Công thức giò heo muối chiên giòn, với lớp da giòn tan và hương vị đậm đà, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

05/05/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, cùng Tripi thực hiện món giò heo muối chiên giòn, vừa thơm ngon lại đậm đà, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn mê mẩn.

Thời gian chuẩn bị
60 phútThời gian chế biến
60 phútSố lượng phục vụ
4 người

Giò heo, một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình, không chỉ có thể kho, hấp mà khi chiên giòn, lại mang một sức hút đặc biệt. Hãy cùng Tripi khám phá công thức món giò heo muối chiên giòn, để làm món ăn hấp dẫn này đãi cả nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món giò heo muối chiên giòn

1 cái chân giò heo (khoảng 300 – 600g)
Tỏi, hành tím, sả, ớt hiểm
Gia vị: Muối hột, đường, hạt nêm, tiêu sọ, giấm gạo, dầu ăn
Ăn kèm: Rau thơm, cải chua, kim chi, tương ớt...
Dụng cụ: Nồi xửng hấp, muỗng, chảo, cối chày, dây lạt (hoặc dây nilong), giấy bạc, xiên tre (hoặc nĩa).

Mẹo chọn mua chân giò heo ngon
Chọn những chân giò có thịt rắn chắc, màu hồng tươi, đường cắt khô ráo, có độ đàn hồi và phần móng nguyên vẹn.
Nếu muốn sử dụng chân giò rút xương, hãy mua loại nguyên bản và nhờ người bán bỏ xương. Tránh mua chân giò đã rút xương sẵn vì có thể chúng đã bị cũ.

Cách thực hiện món giò heo muối chiên giòn đầy hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, cho sả (5 cây), ớt, tỏi (1 củ), hành tím (50g), ớt hiểm (3 – 4 trái), 1 muỗng cà phê tiêu sọ, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê muối hạt vào cối, rồi giã nhuyễn hỗn hợp này.

Sau đó, bạn rửa sạch giò heo, tiến hành rút xương và thoa đều hỗn hợp gia vị đã giã lên cả mặt trong lẫn ngoài của giò. Để gia vị thấm đều, bạn nên để giò heo ngấm khoảng 1 tiếng. Đồng thời, dùng dây lạt cột chặt phần trên của chân giò để giữ cho thịt không bị bung ra.

Bước 2 Hấp giò heo

Hấp giò heo cho đến khi thịt chín mềm, thấm gia vị.

Sau khi ướp xong, bạn bọc chân giò trong giấy bạc thật kín và hấp trong khoảng 2 tiếng. Sau khi hấp xong, tháo giấy bạc và để chân giò ráo nước. Dùng xiên tre đâm nhẹ lên lớp da giò. Tiếp theo, hòa 30ml giấm với 1 muỗng cà phê muối hạt rồi quét lên da chân giò và để cho ráo.

Bước 3 Chiên chân giò

Chiên chân giò cho đến khi giòn rụm

Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu đã sôi, cho chân giò vào chiên với lửa vừa. Xối dầu đều lên mọi mặt và đảo đều tay trong khoảng 8 phút, cho đến khi chân giò chín đều thì vớt ra để ráo.

Sau đó, bật lửa lớn để dầu thật nóng, rồi cho chân giò đã chiên vào và đảo nhanh tay. Xối dầu đều trong 2 phút cho đến khi lớp da giòn phồng lên, các hạt giòn nổi rõ thì vớt ra. Cuối cùng, cắt chân giò thành các lát vừa ăn.

Lưu ý: Khi xối dầu lần 2, cần phải đảm bảo dầu thật nóng và xối nhanh tay để da giòn lên hoàn hảo. Nếu không, da giò sẽ không giòn mà sẽ bị chai.

Thành phẩm

Món giò heo muối chiên giòn không chỉ đẹp mắt mà còn mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Khi món ăn hoàn thành, bạn sẽ không thể rời mắt khỏi vẻ ngoài hấp dẫn của nó. Lớp da giòn rụm như tan ngay trong miệng, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được độ ẩm mềm mại, thấm đẫm gia vị. Kết hợp với rau thơm, cải chua, kim chi hay tương ớt sẽ làm món ăn càng thêm phần đậm đà.

Hy vọng rằng qua những chia sẻ trên, bạn đã nắm được cách làm món giò heo muối chiên giòn tuyệt vời. Nếu yêu thích món này, đừng ngần ngại lưu lại công thức và trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức nhé!