Cơm nguội có thực sự gây ung thư?
20/05/2025
Nội dung bài viết
Ăn cơm nguội là thói quen phổ biến của nhiều người Việt, có thể vì tiết kiệm hoặc đơn giản là sở thích. Tuy nhiên, liệu thói quen này có thực sự an toàn cho sức khỏe? Hãy cùng Tripi tìm hiểu và có câu trả lời rõ ràng về vấn đề này.
Cơm nguội có phải nguyên nhân gây ung thư?
Thông tin này đã được lan truyền trên các phương tiện truyền thông mạng xã hội, khiến không ít người lo lắng về việc ăn cơm nguội. Tuy nhiên, chuyên gia đã đưa ra lời đính chính về vấn đề này.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh đã xác nhận: “Cơm nguội là thực phẩm hoàn toàn an toàn và không gây ung thư hay ngộ độc nếu được nấu chín và bảo quản đúng cách trong vòng 24 giờ” – Trang Khám Phá.
Mặc dù vậy, hạt gạo có chứa vi khuẩn Bacillus cereus, chúng sẽ bị tiêu diệt khi nấu ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, nếu cơm nguội không được bảo quản đúng cách, bào tử của vi khuẩn này sẽ phát triển và gây ngộ độc thực phẩm.
[captionnews][/captionnews]
Ngộ độc do cơm nguội chứa Bacillus cereus có thể gây buồn nôn, nôn mửa hoặc tiêu chảy trong vòng 1 đến 5 giờ sau khi ăn. Tuy nhiên, đa số triệu chứng chỉ ở mức độ nhẹ và sẽ tự khỏi trong vòng 24 giờ.
Đây là lý do vì sao người ta thường khuyến cáo không nên ăn cơm nguội. Thêm vào đó, cơm nguội không chỉ thiếu hương vị thơm ngon mà còn không giữ được dưỡng chất như cơm mới nấu. Vì vậy, dù có bảo quản đúng cách, việc ăn cơm nguội vẫn không phải là lựa chọn tốt cho sức khỏe.
Lời khuyên tốt nhất là nên nấu cơm vừa đủ cho mỗi bữa, ăn khi cơm còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng từ từng hạt gạo.
Hướng dẫn bảo quản cơm nguội an toàn
[captionnews][/captionnews]
Nếu bạn vẫn có thói quen hoặc nhu cầu dùng cơm nguội, hãy ghi nhớ cách bảo quản cơm sao cho an toàn:
- Cơm mới nấu cần được làm nguội nhanh chóng, có thể bằng cách ngâm thố cơm vào nước lạnh hoặc đặt trước quạt để cơm nguội đều và nhanh chóng.
- Sau khi cơm nguội, hãy bảo quản cơm trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian lưu trữ tối đa là 24 giờ.
- Không nên cất cơm vào tủ lạnh khi cơm vẫn còn nóng, vì nhiệt độ cao và hơi nước sẽ làm cơm nhanh chóng bị hư hỏng.
- Thời gian bảo quản cơm trong tủ lạnh không nên vượt quá 24 giờ, và không quá 6 giờ nếu để ở nhiệt độ phòng. Khi dùng lại, cần hâm nóng cơm và không nên hâm lại quá 2 lần.
- Tuyệt đối không bảo quản cơm chung với các loại thức ăn khác, vì sẽ làm cả cơm và món ăn đó nhanh chóng hư hỏng, đồng thời giảm đi hương vị vốn có.
- Ngoài ra, bạn cũng cần tránh 6 sai lầm thường gặp khi ăn cơm để điều chỉnh thói quen ăn uống hợp lý, giúp bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Khám phá các loại gạo ngon tại Tripi:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
