Công thức làm bánh xếp Hàn Quốc nhân tôm thơm ngon, hấp dẫn, đẹp mắt

27/04/2025

Nội dung bài viết

Ẩm thực Hàn Quốc luôn nổi bật không chỉ bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi sự sáng tạo trong mỗi món ăn. Bánh xếp Hàn Quốc không chỉ ngon miệng mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa sâu sắc, với lớp vỏ mỏng như thủy tinh, hứa hẹn sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú và bất ngờ.

Bánh xếp Hàn Quốc, hay còn gọi là Mandu (Gunmandu), đã trở thành một món ăn truyền thống từ rất lâu đời, tương tự như món Gyoza của Nhật Bản. Cùng với kimchi, Mandu là một trong những món ăn tiêu biểu của đất nước Hàn Quốc, với hơn 78 loại khác nhau. Đây không chỉ là món ăn mà còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc, thể hiện tinh thần và sự gắn kết của người Hàn.

Người Hàn rất coi trọng sự hòa hợp của thuyết âm dương và ngũ hành, điều này được thể hiện qua cách chế biến Mandu. Sự kết hợp giữa rau củ và thịt không chỉ mang ý nghĩa về sự cân bằng âm dương, mà còn bổ sung năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể. Hình dáng bánh xếp, tròn hoặc giống gối, tượng trưng cho trời và đất, phản ánh sự hài hòa vạn vật. Chính vì vậy, bánh xếp Hàn Quốc luôn chinh phục được cả khẩu vị lẫn trái tim của mọi người.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g bột mì
70ml nước
50ml nước ép cải bó xôi
200g tôm tươi (băm nhỏ)
100g bắp cải (cắt sợi)
50g nấm hương (băm nhỏ)
20g hành tây (băm nhỏ)
5g hành lá (cắt nhỏ)
15g hành tím (băm nhỏ)
Gia vị: dầu ăn, muối, nước tương, giấm, đường trắng, hạt nêm, tiêu, dầu mè

Hướng dẫn làm bánh xếp Hàn Quốc hấp dẫn, ngon miệng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh xếp

Cho 100g bột mì vào tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, 50ml nước và ¼ muỗng cà phê muối. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng. Dùng tay nhào bột cho đến khi không còn dính tay và khối bột mềm mịn. Để bột nghỉ khoảng 20 phút để dễ dàng tạo hình sau này.

Tiếp theo, cho 100g bột mì vào một tô khác, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, 50ml nước ép rau chân vịt và ¼ muỗng cà phê muối. Trộn đều và nhào bột cho đến khi bột đạt độ mịn, để bột nghỉ thêm 20 phút để đạt kết quả tốt nhất.

Bước 2 Chuẩn bị nhân bánh

Cho vào tô các nguyên liệu đã chuẩn bị: tôm, bắp cải, nấm hương, hành tây, hành lá, hành tím, hạt nêm, tiêu, dầu mè và ½ muỗng cà phê muối. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, sau đó để tô nhân vào tủ lạnh khoảng 10 phút để gia vị thấm đều và nhân thơm ngon hơn.

Bước 3 Chuẩn bị bột bánh

Lăn khối bột trắng và bột xanh thành những thanh dài đều. Sau đó, dùng cây cán bột để cán bột xanh mỏng ra, độ dày khoảng 1cm. Đặt bột trắng vào giữa, rồi nhẹ nhàng túm chặt các mép bột xanh lại sao cho bao phủ kín phần bột trắng. Tiếp tục lăn khối bột thành hình trụ, sau đó cắt thành những khoanh tròn dày khoảng 1cm.

Bước 4 Tạo hình và hấp bánh

Dùng cây cán bột để cán từng miếng bột vừa cắt thành mỏng. Sau đó, cho một muỗng nhân vào giữa, rồi dùng tay túm hai mép bột và gấp lại, tạo thành hình bánh xếp. Đặt bánh vào xửng hấp và hấp khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín và mềm.

Bước 5 Pha chế nước chấm

Trong khi bánh đang hấp, hãy chuẩn bị một tô nhỏ, cho 20ml nước lọc vào cùng với nước tương, giấm và đường đã chuẩn bị. Khuấy đều cho đến khi tất cả hòa quyện vào nhau, tạo thành một nước chấm vừa vặn.

Thành phẩm

Bánh xếp Hàn Quốc hấp chín mang màu sắc hấp dẫn, khiến người nhìn không thể rời mắt. Khi cắn vào miếng đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận ngay sự mềm mại, dẻo dai của lớp vỏ, bên trong là nhân tôm nấm ngọt ngào và thơm lừng. Hãy thưởng thức bánh khi còn nóng, chấm cùng nước tương chua ngọt và ăn kèm kim chi cay thì thật tuyệt vời.

Chỉ cần chút tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh xếp Hàn Quốc xinh xắn, thơm ngon. Mùa dịch bệnh, chẳng cần ra ngoài, chỉ cần ngồi ở nhà, trổ tài và cùng người thân thưởng thức món ăn tinh tế này. Điều đó cũng đủ mang lại hạnh phúc rồi, phải không?

Hãy đến các cửa hàng Tripi gần nhất để mua thực phẩm tươi sống nhé!

Mua bánh xếp, há cảo các loại tại Tripi:

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi