Công thức ba ba nấu chuối đậu thơm ngon, không tanh, rất dễ làm.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Ba ba nấu chuối đậu là món ăn bổ dưỡng được Đông Y Việt Nam đánh giá cao. Bạn đã thử cách làm ba ba không tanh, lại ngon tuyệt vời này chưa? Hãy cùng khám phá ngay!

Thời gian chế biến:
35 phútThời gian chuẩn bị:
15 phútĐủ cho:
4 người ăn

Món ba ba nấu chuối đậu không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này sao cho thơm ngon, không tanh nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ba ba nấu chuối đậu

1 con ba ba khoảng 1,5 - 2kg
6 miếng đậu hũ
5 trái chuối chát
Rượu trắng, giấm ăn
Rau tía tô, hành lá, gừng
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ba ba nấu chuối đậu

Hướng dẫn cách chế biến ba ba nấu chuối đậu không tanh

Bước 1 Chuẩn bị ba ba sao cho không còn mùi tanh

Làm sạch ba ba để không bị mùi tanh

Đầu tiên, ba ba còn sống rất nhanh nhẹn, để dễ dàng cắt tiết mà không bị ba ba cắn, bạn nên sử dụng một cây que cứng để giữ ba ba chặt lại.

Tiếp theo, đặt ba ba nằm ngửa trên thớt để máu chảy ra hết. Sau khi tiết ba ba được cắt ra, bạn có thể dễ dàng thực hiện bước tiếp theo trong việc sơ chế.

Sau đó, cho ba ba vào nồi nước sôi trong khoảng 4 - 5 phút, rồi dùng dao cạo sạch phần lông ở mai và rửa ba ba dưới vòi nước sạch.

Cuối cùng, nhẹ nhàng dùng dao tách bỏ mai của ba ba và làm sạch phần da bên ngoài. Đừng quên loại bỏ hết nội tạng của ba ba để món ăn được hoàn hảo.

Một lưu ý khi lấy nội tạng ba ba, bạn nắm lấy cổ ba ba, kéo nhẹ nhàng từ cổ xuống đuôi để loại bỏ hoàn toàn phần nội tạng.

Tiếp theo, loại bỏ phần mỡ vàng ở đùi ba ba. Phần lòng cũng cần được bỏ đi. Tóm lại, chỉ giữ lại trứng ba ba trong phần nội tạng.

Sử dụng rượu và gừng để xát lên thịt ba ba, giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Sau khi mổ xong ba ba, dùng rượu và gừng xát lên thịt để giảm mùi tanh và làm cho thịt ba ba thêm thơm ngon. Lưu ý, khi mổ xong, bạn không nên rửa ba ba bằng nước lạnh, vì điều này có thể làm mùi tanh càng đậm. Vì vậy, hãy khử mùi tanh bằng nước ấm để đảm bảo hương vị thơm ngon.

Bước 2 Chuẩn bị chuối chát và các nguyên liệu khác

Sơ chế chuối chát và các nguyên liệu kèm theo

Gọt vỏ chuối chát, sau đó cắt thành những lát mỏng và ngâm trong nước. Bạn có thể thêm một chút giấm ăn vào nước ngâm để chuối không bị thâm và giữ được độ tươi ngon.

Để chuối không bị đen sau khi cắt, bạn nên rửa chuối qua nhiều lần nước sạch, sau đó ngâm vào giấm ăn để giữ cho chuối luôn trắng và tươi.

Đậu phụ mua về, bạn cắt thành miếng vừa ăn, sau đó đem chiên cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

Các nguyên liệu còn lại như hành, tỏi bạn bóc vỏ và băm nhuyễn. Gừng thì thái thành sợi nhỏ, rau tía tô nhặt lấy lá tươi, rửa sạch và cũng băm nhuyễn.

Bước 3 Bắt đầu nấu ba ba với chuối và đậu phụ

Xào thịt ba ba đã được sơ chế

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn chỉ cần đặt chảo lên bếp và chuẩn bị cho món ăn ngon tuyệt vời này thôi!

Cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, khi dầu sôi, thêm hành tỏi vào phi cho thơm.

Tiếp theo, cho thịt ba ba đã sơ chế vào chảo, xào đều cho thơm. Khi thịt ba ba săn lại, thêm vào khoảng 500ml nước lạnh (lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị). Đun nhỏ lửa, nấu khoảng 20 - 30 phút cho thịt chín mềm.

Nấu ba ba om với chuối và đậu phụ

Khi thịt ba ba đã mềm, bạn cho đậu phụ đã chiên vào cùng với chuối chát đã sơ chế. Đừng quên nêm lại gia vị cho vừa ăn để món ăn thêm đậm đà.

Vì chuối và đậu rất nhanh chín, bạn nên cho vào cuối cùng để tránh nấu quá lâu khiến chúng bị nhừ và mất đi độ ngon.

Lưu ý: Bạn có thể thay nước lạnh bằng nước dừa hoặc nước xương để món ăn thêm ngọt thơm và đậm đà. Nếu dùng nước lạnh, hãy nêm thêm gia vị để nước dùng có vị ngọt tự nhiên và đậm đà hơn.

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Món ba ba nấu chuối đậu sẽ là thành phẩm bạn không thể bỏ qua, với hương vị đậm đà, hấp dẫn và cực kỳ bổ dưỡng.

Khi món ba ba nấu chuối đậu đã chín, bạn múc ra tô, rắc lên một ít hành lá và lá tía tô tươi để trang trí. Vậy là bạn đã hoàn thành một món ăn ngon tuyệt vời rồi đấy!

Thưởng thức món ăn

Ba ba nấu chuối đậu không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể nhờ vào sự kết hợp tuyệt vời giữa ba ba, chuối và đậu phụ.

Không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một miếng ba ba vừa mềm lại ngọt, kết hợp cùng mùi thơm dịu nhẹ của lá tía tô. Món ăn này có thể dùng với cơm nóng hay bún tươi, đều rất tuyệt vời.

Thưởng thức món ba ba nấu chuối đậu

Trên đây là cách chế biến ba ba nấu chuối không tanh cực ngon. Để món ăn thành công, bạn cần chú ý đặc biệt đến bước sơ chế ba ba. Hy vọng bạn sẽ có dịp thử nấu món này cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công!

Mua đậu hũ tại Tripi để chế biến ba ba nấu chuối đậu:

Tripi - Nơi cung cấp những sản phẩm chất lượng, mang đến sự hài lòng tuyệt vời cho khách hàng.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi