Công thức làm đậu hũ hải sản nướng giấy bạc vừa ngon miệng lại đẹp mắt, dễ thực hiện ngay tại nhà.

23/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ, hãy thử ngay công thức đậu hũ hải sản nướng giấy bạc đơn giản mà hấp dẫn dưới đây!

Đậu hũ hải sản nướng giấy bạc là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị tươi ngon và cách chế biến đơn giản. Cuối tuần, hãy thử món này để khiến bữa ăn gia đình thêm phần thú vị!

Thời gian chuẩn bị: 20 phútThời gian chế biến: 40 phútDành cho: 4 người

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đậu hũ hải sản nướng giấy bạc.

Các nguyên liệu chính để làm món đậu hũ hải sản nướng giấy bạc.

100g mực
150g tôm
50g bắp non
50g nấm linh chi trắng
50g cà rốt
150g đậu hũ non
Tỏi, hành tím, gừng
Bột năng, bột chiên giòn
Gia vị: Dầu hào, đường, hạt nêm, dầu ăn, dầu mè, muối

Mẹo chọn tôm, mực tươi:
Chọn tôm ngon bằng cách ưu tiên những con tôm có thân chắc, vỏ cứng, màu trắng trong, đầu gắn chặt vào thân và chân, càng nguyên vẹn. Đặc biệt, không nên có mùi tanh ươn. Đối với mực, nếu ngươi mực trong suốt, đó là dấu hiệu mực còn tươi, còn nếu ngươi mờ đục thì mực đã không còn tươi.

Công thức làm đậu hũ hải sản nướng giấy bạc đơn giản nhưng đầy hấp dẫn.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bào vỏ và rửa sạch cà rốt, sau đó thái thành sợi dày khoảng 0.5cm. Nấm linh chi trắng cắt bỏ gốc và những phần hư hỏng, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo.

Rửa sạch bắp non và để ráo. Gọt vỏ và rửa sạch gừng, sau đó cắt thành lát mỏng. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi và cắt đôi hành tím.

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu đã sơ chế xong.

Mực cần sơ chế cẩn thận, rút bỏ phần xương sống trắng. Sau khi tách đầu, xẻ dọc bụng mực để làm sạch nội tạng bên trong, chỉ giữ lại thân mực để chế biến món ăn này.

Sau khi mực đã được làm sạch, bạn khía nhẹ phần thân mực để gia vị thấm đều, rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Đối với tôm, bạn rửa sạch, ngâm tôm trong nước muối pha loãng khoảng 3 phút. Sau đó vớt ra để ráo, bóc vỏ, bỏ đầu, và khía nhẹ phần lưng để lấy chỉ lưng. Còn đậu hũ non, bạn thái thành những miếng vuông dày khoảng 1cm.

Bước 2 Luộc rau củ và hải sản

Chuẩn bị một nồi nước sôi, thả nấm, cà rốt, và bắp non vào luộc khoảng 5 phút cho chín tới.

Sau 5 phút, vớt rau củ ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh khoảng 5 phút. Tiếp tục sử dụng nồi nước luộc rau củ để luộc tôm và mực.

Luộc rau củ và hải sản

Để tránh mùi tanh, bạn cho gừng và hành tím đã chuẩn bị vào nồi nước luộc. Khi nước sôi, thả tôm và mực vào luộc trong 2 phút. Sau đó, vớt tôm mực ra và ngâm trong tô nước lạnh khoảng 5 phút.

Lưu ý: Rau củ và hải sản chỉ nên luộc sơ qua để giữ được độ giòn, không nên luộc quá chín vì khi nướng, chúng sẽ trở nên bở và mất đi hương vị tươi ngon.

Bước 3 Chiên đậu hũ

Trước tiên, nhúng đậu hũ qua lớp bột chiên giòn. Sau đó, cho 50ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho đậu hũ vào chiên trên lửa lớn.

Nhúng đậu hũ vào bột chiên giòn và chiên cho vàng giòn

Lật đều đậu hũ liên tục cho đến khi miếng đậu có màu vàng ươm, lúc này có thể gắp ra và cho lên dĩa.

Mẹo chiên đậu hũ: Để đậu hũ có màu vàng giòn đẹp mắt, bạn nên chiên ngập dầu ở lửa vừa và thường xuyên trở đều hai mặt nhé.

Bước 4 Làm nước sốt

Chuẩn bị một chảo khác, cho vào một ít dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm để tạo hương vị đậm đà.

Tiếp theo, bạn thêm vào chảo 50ml nước, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh đường, và ½ muỗng canh hạt nêm. Khuấy đều tay cho gia vị hòa quyện vào nước sốt.

Làm nước sốt

Trộn đều 1 muỗng canh bột năng với 2 muỗng canh nước, khuấy cho bột tan ra rồi cho vào nước sốt. Tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt trở nên trong suốt, lúc này nước sốt đã hoàn thành. Để thêm hương thơm, bạn có thể cho 1 muỗng canh dầu mè vào.

Bước 5 Gói nguyên liệu vào giấy bạc để đem nướng

Chuẩn bị một tờ giấy bạc lớn, sau đó xếp lần lượt rau củ và đậu hũ thành các lớp, chồng lên nhau. Khi đã xếp hết rau củ và đậu hũ, bạn cho hải sản lên lớp trên cùng.

Gói đậu hũ, hải sản và rau củ vào giấy bạc, rồi mang đi nướng cho đến khi mọi thứ chín đều.

Tiếp theo, bạn rưới đều phần nước sốt lên nguyên liệu, sau đó gói kín bằng giấy bạc và chuẩn bị nướng. Nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 20 phút.

Thành phẩm

Món ăn hoàn thành

Sau 20 phút, bạn có thể lấy dĩa đậu hũ hải sản ra và thưởng thức. Món ăn tỏa ra mùi thơm ngào ngạt, với hương vị thanh ngọt của rau củ, hải sản kết hợp cùng sự đậm đà từ nước sốt. Để thưởng thức trọn vẹn, hãy ăn ngay khi món ăn còn nóng cùng cơm trắng.

Thông tin về giấy bạc:
Giấy bạc là một loại nhôm cán mỏng, thường được sử dụng để gói và bảo quản thức ăn, giúp giữ cho món ăn khi nướng không bị cháy. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách, giấy bạc có thể gây hại cho sức khỏe.
Để đảm bảo an toàn, bạn nên tránh sử dụng giấy bạc trong các trường hợp sau:
- Không gói thức ăn có nhiều gia vị hoặc chứa axit.
- Không bọc thức ăn với đồ kim loại.
- Tránh dùng giấy bạc khi nấu trong lò vi sóng.
- Hạn chế lót giấy bạc dưới đáy lò nướng quá nhiều.

Trên đây là công thức món đậu hũ hải sản nướng giấy bạc thơm ngon và đẹp mắt mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Tripi chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn này!

Mua hải sản tươi ngon tại Tripi để làm đậu hũ hải sản nướng giấy bạc:

Tripi - Nơi cung cấp hải sản tươi ngon, giúp bạn tạo ra những món ăn tuyệt vời tại nhà.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi