Công thức chế biến măng xào rươi chuẩn vị xứ Nghệ

26/04/2025

Nội dung bài viết

Măng xào rươi, một đặc sản tuyệt vời của Nghệ An, mang đến hương vị độc đáo và lôi cuốn. Hãy thử ngay công thức chế biến măng xào rươi chuẩn nhất để thưởng thức món ngon này!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
10 phútDành cho
2 - 3 người

Nghệ An nổi tiếng với những món ăn đặc sắc, đậm đà hương vị từ thiên nhiên. Măng xào rươi là một trong những món ngon đặc biệt, hứa hẹn sẽ khiến bạn mê mẩn. Khám phá ngay công thức chuẩn vị xứ Nghệ với Tripi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món măng xào rươi

500g rươi
300g măng
Hành tăm
Lá gừng tươi
Vỏ quýt khô
Gia vị: bột nghệ, mắm ruốc, hạt nêm, bột ngọt

Mẹo chọn nguyên liệu:
Cách chọn rươi tươi ngon
- Hãy chọn những con rươi sống, màu hồng tươi, kích thước vừa phải. Tránh mua rươi chết, quá gầy hoặc màu sắc lạ. Mua từ nguồn cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng.
Cách chọn măng tươi ngon
- Lựa chọn măng có thân thẳng, màu sắc tươi sáng, vỏ mỏng, không bị héo, nặng tay và có mùi đặc trưng. Tránh măng có mùi hôi hay đốm trên bề mặt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm măng xào rươi

Hướng dẫn cách làm măng xào rươi ngon chuẩn vị

Bước 1 Sơ chế rươi

Rửa rươi nhẹ nhàng với nước sạch để loại bỏ bùn đất. Đun sôi nước đến khoảng 85 độ C, sau đó cho rươi vào trần qua để thịt rươi săn lại, tránh bị vỡ khi xào với măng.

Để rươi giữ màu sắc đẹp mắt và hạn chế mùi tanh, bạn có thể thêm một ít bột nghệ vào nồi, vừa đủ. Khuấy đều rồi vớt rươi ra để ráo nước.

Sơ chế rươi một cách cẩn thận

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Tách bẹ măng tươi, thái thành các miếng vừa ăn. Ngâm măng trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút, sau đó rửa sạch lại với nước để loại bỏ vị đắng.

Băm nhỏ hành tăm, thái lá gừng tươi thật mịn, và nghiền vỏ quýt khô để tạo hương vị đặc trưng.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Bước 3 Xào rươi với măng

Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho hành tăm băm vào đảo đều. Thêm ¼ muỗng cà phê mắm ruốc, rồi cho rươi vào xào đều tay.

Tiếp theo, cho gia vị: ½ muỗng cà phê bột canh, ½ muỗng cà phê bột ngọt và một ít vỏ quýt khô để tăng hương thơm. Xào đều trong khoảng 2-3 phút cho gia vị ngấm đều, rồi cho măng vào xào cùng.

Cuối cùng, sau 5 phút xào, thêm lá gừng tươi vào và món ăn đã hoàn thành.

Xào măng cùng rươi cho đến khi mọi nguyên liệu hòa quyện

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Cho món măng xào rươi ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng, để cảm nhận vị rươi dai dai, hòa quyện cùng măng giòn sần sật đầy hấp dẫn.

Món ăn hoàn thành

Thưởng thức món ăn

Sự kết hợp tinh tế giữa măng xào và rươi tạo nên một món ăn béo bùi, giòn sần sật, mang đậm hương vị xứ Nghệ, khiến bạn sẽ không thể dừng lại mà ăn mãi không chán.

Món ăn này không chỉ phù hợp với bữa cơm gia đình, mà còn là lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi bạn bè và người thân, chắc chắn sẽ mang lại nhiều bất ngờ thú vị.

Thưởng thức món ăn tuyệt vời này

Trên đây là công thức măng xào rươi thơm ngon mà bạn có thể dễ dàng thử ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn này!

Hãy chọn mua hạt nêm tại Tripi để mang đến hương vị hoàn hảo cho món ăn nhé:

Tripi - nơi cung cấp nguyên liệu chất lượng

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi