn mặn như vịt nấu chao, chao kho giò heo, hay chao nấu thịt ba chỉ cũng thường sử dụng chao đỏ để tăng thêm hương vị đặc trưng.
Những điều bạn không nên bỏ qua:
- Giá trị dinh dưỡng của tương, chao, xì dầu dành cho người ăn chay
- Bí quyết để nấu vịt chao ngon, thịt mềm mà không bị hôi
- Cách làm chao thơm ngon và an toàn tại nhà
Khám phá các loại chao tại Tripi:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Trải nghiệm tuyệt vời cùng cà phê hòa tan cao cấp Starbucks Toffee Nut Latte – sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon và chất lượng tuyệt hảo.
Cách Làm Sánh Nước Sốt Thịt Đơn Giản
Kem dưỡng Bor-Tox Medi-Peel có thực sự hiệu quả? Mua ở đâu để đảm bảo chất lượng?
Khám phá 10 địa điểm hẹn hò lãng mạn tuyệt vời tại Đà Lạt để thêm phần ngọt ngào cho mối quan hệ
15 Bí quyết tối ưu hóa pin iPhone hiệu quả nhất
