Công thức kho cá mè vinh lạt đậm đà, hương vị khiến cả nhà phải mê mẩn

07/05/2025

Nội dung bài viết

Cùng Tripi tìm hiểu công thức kho cá mè dinh chuẩn vị miền Tây – món cá kho lạt thơm ngon, đậm đà với hương vị đặc trưng qua bài viết dưới đây!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
1 - 2 người

Cá mè vinh kho lạt là món ăn vừa dễ làm, lại thơm ngon, bổ dưỡng. Công thức cá mè dinh kho lạt dưới đây sẽ mang đến cho bạn món cá kho với thịt mềm, ngọt hậu và hương vị béo ngậy, ăn một lần là nhớ mãi.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá mè vinh kho lạt

1 con cá mè vinh
2 nhánh ngò
3 nhánh hành lá
3 tép tỏi
Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, mỡ..

Mẹo vặt:
- Khi mua cá mè vinh, chọn những con cá tươi, vảy cá dính chắc vào da, thịt cá vẫn giữ độ đàn hồi tốt khi sờ vào.
- Kho cá với mỡ heo sẽ mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon. Nếu không có mỡ heo, bạn có thể thay thế bằng dầu ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá mè vinh kho lạt

Hướng dẫn chế biến món cá mè vinh kho lạt ngon miệng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá mè vinh sau khi mua về, rửa sạch, bỏ phần ruột và mang cá, giữ lại vảy cá, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, còn ngò thì rửa sạch và cắt khúc nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món kho

Bước 2 Chuẩn bị nước kho cá

Đặt chảo lên bếp, bật lửa và đợi chảo nóng. Cho mỡ vào chảo, khi mỡ sôi thì cho tỏi vào phi vàng thơm. Sau đó, đổ vào chảo khoảng 200ml nước lọc. Tiếp tục cho vào 2 muỗng cà phê nước màu (nếu dùng loại nước màu loãng), 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối và 1.5 muỗng canh nước mắm, khuấy đều và đợi nước sôi.

Chuẩn bị nước kho cho món cá

Bước 3 Kho cá

Khi nước kho bắt đầu sôi, cho cá mè vinh vào chảo và dùng muỗng rưới đều nước kho lên mặt cá. Trở đều cá hai mặt để gia vị thấm sâu vào thịt. Kho khoảng 30 phút đến khi món ăn tỏa mùi thơm nức, sau đó thêm ngò vào, kho thêm 5 phút nữa rồi cho tỏi băm và hành lá vào, tiếp tục kho cùng.

Kho cá đến khi đạt chuẩn

Bước 4 Thành phẩm

Món cá mè dinh kho lạt khi hoàn thành có nước kho màu vàng cánh gián, hương thơm đặc trưng, vảy và thịt cá mềm ngọt, béo ngậy, vô cùng hấp dẫn. Hoàn tất, bạn có thể thêm vài lát ớt hoặc tiêu để trang trí, vừa làm món ăn thêm đẹp mắt vừa tăng vị cay nồng cho món kho.

Thành phẩm đã sẵn sàng

Cách thưởng thức

Cá mè vinh kho lạt là một món ăn dân dã đậm đà hương vị miền Tây, rất được lòng người dân nơi đây. Món cá kho có vị mặn vừa phải, thịt cá ngọt béo, khi ăn cùng cơm nóng và rau sống sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.

Cách thưởng thức món ăn

Tripi xin gợi ý cho bạn công thức cá mè vinh kho lạt đậm đà, dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thành công và thưởng thức được một bữa ăn thật ngon miệng!

Khám phá nước mắm ngon tại Tripi để làm các món cá kho thêm tròn vị:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi