Chỉ cần thêm một bước nhỏ trước khi chiên, đậu hũ sẽ giòn rụm mà không hề bị vỡ vụn.

Đậu hũ, hay còn gọi là đậu phụ, là nguyên liệu đa dạng cho nhiều món ngon và cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, không ít lần chúng ta gặp phải tình trạng đậu hũ bị nát khi chiên hay kho, đúng không nào?

Đừng lo, vấn đề này chỉ đơn giản là vì bạn chưa biết cách chế biến đúng. Hôm nay, hãy cùng Tripi khám phá phương pháp giúp đậu hũ luôn chắc chắn và không bị nát khi chế biến nhé!

Cách thực hiện rất đơn giản, sau khi mua đậu hũ về, bạn chỉ cần thực hiện một bước quan trọng trước khi chế biến, đó là ngâm đậu hũ trong nước muối.

Bước 1 Pha nước ấm với muối theo tỉ lệ 1:4, sau đó cho đậu hũ vào và ngâm trong 15 phút để giúp đậu thấm đều.

Bước 2 Sau khi ngâm, vớt đậu hũ ra và dùng khăn giấy thấm nhẹ để làm khô các mặt của đậu.

Bước 3 Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, rồi mang đi chế biến theo ý thích của bạn.

Nước muối với nhiệt độ và độ mặn phù hợp sẽ giúp loại bỏ bớt độ ẩm từ bề mặt đậu hũ, đồng thời làm chặt kết cấu protein ở lớp ngoài. Nhờ đó, khi chiên, đậu sẽ có màu vàng óng ánh, giòn rụm mà không bị vỡ, và khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại, dai ngon mà không hề nát.

Chỉ cần thực hiện đúng 3 bước đơn giản này, món đậu hũ chiên của bạn sẽ luôn hoàn hảo, không bao giờ bị nát. Quá dễ dàng phải không nào!

Nhân tiện đây, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách để chọn được miếng đậu hũ tươi ngon. Một miếng đậu hũ chất lượng phải đáp ứng được những tiêu chí sau:

- Đậu hũ có màu trắng ngà tự nhiên, không bị ngả vàng hay có dấu hiệu của việc bảo quản lâu ngày.

- Cầm miếng đậu hũ thấy nhẹ nhàng, mềm mịn, khi sờ không có cảm giác nhớt hay dính tay.

- Khi ngửi, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của đậu, còn khi nếm thử, bạn sẽ thấy rõ vị béo ngậy của đậu nành đặc trưng.

- Nếu bạn may mắn chọn được miếng đậu hũ non còn nóng, bạn sẽ cảm nhận như đang nếm váng sữa đậu nành nóng, thơm ngon đến lạ.