Công thức chế biến lẩu cá mú măng tây thơm ngon, khiến mọi thực khách mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

06/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm công thức để nấu món lẩu cá mú măng chua thơm ngon, hấp dẫn, hãy cùng khám phá bài viết này để biết thêm chi tiết.

Lẩu cá mú măng chua không chỉ là món ăn ngon mà còn là dịp tuyệt vời để gia đình quây quần bên nhau trong những dịp đặc biệt. Cùng vào bếp với Tripi để làm món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu để chế biến món lẩu cá mú măng chua

Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món lẩu cá mú đậm đà, hấp dẫn.

1.5kg cá mú đã làm sạch
200g măng chua
50g nấm rơm
¼ quả thơm đã gọt vỏ
2 quả cà chua
100g đậu bắp
1kg bún tươi
Hành tây, hành lá, ngò rí, tỏi, ớt hiểm, ớt bột Hàn Quốc
Giấm gạo, màu điều
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
Nước vo gạo

Để chế biến món ăn ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi mới là yếu tố vô cùng quan trọng. Dưới đây, Tripi sẽ chia sẻ với bạn một số bí quyết chọn cá mú và măng chua tươi ngon, chuẩn vị.

Gợi ý chọn nguyên liệu tươi ngon:
Cách chọn cá mú
Bạn nên chọn cá mú có da còn đàn hồi, ẩm ướt và màu sắc tươi sáng. Những vệt đen trên da cá giữ nguyên là dấu hiệu của cá tươi. Tránh chọn cá có màu sắc biến đổi và mùi hôi khó chịu!
Một mẹo nữa là kiểm tra độ trong của mắt cá, nếu mắt cá trong suốt, nhìn rõ con ngươi, cá sẽ rất tươi và mới.
Cách chọn măng
Chọn măng có vỏ màu vàng nhạt, không có váng nổi và tỏa ra mùi thơm đặc trưng của măng chua.
Tránh chọn măng có vỏ quá bóng bẩy, vì có thể đã bị ngâm hóa chất.
Cách chọn nấm rơm
Với nấm rơm, bạn nên chọn nấm có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Chọn nấm có màu đen, hình tròn hơi búp và khi bóp nhẹ vẫn còn độ cứng nhất định.

Cách nấu lẩu cá mú măng chua đơn giản mà ngon miệng.

Bước 1 Sơ chế cá mú

Khi đã chọn mua cá mú tươi ngon, bạn yêu cầu người bán làm sạch vây và ruột cá. Về nhà, bạn chỉ cần rửa lại cá với muối và nước cho sạch là có thể sử dụng ngay.

Tiếp theo, dùng dao tách riêng phần đầu và thân cá, sau đó cắt cá thành các khúc dài khoảng 1 lóng tay, phù hợp với khẩu vị của mọi người.

Khía nhẹ ở hai bên thân cá để gia vị thấm đều hơn, rồi tẩm ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm để gia tăng hương vị.

Sơ chế cá mú cho món lẩu thêm tươi ngon.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Chuẩn bị cà chua, thơm, hành tím và hành ngò để tạo nên hương vị đặc trưng cho món lẩu.

- Rửa sạch 2 trái cà chua, sau đó cắt một trái thành múi cau và thái hạt lựu trái còn lại để gia tăng sự tươi ngon cho món ăn.

- Gọt vỏ ¼ trái thơm, sau đó chia thành hai phần: thái mỏng một nửa và cắt hạt lựu phần còn lại để giữ vị ngọt đặc trưng.

- Với nấm rơm, loại bỏ chân và những phần hư hỏng, dập nát. Sau đó, rửa sạch và ngâm nấm trong nước vo gạo pha muối loãng khoảng 30 phút để giữ độ tươi ngon.

- Măng chua gọt bỏ phần già và vỏ ngoài, thái thành những lát mỏng rồi ngâm trong nước muối khoảng 2 giờ. Sau khi ngâm xong, rửa sạch và để ráo để măng giữ được độ giòn và vị thanh.

- Rửa sạch, băm nhỏ hành lá và ngò rí. Sau đó, lột vỏ tỏi và hành tím, băm nhuyễn. Hai trái ớt hiểm đập dập, để riêng để tạo thêm hương vị đặc trưng cho món lẩu.

Mẹo hay: Để nấm rơm giữ được độ ngọt tự nhiên, bạn chỉ cần rửa sạch và ngâm với nước vo gạo pha muối. Tránh cắt đôi nấm để bảo toàn hương vị khi nấu.

Bước 3 Xào các nguyên liệu

Xào sơ các nguyên liệu để làm nền cho nước lẩu thêm đậm đà và hấp dẫn.

Đặt một nồi nấu lẩu lên bếp, bật lửa vừa. Khi nồi nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu màu điều, sau đó cho tỏi và hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm, làm dậy mùi đặc trưng.

Tiếp theo, cho cà chua và thơm đã thái hạt lựu vào xào cho đến khi chín mềm. Trong khi xào, thêm 1 muỗng cà phê đường để tăng thêm độ ngọt tự nhiên cho hỗn hợp.

Sau 1 phút xào, bạn cho măng chua vào, tiếp tục xào. Trong lúc xào, nêm vào ¼ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê hạt nêm. Xào thêm 1 phút rồi cho ½ muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc để nước lẩu có màu sắc đẹp mắt và hương vị tuyệt vời.

Bước 4 Nấu lẩu

Sau khi các nguyên liệu đã xào chín, bạn thêm vào nồi 1 lít nước đã đun sôi, chuẩn bị cho việc nấu lẩu. Nêm gia vị cho nước lẩu với ½ muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt để tăng hương vị đậm đà.

Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình, tạo nên sự hài hòa trong từng ngụm nước lẩu.

Tiếp theo, cho thơm thái lát, cà chua cắt múi cau và 2 trái ớt hiểm đập dập vào nồi nước lẩu. Đun sôi nồi nước, khi nước sôi bùng lên, cho 1 muỗng giấm gạo lên men vào để tạo độ chua thanh mát. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau, sau đó thêm hành lá và ngò vào để tăng thêm mùi thơm.

Nấu nước lẩu cá thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị.

Thành phẩm

Cuối cùng, món lẩu cá mú măng chua đã hoàn thành. Bạn chỉ cần bày biện thêm rau sống, bún tươi và cá mú đã ướp gia vị, rồi cả gia đình có thể cùng thưởng thức. Cả nhà quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, thêm rau và cá vào, đợi sôi rồi ăn kèm với bún tươi. Thật tuyệt vời, phải không các bạn?

Món ăn hoàn thiện đầy hấp dẫn

Nước lẩu mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt đậm đà từ cá mú, nấm rơm, chút chua nhẹ từ thơm, măng chua và cà chua, cùng với vị cay nồng của ớt hiểm. Mọi hương vị như hòa quyện hoàn hảo trong từng muỗng lẩu.

Chúc các bạn thành công với món lẩu cá mú măng chua thơm ngon này. Hãy vào bếp và trổ tài để gia đình bạn thưởng thức những hương vị tuyệt vời. Tripi hy vọng món ăn này sẽ làm bạn hài lòng.

Đặt gia vị nấu lẩu ngay tại Tripi

Tripi luôn đồng hành cùng bạn trong mỗi bữa ăn, mang đến gia vị chuẩn cho món lẩu thêm đậm đà và hoàn hảo.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi