Có 4 món ăn mà bạn tuyệt đối không nên hâm lại sau khi để qua đêm, dù đã bảo quản trong tủ lạnh.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Không phải lúc nào việc hâm lại thực phẩm trong tủ lạnh cũng mang lại lợi ích cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu về 4 món ăn bạn không nên hâm lại dù đã để qua đêm trong tủ lạnh.

Nhiều người thường xuyên lưu trữ thực phẩm đã chế biến trong tủ lạnh và lấy ra hâm lại vào hôm sau. Tuy nhiên, phương pháp này không phải lúc nào cũng an toàn đối với một số thực phẩm, vì vi khuẩn có thể phát triển và làm giảm giá trị dinh dưỡng.

Cùng với Tripi, chúng ta sẽ khám phá 4 món ăn không nên hâm lại sau khi để qua đêm dù đã lưu trữ trong tủ lạnh.

Món ăn từ nấm

Các loại nấm như nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm, và nấm mèo... có cấu trúc đặc biệt, dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập và phát triển trong nấm.

Vì vậy, dù là nấm tươi hay món ăn chế biến từ nấm, khi để qua đêm, chúng rất dễ bị hư hỏng và trở thành nơi phát sinh vi khuẩn có hại. Đặc biệt, nấm đã nấu chín chứa nitrat, có thể chuyển hóa thành nitrit gây hại cho dạ dày và tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc.

Món ăn từ nấm

Món ăn từ hải sản

Hải sản được biết đến là nguồn thực phẩm giàu protein, nhưng nếu để hải sản đã nấu chín trong không khí quá lâu, vi khuẩn dễ dàng phát triển, khiến chất đạm trong hải sản bị phân hủy, tạo thành sản phẩm thoái hóa protein.

Chuyên gia dinh dưỡng Trương Tân Ý tại Trung Quốc chia sẻ: 'Hải sản chỉ thực sự bổ dưỡng và ngon miệng khi được ăn ngay sau khi chế biến. Càng bảo quản lâu, hàm lượng dinh dưỡng trong hải sản càng bị giảm sút, thậm chí có thể gây hại cho gan và thận.'

Vì vậy, bạn không nên tiêu thụ quá nhiều món ăn từ hải sản để qua đêm, dù đã bảo quản trong tủ lạnh.

Món ăn chế biến từ hải sản

Thức ăn thừa có chứa nitrat

Những loại thực phẩm từ rau củ như xà lách, khoai tây, tỏi tây, bắp cải... thường chứa một lượng nitrat lớn. Chất này dễ dàng biến đổi thành nitrit nếu để lâu trong không khí, do tác dụng khử khuẩn.

Mặc dù hàm lượng nitrit trong thực phẩm là nhỏ, nhưng khi tích tụ trong cơ thể, chất này có thể chuyển hóa thành nitrosamine – một chất độc gây cản trở sự vận chuyển oxy trong máu và dẫn đến các bệnh lý về tim mạch.

Thức ăn thừa chứa nitrat

Các loại nước dùng và nước súp

Các loại nước dùng và súp có chứa nhiều protein, nhưng nếu để qua đêm trong tủ lạnh, chúng dễ bị vi khuẩn tấn công. Khi đó, các sản phẩm thoái hóa protein có thể sinh ra, gây hại cho hệ tiêu hóa khi được nạp vào cơ thể.

Ngoài ra, nhiều người có thói quen bảo quản nước súp trong hộp kim loại. Tuy nhiên, khi tiếp xúc với muối và giấm trong nước dùng, kim loại sẽ bị ăn mòn, xâm nhập vào thực phẩm và gây hại cho sức khỏe.

Các loại nước dùng và nước súp

Trước đó, Tripi đã giới thiệu về 4 món ăn bạn không nên hâm lại sau khi để qua đêm trong tủ lạnh, những thông tin này hy vọng sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe gia đình một cách hiệu quả.

Nguồn: Chuyên trang Gia đình & Xã hội - Báo điện tử Sức khỏe & Đời sống

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi