Công thức làm cơm gà lá é độc đáo, làm say đắm mọi người, một món ăn dễ dàng chinh phục khẩu vị của cả gia đình.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Người dân Phú Yên chắc hẳn đã quá quen thuộc với món cơm gà lá é đặc sản nổi tiếng của mảnh đất này. Hãy cùng khám phá công thức cơm gà lá é để làm mới bữa ăn gia đình bạn.

Thời gian chế biến
60 phútThời gian chuẩn bị
15 phútĐủ cho
3-4 người

Cơm gà lá é là món ăn đặc sản nổi tiếng của Phú Yên. Cùng Tripi khám phá cách chế biến cơm gà lá é thơm ngon để thay đổi không khí bữa cơm gia đình nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cơm gà lá é

Gạo
Lá é (hay còn gọi là quế trắng)
Gừng, hành tím
Gia vị: Hạt nêm, muối, bột nghệ, bột ngọt, đường, nước mắm

Mẹo chọn lá é
- Chọn lá é tươi, không bị dập hay úng. Ưu tiên lá non vì chúng chứa nhiều tinh dầu, khi chế biến món ăn sẽ thơm ngon hơn.
- Tránh chọn lá é đã bị dập hoặc ngâm nước lâu. Lá quá non sẽ không đủ hương vị thơm đặc trưng của lá é.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cơm chiên muối é

Hướng dẫn chế biến cơm chiên muối é

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Hành tím và gừng bạn bóc vỏ, rửa sạch và để ráo nước.

Lá é sau khi mua về, rửa sạch (có thể ngâm qua nước muối để làm sạch hơn). Gà mua về, rửa kỹ và để ráo nước trước khi chế biến.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn

Bước 2 Luộc gà

Đặt nồi nước lên bếp, cho gừng và hành tím vào đun sôi. Khi nước bắt đầu ấm, cho gà vào luộc cùng bột nghệ. Tiến hành luộc gà trong khoảng 15-20 phút cho đến khi gà chín, sau đó vớt gà ra ngoài.

Luộc gà cho đến khi chín

Bước 3 Nấu cơm lá é

Cho lá é vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, cho gạo đã vo vào nồi cơm điện, thêm lá é đã giã nhuyễn và nước luộc gà vào nấu cùng. Bật công tắc và nấu cho đến khi cơm chín mềm.

Nấu cơm lá é thơm ngon

Bước 4 Pha nước sốt lá é

Cho vào cối 1 nắm lá é, 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh đường, sau đó giã nhuyễn để tạo thành nước sốt lá é đậm đà.

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, cho phần lá é giã nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê nước mắm và nửa chén nước lọc vào, đun sôi cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và thơm lừng.

Chuẩn bị nước sốt lá é

Bước 5 Chiên cơm và gà

Khi cơm đã chín, bạn múc một phần cho vào tô, sau đó cho vào ngăn đá khoảng 20 phút để cơm se lại và khô.

Trộn bột bắp với cơm rồi chiên trong dầu nóng cho đến khi cơm trở nên vàng giòn. Khi đạt độ giòn, dùng rây vớt cơm ra ngoài.

Chiên cơm giòn rụm

Sau khi gà luộc chín, bạn xoa đều muối lên khắp các mặt gà. Sau đó, tách gà thành từng phần để chuẩn bị xối mỡ.

Dùng lại chảo dầu đã chiên cơm giòn, xối dầu nóng lên da gà liên tục trên lửa lớn, cho đến khi da gà giòn rụm và phồng lên, lúc này món ăn đã hoàn thiện.

Xối mỡ cho gà giòn

Bước 6 Hoàn thành món ăn

Trộn cơm giòn với cơm lá é, rồi cho lên dĩa. Thưởng thức cùng nước sốt lá é và gà giòn rụm.

Cơm lá é mềm mại, tơi xốp kết hợp với cơm giòn rụm tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Màu xanh của lá é hòa quyện với sắc vàng ươm của thịt gà thật sự bắt mắt và hấp dẫn. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thử ngay!

Món cơm gà lá é đã sẵn sàng

Thưởng thức món ăn tuyệt vời này

Cơm gà lá é là một tuyệt tác ẩm thực, nơi hương vị thơm nồng của lá é hòa quyện cùng độ giòn rụm của gà chiên. Cơm dậy mùi thơm đặc biệt, màu sắc hấp dẫn khiến ai cũng không thể cưỡng lại. Hãy thử ngay món ăn này để đem đến một bữa ăn đặc sắc cho gia đình bạn.

Thưởng thức món cơm gà lá é tròn vị

Đây là công thức cơm gà lá é, món đặc sản nổi tiếng của Phú Yên mà Tripi muốn chia sẻ với bạn. Lưu lại công thức này và thử chế biến cho gia đình mình thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công với món ăn tuyệt vời này!

Xem clip Tiktok hướng dẫn làm cơm gà lá é:

Mua thịt gà tươi ngon tại Tripi để làm cơm gà lá é ngay nhé:

Tripi - Nơi mang đến nguyên liệu tươi ngon cho bữa ăn của bạn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi