Cơm không phải là nguyên nhân khiến bạn tăng cân. Vậy làm sao để ăn cơm mà vẫn giữ được vóc dáng thon gọn?

Cơm là món ăn được chế biến từ gạo, và cơm trắng có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp cho cơ thể năng lượng dồi dào giúp duy trì sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người lo ngại ăn cơm sẽ khiến tăng cân, vì thế họ hạn chế hoặc thậm chí từ chối ăn cơm. Vậy thực sự cơm có phải là nguyên nhân khiến tăng cân hay không? Làm thế nào để ăn cơm mà vẫn không lo béo phì? Đọc bài viết dưới đây để tìm hiểu thêm.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia từ Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, Trường ĐH Bách Khoa Hà Nội, không phải cứ ăn cơm là sẽ tăng cân. Điều này phụ thuộc vào mức độ vận động và khả năng tiêu hóa của mỗi người. Nhiều người, dù ăn rất nhiều cơm, vẫn không tăng cân được, còn có người do ít vận động nên dễ dàng tăng cân dù ăn ít cơm.

Chuyên gia phân tích rằng trong khẩu phần ăn hàng ngày, khoảng 12-15% là chất đạm, 25% là chất béo, và phần còn lại chủ yếu là đường bột, bao gồm cả cơm.

Đường bột, mặc dù không phải chất béo, lại dễ dàng được cơ thể hấp thu và chuyển hóa thành mỡ khi tiêu thụ quá mức. Loại đường này có mặt trong các thực phẩm như trái cây, bánh kẹo, và đồ uống có ga. Nếu ăn quá nhiều, chúng sẽ khiến cơ thể tích tụ mỡ, dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì.

Vì thế, việc giảm cân bằng cách không ăn cơm nhưng lại thay thế bằng hoa quả hay nước có ga chứa đường bột vẫn sẽ khiến bạn tăng cân như bình thường.

Theo bác sĩ Doãn Thị Tường Vi, nguyên Trưởng khoa Dinh dưỡng tại Bệnh viện 198, nhiều người giảm cân bằng cách bỏ cơm và nạp vào cơ thể những thực phẩm chứa đường cao năng lượng là một sai lầm. Thực tế, họ tăng cân và đổ lỗi cho cơm. Trước đây, cơm chiếm phần lớn trong bữa ăn, nhưng hiện nay, mọi người ăn ít cơm, thay vào đó lại tiêu thụ rất nhiều đường bột từ các nguồn khác.

Bác sĩ Tường Vi cũng khẳng định rằng việc giảm cân bằng cách bỏ cơm là hoàn toàn sai lầm. Cơm cung cấp năng lượng cho cơ thể và oxy cho não. Nếu bỏ cơm, bạn sẽ cảm thấy mệt mỏi, buồn ngủ. Vì vậy, cần thiết phải bổ sung tinh bột vào khẩu phần ăn mỗi ngày.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo rằng để giảm cân, bạn cần phải giảm tất cả các loại chất bột đường, không chỉ riêng cơm.

Để giảm cân, bạn có thể thay cơm bằng ngô, khoai, sắn. Những thực phẩm này có năng lượng thấp hơn gạo nhưng lại tạo cảm giác no lâu do chiếm diện tích lớn trong dạ dày. Đặc biệt, đừng quên uống nước trước bữa ăn để tăng cường quá trình trao đổi chất.

Để bảo vệ dạ dày và tránh rối loạn chuyển hóa, bạn nên duy trì việc ăn cơm, nhưng cần giảm lượng ăn thay vì loại bỏ hoàn toàn.

Việc thay cơm bằng rau là một sai lầm, bởi rau chỉ cung cấp chất xơ và khoáng chất mà không cung cấp năng lượng. Tương tự, việc ăn thịt thay cơm có thể gây khó tiêu, viêm khớp hay bệnh gút.

Do đó, cơm không phải là nguyên nhân gây béo phì. Để duy trì cân nặng lý tưởng, bạn cần kết hợp chế độ ăn cân bằng dinh dưỡng và tập luyện thể thao thường xuyên để có một cơ thể khỏe mạnh và vóc dáng thon gọn.