Công thức gân bò ngâm sả ớt thơm nồng, ngon miệng, khó ai cưỡng lại được

17/05/2025

Nội dung bài viết

Muốn tìm món ăn vặt hấp dẫn để cùng thưởng thức bên gia đình, bạn bè? Khám phá ngay cách làm gân bò ngâm sả ớt thơm lừng, ăn là mê.

Chế biến
6 giờChuẩn bị
10 phútKhẩu phần
3 - 4 người

Gân bò là nguyên liệu giàu giá trị dinh dưỡng, chế biến được nhiều món ngon. Hãy cùng Tripi khám phá bí quyết làm món gân bò ngâm sả ớt đậm đà hương vị ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gân bò ngâm sả ớt thơm ngon, đậm đà

1kg gân bò
60g sả
10g gừng
10g ớt
50g ớt sừng
10g hành tím
10g tỏi
100g quất
Gia vị: Đường, giấm, nước mắm
Dụng cụ: 1 hũ thủy tinh

Mẹo chọn gân bò ngon
- Ưu tiên chọn gân bò có màu trắng hồng, tươi và có mùi thơm đặc trưng.
- Tránh mua gân bò vàng, khô, có dịch hoặc mùi lạ để đảm bảo chất lượng món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gân bò ngâm sả ớt thơm ngon

Các bước thực hiện món gân bò ngâm sả ớt chuẩn vị

Bước 1 Làm sạch và luộc chín gân bò

Sau khi mua về, rửa sạch gân bò rồi cho vào nồi cùng 10g sả, 5g gừng và nước lọc, đậy nắp và luộc đến khi chín. Khi gân bò đã mềm, tắt bếp, vớt ra để nguội, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Mẹo nhỏ
- Sau khi vớt gân bò ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để làm nguội nhanh và giữ được độ giòn sần sật của gân.

Làm sạch gân bò

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu đi kèm

Gừng gọt vỏ rồi thái sợi mỏng. Ớt và quất rửa sạch, cắt lát mảnh. Tỏi, hành tím bóc vỏ rồi thái lát mỏng vừa ăn. Sả cây cũng sơ chế tương tự.

Chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu đi kèm

Bước 3 Pha chế nước ngâm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 150g đường, 100ml giấm, 200ml nước mắm và 200ml nước, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn. Đun sôi rồi để nguội hẳn.

Pha nước ngâm đậm đà, hài hòa vị chua cay

Bước 4 Trộn đều và tiến hành ngâm gân bò

Cho gân bò vào tô, thêm lần lượt 10g ớt, 50g ớt sừng, 20g hành tím, 10g tỏi, 50g sả, 5g gừng, 100g quất thái lát. Dùng tay trộn nhẹ nhàng cho nguyên liệu thấm đều.

Cho toàn bộ nguyên liệu vào hũ thủy tinh, rót nước ngâm vào rồi đậy kín nắp. Sau 4 - 6 tiếng ngâm, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Ướp và ngâm gân bò hoàn chỉnh

Bước 5 Thành phẩm tuyệt hảo

Món gân bò ngâm sau khi hoàn thành mang trọn vẹn hương vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện cùng độ giòn dai đặc trưng cực kỳ hấp dẫn. Thưởng thức cùng trái cây như cóc hay xoài càng thêm phần tuyệt vời.

Thành quả sau những công đoạn tỉ mỉ

Thưởng thức trọn vị ngon

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món gân bò ngâm sả ớt thơm phức – món ăn vặt đậm đà, thích hợp để nhâm nhi và trò chuyện cùng người thân, bạn bè. Thật tuyệt vời biết bao!