Cốm Hà Nội - Hương sắc thu thanh thoát, tinh tế.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Cốm Hà Nội từ lâu đã là biểu tượng của mùa thu, mang đến hương vị thanh tao, nhẹ nhàng. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại cốm đặc biệt này.

Cốm Hà Nội - Món quà đặc sắc mang đậm nét văn hóa ẩm thực của thủ đô nghìn năm tuổi, với hương vị dịu dàng, thanh thoát của mùa thu. Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần quan trọng trong các giá trị truyền thống của Hà Nội. Cùng Tripi khám phá thêm về sự kỳ diệu của cốm Hà Nội.

Khám phá về cốm Hà Nội

Đặc điểm nguồn gốc của cốm Hà Nội

Cốm Hà Nội có nguồn gốc lâu đời, từ những cánh đồng lúa non của thủ đô, đã trở thành món quà tinh túy của mùa thu.

Cốm - Món đặc sản của Hà Nội được chế biến từ lúa nếp non thơm phức. Lúa nếp cái hoa vàng là loại lúa phổ biến nhất để tạo nên hương vị cốm đậm đà nhất. Ngoài ra, còn có thể dùng các giống lúa nếp khác như lúa nếp thơm, lúa nếp hoa, lúa lương phượng,... để tạo ra những hương vị riêng biệt.

Mỗi hạt cốm Hà Nội đều chứa đựng vị ngọt thanh của sữa non và mùi thơm dịu nhẹ, được chế biến qua nhiều công đoạn tỉ mỉ để đạt được sự hoàn hảo. Lúa nếp sau khi rang sẽ được giã nhỏ, sàng lọc để loại bỏ vỏ trấu, rồi nấu với nước lá cốm tươi mát.

Cốm Hà Nội tươi thường mang sắc xanh đặc trưng pha chút vàng nhẹ. Đặc biệt, cốm thường được gói trong lá sen, tạo nên hương thơm thoang thoảng nhẹ nhàng, hòa quyện với hương thơm đặc trưng của hạt gạo.

Cốm Hà Nội có các loại nào?

Cốm Hà Nội có bao nhiêu loại

Cốm Hà Nội đa dạng về loại, mỗi loại lại có cách chế biến và thưởng thức riêng:

Cốm đầu mùa: Là loại cốm được chế biến từ lúa nếp non mới vào vụ, hạt mềm mỏng và dẻo. Loại này phù hợp cho những người ăn chay hoặc có thể kết hợp với chuối tiêu.
Cốm giữa mùa: Thường được dùng để làm món chả cốm, với hạt cốm vừa phải, dẻo dai.
Cốm cuối mùa: Với hạt cốm dày, to và ăn hơi cứng, loại này thường được dùng để làm xôi cốm hoặc nấu chè.

Mùa cốm Hà Nội thường bắt đầu vào thời điểm nào trong năm?

Mùa cốm Hà Nội bắt đầu vào thời điểm nào trong năm?

Mùa cốm ở Hà Nội thường bắt đầu từ tháng 7 âm lịch và kéo dài đến hết tháng 9. Đây là khoảng thời gian khi mùa thu bắt đầu, mang đến không khí mát mẻ dễ chịu, tạo điều kiện lý tưởng để thưởng thức hương vị đặc trưng của cốm Hà Nội.

Những địa điểm nổi tiếng bán cốm Hà Nội

Các địa điểm nổi tiếng bán cốm Hà Nội

Bạn có thể tìm mua cốm Hà Nội tại làng Vòng, nơi sản xuất cốm nổi tiếng nhất. Dưới đây là một số địa chỉ bạn có thể tham khảo:

Cốm làng Vòng Bà Cận: Số 19, ngõ 85 Xuân Thủy, quận Cầu Giấy.
Cốm làng Vòng Bà Khà: Số 8, ngách 5/19, ngõ 35 Trần Thái Tông, quận Cầu Giấy.
Cốm Vòng Huy Linh: Đường Trần Thái Tông, quận Cầu Giấy.
Cốm làng Vòng Bà Hoản: Số 36, ngõ 63 Xuân Thủy, quận Cầu Giấy.
Cốm Khánh Huyền: Ngõ 63 Trần Quốc Vượng, quận Cầu Giấy.
Cốm Vòng cô Mận: Số 10, ngách 86, ngõ 44 Trần Thái Tông, quận Cầu Giấy.

Hiện nay, giá của cốm khô dao động vào khoảng 230.000 VNĐ/kg, còn cốm tươi có giá khoảng 280.000 VNĐ/kg.

Cách bảo quản và mẹo chọn mua cốm Hà Nội ngon

Hướng dẫn bảo quản và bí quyết chọn cốm Hà Nội tươi ngon

Hướng dẫn bảo quản cốm Hà Nội

Để giữ cho cốm tươi lâu, bạn nên cho cốm vào túi zip, sau đó sử dụng máy hút chân không để loại bỏ không khí. Cách này giúp bảo quản cốm được lâu hơn.
Lấy đúng lượng cốm cần dùng, tránh để không khí và vi khuẩn xâm nhập. Khi bảo quản trong ngăn đá, chỉ cần chuyển cốm xuống ngăn mát 1 đêm trước khi sử dụng.

Bí quyết chọn cốm Hà Nội ngon

Hãy chọn những hạt cốm chắc, mỏng, dẻo và có hương thơm tự nhiên, kết hợp với độ bùi bùi đặc trưng.
Để chọn cốm tươi ngon, hãy mua vào sáng sớm.
Tránh mua cốm có màu xanh đậm hoặc vàng quá, mà hãy chọn cốm có màu xanh non tươi mới.

Cốm Hà Nội không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một biểu tượng của tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Mỗi hạt cốm mang đậm hương vị của mùa thu Hà Nội, mời bạn thưởng thức và cảm nhận những nét đặc sắc mà cốm mang lại.

Hãy mua nước cốt dừa tại Tripi để tạo ra món cốm dẹp thơm ngon cho cả gia đình nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi