Chia sẻ 2 cách làm sạch tôm siêu tốc, chuẩn đầu bếp nhà hàng

17/05/2025

Nội dung bài viết

Tôm là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực, và mỗi món lại đòi hỏi cách sơ chế tôm riêng biệt. Dưới đây là 2 phương pháp làm sạch tôm nhanh chóng, hiệu quả mà bạn không thể bỏ qua.

Tôm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn đa dạng trong chế biến các món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, bước sơ chế tôm lại khiến nhiều người băn khoăn và mất thời gian.

Nhiều người nghĩ rằng việc làm sạch và bóc vỏ tôm rất đơn giản, nhưng thực tế không phải vậy vì mỗi món ăn cần cách làm sạch tôm riêng biệt. Nếu không khéo léo, tôm dễ bị nát sau khi bóc, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Đừng lo lắng, hãy nhanh chóng học ngay 2 mẹo làm sạch tôm trong chớp mắt được các đầu bếp nhà hàng 5 sao bật mí dưới đây!

Cách 1: Làm sạch tôm mà vẫn giữ nguyên dáng vẻ nguyên con, bắt mắt và thơm ngon.

Phương pháp này tuy đơn giản về bề ngoài nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật khéo léo trong từng bước thực hiện.

- Bước 1: Dùng một tay giữ chắc đầu tôm bằng ngón trỏ và ngón cái, trong khi tay kia ôm nhẹ phần thân gần khớp nối đầu để chuẩn bị tách.

- Bước 2: Gập nhẹ phần đầu sát thân và đồng thời ấn nhẹ để túi phân tôm được đẩy ra ngoài một cách dễ dàng.

- Bước 3: Nắm chắc phần chỉ đen ở sống lưng tôm rồi kéo nhẹ nhàng tách ra, sau đó rửa sạch tôm dưới vòi nước trong.

Phương pháp giữ nguyên con tôm này rất phù hợp cho các món tôm nướng, tôm chiên, tôm luộc, hay gỏi nộm vì giữ được vẻ đẹp nguyên vẹn, tăng phần hấp dẫn cho món ăn.

Tôm nướng bơ tỏi thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng
Bí quyết làm tôm nướng muối ớt đậm đà hơn bao giờ hết
Tôm chiên bột giòn tan, dậy mùi thơm phức
Luộc tôm sao cho ngọt thịt và đậm đà tuyệt vời
Thử ngay gỏi bưởi tôm khô chua thanh, kích thích vị giác

Cách 2: Chỉ lấy phần thịt tôm tinh khiết, gọn nhẹ cho món ăn thanh thoát hơn

Thay vì bóc vỏ rồi cắt nhỏ tốn thời gian, Tripi mách bạn mẹo lấy thịt tôm nhanh chóng, tiện lợi, giúp bạn chế biến dễ dàng trong tích tắc.

- Bước 1: Rửa sạch tôm dưới vòi nước, sau đó nhẹ nhàng tách rời đầu và thân tôm.

- Bước 2: Dùng dao nhỏ, sắc bén rạch dọc sống lưng tôm từ đầu tới đuôi để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

- Bước 3: Dùng tay khéo léo tách vỏ tôm sang hai bên, giúp dễ dàng lấy phần thịt bên trong.

- Bước 4: Cắt thân tôm dọc theo chiều dài, sau đó nhẹ nhàng kéo chỉ đen ra ngoài để đảm bảo sạch sẽ.

Phương pháp này thích hợp cho những món không cần giữ vỏ như chạo tôm, chả tôm, tôm xào, canh tôm, salad tôm, giúp món ăn thanh thoát và dễ ăn hơn.