Chuyên gia có những nhận định gì về việc ăn gừng vào buổi tối có thật sự gây hại cho sức khỏe?

Mặc dù nhiều người biết đến tác dụng tuyệt vời của gừng như làm ấm cơ thể, chữa cảm cúm và tăng cường sức đề kháng, nhưng vẫn có không ít lời đồn cho rằng ăn gừng vào buổi tối sẽ sinh ra chất độc hại cho gan, có thể so sánh với độc tố thạch tín. Vậy sự thật có đúng như vậy không?

Câu trả lời là không, theo lời chia sẻ của đại tá, lương y Bùi Hồng Minh, thuộc Hội Đông y quận Ba Đình, Hà Nội, việc ăn gừng vào buổi tối gây độc chỉ là thông tin sai lệch, không có cơ sở khoa học nào chứng minh điều này.

Lương y Bùi Hồng Minh đã đưa ra những minh chứng rõ ràng để chứng tỏ rằng ăn gừng vào buổi tối không gây bất kỳ tác hại nào cho sức khỏe:

Có rất nhiều món ăn kết hợp với gừng, như gà kho gừng, thường được chế biến vào buổi tối và cho đến nay chưa hề có báo cáo nào về việc ngộ độc hay ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Một số bài thuốc Đông y vẫn sử dụng gừng vào buổi tối, chẳng hạn như bài thuốc gừng, muối, mật ong pha chế để giúp làm ấm thận và an thần, mang lại giấc ngủ sâu và ngon lành.

Về phương diện y học hiện đại, ta cần xét các thành phần trong gừng để xem liệu có chất nào gây hại khi sử dụng vào buổi tối hay không. Gừng chứa 2-3% tinh dầu, 5% nhựa, 3% chất béo, tinh bột và các hợp chất cay như zingeron, shogaola, cineole. Tất cả những chất này hoàn toàn an toàn cho sức khỏe, không gây hại dù sử dụng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý rằng gừng có chứa cineole, một hợp chất giúp giảm căng thẳng, trị đau đầu và làm tinh thần thư thái. Vì vậy, trước khi đi ngủ, bạn không nên uống quá nhiều trà gừng hay nước gừng ngâm, vì có thể gây khó ngủ. Tuy nhiên, chất này không gây độc cho gan hay các cơ quan khác như một số đồn đoán.

Giống như bất kỳ loại thảo dược nào, gừng nên được sử dụng với lượng vừa phải để phát huy tối đa hiệu quả, không nên lạm dụng. Theo lương y Bùi Hồng Minh, vì gừng có tính nóng, không nên dùng quá 4 gram mỗi ngày vào buổi tối để tránh cảm giác nóng trong người và khó ngủ.

Lương y Bùi Hồng Minh cũng nhấn mạnh rằng những đối tượng sau đây không nên sử dụng gừng: Phụ nữ mang thai, người có cơ thể nhiệt, người bị mất ngủ thường xuyên, khô cổ, táo bón, mắc các bệnh về phổi, dạ dày, viêm túi mật, tiểu đường, hoặc đang bị mụn. Đặc biệt, gừng có tính nóng, có thể kích thích gan bài tiết, do đó người bị bệnh gan nên hạn chế dùng.