Công thức hoàn hảo để nấu nồi lẩu cù lao dân dã, với hương vị đậm đà, nước lẩu ngọt tự nhiên và trong vắt, mang đậm phong vị quê hương.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Khám phá công thức nấu nồi lẩu cù lao dân dã, món ăn tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và người thân yêu với hương vị đặc biệt, khó quên.

Lẩu cù lao là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các lễ cưới, đám hỏi của người miền Tây, thường được nhà trai mang đến trước ngày lễ. Tuy nhiên, với vị ngon độc đáo, món lẩu này ngày càng trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình trong những bữa ăn thường ngày.

Lẩu cù lao chuẩn có hương vị thanh thoát, không quá nặng gia vị, với nước dùng ngọt từ xương ống. Món ăn kèm rất nhiều nguyên liệu đặc sắc như tôm khô, mực khô, da heo, tim, gan, bắp cải, cà rốt, tàu hủ ky hoặc chả trứng cuộn cá thác lác. Khi nấu, lẩu được đặt trên bếp than hồng, ăn kèm bún và nước dùng nóng hổi. Mỗi thành phần của món ăn đều mang ý nghĩa biểu trưng cho tình yêu thương và sự che chở trong gia đình, đặc biệt là tình nghĩa vợ chồng.

Hãy cùng Tripi vào bếp để chuẩn bị một nồi lẩu cù lao thơm ngon, đậm đà hương vị, làm quà cho những người thân yêu theo công thức chuẩn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu cù lao.

100g tim heo
100g gan heo
1kg xương ống
200g chả cá thát lát
2 quả trứng vịt
1 miếng da heo khô
1 con mực nhỏ khô nướng
100g tôm khô
100g giò sống
100g bắp cải
1 củ cà rốt
1 củ sắn
1 củ cải trắng
2 cây ngò rí
Gia vị như muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt (tùy thích)…

Hướng dẫn nấu nồi lẩu cù lao thơm ngon, đậm đà hương vị chuẩn.

Bước 1: Nấu nước dùng chuẩn chỉnh

Đun sôi nước, chần qua xương để loại bỏ tạp chất. Sau đó, cho 2 lít nước vào nồi và đun cho đến khi còn lại 1 lít nước dùng. Đồng thời, cho tôm khô, mực khô và củ cải trắng vào để nước dùng thêm ngọt tự nhiên. Nêm nếm với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường và 1 muỗng hạt nêm để tạo hương vị hoàn hảo.

Bước 2: Chần sơ tim và gan heo

Dùng dao thái mỏng tim và gan heo, sau đó chần qua nước sôi để làm sạch và giữ độ tươi ngon của nguyên liệu.

Bước 3: Làm chả cá thát lát

Trộn cá thát lát với hành lá, ¼ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm, sau đó quết đều tay, đập mạnh nhiều lần để thịt cá trở nên dai ngon. Tiếp theo, đập trứng vịt, khuấy đều và đổ vào chảo tráng một lớp mỏng. Phết hỗn hợp chả cá lên lớp trứng, cuộn lại và hấp chín, rồi thái thành những lát mỏng để dùng trong nồi lẩu.

Bước 4: Chuẩn bị da heo khô

Đối với miếng da heo khô, dùng dao cắt thành miếng hình thoi nhỏ, sau đó ngâm vào nước và bóp cùng với nước gừng để làm sạch. Tiếp theo, xả sạch, vắt ráo nước và xào qua với tỏi phi thơm để tăng thêm hương vị.

Bước 5: Cuộn giò sống với bắp cải và hấp chín

Trước tiên, bạn chần qua bắp cải và hành lá. Sau đó, quết giò sống với hành tím băm, nêm thêm ¼ muỗng cà phê tiêu và ¼ muỗng cà phê muối, sau đó đập mạnh để tạo độ dai cho giò. Cho giò sống lên bắp cải, cuộn lại và dùng hành lá buộc chặt để giữ nhân không bị rơi ra.

Sau khi cuộn xong, cho vào nồi hấp khoảng 10 phút rồi lấy ra, giò sống sẽ hoàn hảo và thơm ngon.

Bước 6: Tỉa rau củ

Để nồi lẩu cù lao thêm phần hấp dẫn, cần phải khéo léo tỉa rau củ như cà rốt, củ sắn và bông cải xanh, sau đó ngâm chúng trong nước để nở thành những bông đẹp mắt, tạo điểm nhấn cho món ăn.

Món ăn hoàn thành

Chuẩn bị bếp lửa, xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi, sau đó đổ nước dùng lên trên, rắc một ít ngò rí để tăng thêm hương thơm. Đun sôi cho đến khi tất cả các thành phần chín đều, sau đó chan nước dùng nóng vào bún và thưởng thức ngay.

Lưu ý khi nấu nồi lẩu cù lao theo công thức chuẩn

- Trước khi cho tôm khô vào nồi lẩu, hãy ngâm chúng trong nước khoảng 5 phút để tôm mềm và dễ dàng thấm gia vị.

- Chần qua cà rốt, bông cải xanh và củ sắn trong nước sôi trước khi cho vào nồi lẩu để các nguyên liệu mềm và dễ ăn hơn.

Hy vọng công thức chuẩn cho nồi lẩu cù lao từ Tripi sẽ giúp bạn dễ dàng vào bếp, trổ tài nấu nướng và mang đến những bữa ăn tuyệt vời bên gia đình và bạn bè.

Chọn gia vị nấu lẩu tại Tripi:

Chia sẻ kinh nghiệm quý báu từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi