Công thức làm kẹo lạc với mật mía dẻo mềm, thơm lừng đậm đà hương vị truyền thống

07/06/2025

Nội dung bài viết

Kẹo lạc là món ăn vặt giản dị mà đậm đà hương vị quê nhà. Hãy cùng Tripi khám phá cách làm kẹo lạc từ mật mía, một món ngon đặc trưng, dẻo thơm chuẩn vị.

Mỗi món ăn đều có cách chế biến riêng để tạo ra hương vị đặc trưng. Cũng vậy, để làm kẹo lạc bằng mật mía, cần tuân thủ các bước tỉ mỉ để có được món kẹo dẻo thơm ngon chuẩn vị. Nếu bạn đã quen thuộc với cách làm kẹo lạc từ mạch nha, hãy thử ngay công thức mới này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món kẹo lạc với mật mía

200gr đậu phộng
50gr vừng rang
200gr đường mật mía
150gr nước lọc
1 ống vani
20gr bơ nhạt
Muối
20gr gừng

Các bước làm kẹo lạc với mật mía

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rang đậu với muối để tạo độ giòn

Bạn rang đậu với muối trong khoảng 10 phút, khi đậu chuyển màu vàng nâu đều, bạn biết là đậu đã chín. Sau đó, bỏ lớp vỏ lụa để lấy phần đậu sạch sẽ. Cắt đường mật thành các lát mỏng để tiện cho việc nấu nước đường.

Bước 2: Nấu nước đường

Chế biến nước đường thơm ngon

Cho đường mật đã cắt lát vào nồi, thêm 150ml nước lọc và một chút muối, khuấy đều cho đường tan hết. Đun nhỏ lửa cho đường hòa quyện với nước, rồi cho thêm một ít gừng băm nhỏ để tạo hương thơm đặc trưng cho kẹo lạc.

Tiếp tục đun với lửa nhỏ đến khi nước đường chuyển sang màu vàng đậm, hơi sánh lại, vắt thêm ½ quả chanh vào để hoàn thiện vị. Kiểm tra độ đặc bằng cách nhỏ một giọt đường vào nước, nếu giọt đường không tan là đã đạt chuẩn.

Khi nước đường đã hoàn thành, cho đậu đã rang, vừng và vani vào, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo. Lúc này, bạn đã có một mẻ kẹo lạc thơm ngon, chuẩn vị truyền thống.

Đổ khuôn và cắt kẹo thành từng miếng vừa ăn

Sau khi hoàn thành, bạn có thể đổ kẹo ra mâm, dàn mỏng vừa phải và để nguội cho kẹo dễ cắt thành từng miếng đều.

Thành phẩm kẹo lạc hoàn hảo

Kẹo lạc thơm ngon tuyệt vời

Món kẹo thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của đậu phộng, vị ngọt đậm đà từ đường mía, hương thơm của lạc rang hòa quyện với nhau, tạo nên một màu nâu cánh gián đẹp mắt. Tất cả đã làm nên một món kẹo lạc chuẩn vị truyền thống, thơm ngon khó cưỡng.

Tripi đã chia sẻ công thức làm kẹo lạc thơm ngon, chuẩn vị. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn để chiêu đãi gia đình và bạn bè, hãy thử ngay công thức này nhé.

Mua đậu phộng (lạc) tại Tripi để làm kẹo:

Những kinh nghiệm hữu ích từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi