Công thức làm bò lúc lắc mềm mịn, ngọt nước, chuẩn vị nhà hàng, hứa hẹn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bò lúc lắc đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người nhờ hương vị đậm đà khó quên. Dù cách làm không quá phức tạp, nhưng liệu bạn đã biết bí quyết để thịt bò vừa mềm, mọng nước, lại không bị dai? Hãy cùng tôi khám phá công thức này ngay nhé!

Cùng Tripi khám phá ngay cách chế biến bò lúc lắc cực mềm, không bị dai, để bạn tự tin trổ tài ngay tại nhà.

Thời gian chuẩn bị
40 phútThời gian chế biến
20 phútPhục vụ cho
4 - 5 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bò lúc lắc

1kg thịt bò (lựa chọn phần thịt đùi hoặc thăn sẽ mang đến hương vị ngon nhất)
1 muỗng canh dầu hào
1/2 muỗng canh nước tương
1/2 muỗng cà phê đường
3 muỗng canh dầu ăn
Một ít tiêu
Một ít hành tím, tỏi băm
Các loại rau củ như xà lách, ớt chuông, hành tây,...

Cách chọn thịt bò tươi ngon:
Để có món bò lúc lắc mềm ngon, bạn nên chọn thịt thăn bò, đảm bảo tươi ngon và không có mùi hôi. Thịt bò ngon sẽ có màu đỏ tươi, gân trắng rõ ràng và khi ấn tay vào sẽ có độ đàn hồi tự nhiên, không nhớt và bám dính vừa phải.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò lúc lắc

Hướng dẫn cách chế biến bò lúc lắc

Bước 1 Ướp thịt bò

Loại bỏ mỡ trên thịt bò và cắt thịt thành khối khoảng 3cm để dễ dàng xào

Ướp thịt bò với các gia vị: 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và một ít hạt tiêu. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

Mẹo giúp bò lúc lắc mềm ngon và không bị dai:
Trước khi ướp, bạn hãy loại bỏ phần mỡ bò vì chúng sẽ làm thịt bị cứng và tốn thời gian chín hơn. Để thịt xào không bị dai, bạn có thể thêm 1 muỗng canh bột bắp vào, trộn đều để bột bắp tạo lớp áo bên ngoài, giúp thịt không bị mất nước và luôn mềm mại khi xào.

Bước 2 Chuẩn bị rau củ

Cà chua được rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng và có thể loại bỏ hạt nếu bạn muốn món ăn thêm phần nhẹ nhàng.

Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành những miếng vừa miệng để dễ dàng thưởng thức.

Hành tây và hành tím được cắt nhỏ và tách các lớp ra để tạo sự thơm ngon và hấp dẫn cho món ăn.

Hành lá được cắt làm đôi: phần gốc đập dập để dùng xào, phần lá cắt nhỏ để điểm xuyết, tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn.

Ngò rí được cắt nhỏ để thêm phần thanh mát và thơm ngon cho món bò lúc lắc.

Bước 3 Tiến hành xào thịt bò lúc lắc

Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, thả 1/2 phần hành tỏi băm vào và phi cho đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.

Cho phần gốc hành lá vào chảo xào trước để thấm đều gia vị.

Tiếp theo, cho ớt chuông, hành tây và hành tím vào chảo, xào đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm để gia tăng hương vị đậm đà cho rau củ.

Mẹo hay: Tránh nêm muối vì muối sẽ khiến rau củ ra nước, làm mất đi độ giòn và hương vị của món ăn.

Khi hành tây chuyển sang màu trong, nghĩa là rau củ đã chín. Lúc này, cho vào 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều vài lần rồi cho ra dĩa.

Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó phi phần hành tỏi băm còn lại cho thơm.

Khi hành tỏi dậy mùi và chuyển sang màu vàng, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn để thịt chín nhanh và giữ được độ mềm.

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Khi thịt đã chín đều, có màu nâu và hơi xém cạnh, cho rau củ vào trộn đều rồi tắt bếp. Sau đó, bạn dọn món bò lúc lắc ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức.

Thưởng thức ngay

Cho bò lúc lắc ra dĩa, thêm hành lá và ngò rí lên trên, cùng với xà lách, khoai tây, hoặc nếu thích, bạn có thể ăn kèm với cơm.

Tôi tin rằng với những bí quyết này, món bò lúc lắc của bạn sẽ trở nên hấp dẫn và khó cưỡng. Cả gia đình bạn sẽ không còn phải chi tiền đi ăn ngoài nữa. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn tuyệt vời!

Chọn mua thịt bò tươi ngon, chất lượng tại Tripi để chế biến món bò lúc lắc tuyệt hảo:

Kinh nghiệm tuyệt vời từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi