Chia sẻ bạn cách làm nem chua từ thịt chín, món ăn vừa thơm ngon lại cực kỳ an toàn cho sức khỏe

28/04/2025

Nội dung bài viết

Tết đang đến gần, món nem chua với hương vị thơm ngon, đậm đà sẽ là điểm nhấn giúp không khí Tết thêm phần ấm cúng. Hãy bắt tay ngay vào học cách làm nem chua từ thịt chín, vừa ngon miệng lại bảo đảm sức khỏe cho gia đình bạn!

Nem chua là món ăn đặc trưng, thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình dịp Tết, khiến ai cũng phải thích thú. Tuy nhiên, nếu bạn lo ngại về nem chua được làm từ thịt sống không an toàn, hãy thử ngay công thức làm nem chua từ thịt chín mà chúng tôi chia sẻ dưới đây.

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến nem nắm Nam Định đặc trưng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nem chua từ thịt chín

750g thịt ham (hay còn gọi là dăm bông)
500g thịt bì đông lạnh
120ml giấm táo loại 5%
30ml giấm trắng loại 5%
20ml rượu trắng
Chất tạo màu đỏ thực phẩm
5 tép tỏi, 15g tỏi băm nhuyễn
2 quả ớt lớn
Thính
Gia vị: tiêu sọ, nước mắm, bột ngọt, bột nêm

Cách thực hiện món nem chua từ thịt chín

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi chọn thịt ham, để món ăn thêm phần hấp dẫn, hãy chọn thịt không xông khói và ít mỡ. Thịt sau khi cắt thành lát mỏng khoảng 2,5mm, bạn hãy băm nhuyễn để tạo độ dai và ngon cho món nem chua.

Tỏi bạn nên cắt thành lát mỏng khoảng 1,5mm, sau đó ướp với 1 muỗng canh đường và 50ml giấm táo, để qua đêm cho gia vị thấm đều và dậy mùi.

Ngâm thịt bì đông lạnh trong nước khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước nóng. Tiến hành rửa bì vài lần cho đến khi nước rửa trong, rồi rửa lại bằng nước lạnh và để ráo nước.

Đặt chảo nước lên bếp, thêm vài lát gừng, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh giấm trắng và 2 muỗng canh rượu trắng. Khi nước sôi, trụng bì trong chảo nước nóng khoảng 2 phút.

Bước 2: Ướp thịt

Pha nước ướp và tạo màu cho nem bằng cách cho 70ml giấm táo vào một bát, thêm 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng rưỡi cà phê chất tạo màu đỏ. Sau đó, đổ toàn bộ hỗn hợp này vào tô thịt ham đã cắt sẵn và ướp đều.

Bước 3: Trộn nem

Sau khi thịt ham đã được ướp theo bước 2, bạn cho toàn bộ phần bì đã trụng vào nồi thịt ham. Dùng kéo cắt bì thành các miếng nhỏ rồi cho thêm 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm. Trộn đều tất cả nguyên liệu và để ngấm gia vị trong khoảng 2 giờ.

Bước 4: Xào sơ nem

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi cho dậy mùi thơm. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo đều để gia vị hòa quyện.

Khi thịt ham và bì đã ướp đủ 2 tiếng, bạn cho tất cả vào chảo xào. Lưu ý là xào nhanh tay để bì không bị chảy. Sau khoảng 3 phút, tắt bếp và cho vào 2 muỗng cà phê thính, trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 5: Hoàn thành

Cho toàn bộ thịt ham và bì đã xào vào khuôn làm giò thủ, ép chặt để nem định hình khuôn. Sau khi thịt nguội hoàn toàn, bạn cho nem vào tủ lạnh để bảo quản.

Sau một ngày, bạn lấy nem ra, cắt thành từng miếng nhỏ và gói vào túi riêng, kèm theo tỏi để sử dụng dần.

Sản phẩm hoàn thiện

Nem tự làm với màu hồng tươi ngon bắt mắt. Không chỉ đẹp mắt, nem còn được làm từ thịt chín, nên bạn có thể thưởng thức ngay. Hương vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn và dẻo dẻo, cực kỳ hấp dẫn. Món nem này có thể ăn kèm với bánh mì hoặc thưởng thức riêng đều tuyệt vời.

Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món nem thơm ngon ngay tại nhà. Đừng ngần ngại, hãy thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình và khách khứa trong dịp Tết này!

Mua nước mắm ngon tại Tripi:

Kinh nghiệm hay Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi