Công thức gà xào măng chua ngon, dai mềm và đầy hấp dẫn

05/06/2025

Nội dung bài viết

Thịt gà không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn tuyệt vời. Cùng Tripi vào bếp để học cách làm gà xào măng chua dai ngon, hấp dẫn, đem lại bữa ăn tuyệt vời cho gia đình bạn!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
40 phútDành cho
4 người

Nếu gia đình bạn đã quen với các món gà như: gà kho nghệ, gà luộc hay gà nướng, hãy thử thay đổi khẩu vị bằng món gà xào măng chua. Món ăn này dễ làm, với măng dai giòn, chua nhẹ và thịt gà ngọt mềm, chắc chắn sẽ làm cả nhà mê mẩn.

Nguyên liệu cần có để làm gà xào măng chua

Danh sách nguyên liệu cho món gà xào măng chua

900g thịt gà
800g măng chua
1 củ tỏi
2 củ hành tím
20g hành lá
20g rau răm
Muối, rượu trắng
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước mắm, bột ngọt

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

- Để chọn thịt gà ngon, bạn hãy tìm gà ta có lớp da vàng nhạt, thịt tươi và không có mùi hôi. Khi ấn nhẹ vào thịt, bạn sẽ cảm nhận được sự săn chắc và độ đàn hồi, đó chính là dấu hiệu của gà tươi ngon.
- Nếu mua gà sống, hãy chọn con có lông bóng mượt, mào đỏ tươi, mắt linh hoạt, ấn nhẹ vào phần ức gà thấy đầy đặn, đó là gà ngon.
Đối với măng chua, măng ngon thường có màu vàng nhạt, sợi măng dai, không dễ gãy khi bẻ. Khi ngửi, bạn sẽ cảm nhận được mùi chua nhẹ tự nhiên, không có mùi lạ hay mốc.

Hướng dẫn cách làm gà xào măng chua thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món gà xào măng chua

Sau khi mua măng chua, bạn nên khử độc bằng cách ngâm măng trong nước ấm, nước vo gạo hoặc nước vôi trong ít nhất 5-6 giờ. Tiếp theo, bạn luộc măng trong nước sôi khoảng 4-5 phút, rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Thịt gà bạn rửa sạch, sau đó dùng muối và rượu trắng sát lên thịt, rồi rửa lại với nước sạch. Thái thịt gà thành miếng vừa ăn.

Tỏi và hành tím băm nhỏ; hành lá, rau răm rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 2 Ướp thịt gà cho thấm gia vị

Hãy để thịt gà thấm gia vị trong khoảng 30 phút để có hương vị đậm đà

Cho thịt gà đã thái vào tô, thêm các gia vị gồm: ¼ thìa canh tiêu, tỏi băm nhỏ, ½ thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh bột ngọt và 2 thìa canh nước mắm. Dùng muỗng trộn đều, sau đó để thịt gà ướp trong 30 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 3 Xào măng chua

Xào măng chua cho chín và ngấm gia vị đậm đà

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho ½ chỗ hành tím băm vào phi cho thơm. Sau đó, cho măng chua vào, thêm 1 muỗng canh hạt nêm và ⅛ muỗng canh bột ngọt. Xào trong khoảng 3-4 phút đến khi măng chín và thấm gia vị, rồi tắt bếp, cho măng ra đĩa.

Bước 4 Xào thịt gà với măng chua

Xào thịt gà cùng măng chua

Dùng chính chảo đã xào măng, đặt lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi hành tím băm cho thơm. Sau đó, cho thịt gà đã ướp vào xào khoảng 3-5 phút cho thịt săn lại và ngấm gia vị.

Tiếp tục cho măng chua đã xào vào, đảo đều trong khoảng 2 phút rồi thêm hành lá và rau răm đã cắt khúc, cùng ¼ muỗng canh tiêu vào xào chung. Đảo đều tay rồi tắt bếp.

Món ăn đã hoàn thành

Gà xào măng thơm ngon, hấp dẫn và nóng hổi

Múc món gà xào măng chua ra đĩa và thưởng thức cùng cơm khi còn nóng. Măng chua giòn, chua nhẹ dễ ăn, thịt gà mềm ngọt, đậm đà và một chút tiêu cay nhẹ, hứa hẹn sẽ làm bạn phải thèm thuồng.

Chúc bạn thành công với món gà xào măng chua chuẩn vị này! Đừng quên lưu lại công thức để dễ dàng chế biến món ăn ngon cho gia đình nhé!

Hạt nêm chất lượng tại Tripi:

Tripi - Nơi cung cấp hạt nêm uy tín, đảm bảo chất lượng cho bữa ăn của bạn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi