Công thức cá đuối kho sả ớt đậm đà, khiến ai thưởng thức cũng phải khen ngợi

17/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn băn khoăn cuối tuần này nấu gì, hãy cùng Tripi khám phá cách kho cá đuối với sả ớt đậm vị, đảm bảo ai cũng mê mẩn.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútPhục vụ cho
3 - 4 người

Là tín đồ hải sản, bạn chắc chắn không thể bỏ qua các món ngon từ cá đuối như lẩu hay xào lăn. Hôm nay, hãy cùng Tripi vào bếp làm món cá đuối kho sả ớt đậm đà, dễ thực hiện nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá đuối kho sả ớt

700gr cá đuối tươi
6 cây sả tươi
10 trái ớt đỏ
3 củ hành tím
4 tép tỏi
1 củ nghệ tươi
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, tương ớt, đường, tiêu xay

Mẹo chọn cá đuối tươi ngon
Dùng tay ấn nhẹ vào thịt cá, nếu cảm thấy đàn hồi tốt và không có mùi hôi là cá tươi. Tránh chọn cá có thịt mềm nhão, mùi tanh nồng.
Đối với cá sống, ưu tiên những con bơi khỏe mạnh, cá bơi yếu thường là cá già, thịt không còn ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá đuối kho sả ớt

Hướng dẫn cách làm cá đuối kho sả ớt thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Cá đuối sau khi mua về cần loại bỏ kỹ phần vây, ruột, túi máu trong bụng và mang cá. Dùng muối chà xát khoảng hai lần để loại bỏ mùi tanh và nhớt trên bề mặt cá. Tiếp theo, lọc bỏ xương và cắt cá thành khúc vừa ăn.

Sả bóc bỏ lớp vỏ già, sau đó băm nhỏ 3 tép và bào mỏng 3 tép còn lại để tăng hương vị.

Nghệ tươi được cạo sạch vỏ, rồi băm nhuyễn để giữ trọn tinh chất và màu sắc.

Hành tím và tỏi cũng được bóc vỏ, sau đó băm thật nhuyễn để dậy mùi thơm đặc trưng cho món ăn.

Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp cá đuối chuẩn vị

Cho cá vào nồi, thêm lần lượt 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Dùng đũa nhẹ nhàng đảo đều, ướp cá trong 15-20 phút để gia vị thấm đều và ngấm sâu.

Công đoạn ướp cá đuối

Bước 3 Tiến hành kho cá

Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó thêm sả cùng nghệ băm vào đảo đều để dậy mùi thơm quyến rũ.

Khi hỗn hợp thơm dậy, cho cá đã ướp vào nhẹ nhàng đảo đều. Giữ lửa nhỏ kho trong 10-15 phút, sau đó thêm ớt vào, đậy nắp và tiếp tục kho thêm 10 phút để thấm vị hoàn hảo.

Công đoạn kho cá

Bước 4 Món ăn hoàn chỉnh

Cá đuối kho sả ớt tỏa hương thơm ngát khắp gian bếp, quyến rũ ngay từ cái nhìn đầu tiên. Trình bày cá lên đĩa, điểm thêm rau thơm hoặc hành lá để tăng phần sinh động.

Món cá kho hoàn thiện

Thưởng thức món ngon

Đĩa cá đuối kho bắt mắt với sắc cam của nghệ và điểm xuyết xanh mướt của hành lá. Thịt cá mềm mại, ngấm đượm hương sả ớt và nghệ thơm nức. Kết hợp cùng rau xanh và cơm nóng, đảm bảo bạn sẽ say mê ngay từ miếng đầu tiên.

Thưởng thức trọn vẹn hương vị

Đây là công thức chi tiết để bạn tự tin chế biến món cá đuối kho sả ớt thơm ngon ngay từ lần đầu tiên. Đừng quên khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn và dễ làm khác tại Tripi nhé!

Mua nước mắm chất lượng tại Tripi để món cá đuối kho thêm đậm đà:

Tripi - Đồng hành cùng bạn trong từng bữa ăn ngon

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi