Công thức làm kim chi hành lá chuẩn vị Hàn Quốc, ngon đậm đà khó quên

28/04/2025

Nội dung bài viết

Hàn Quốc nổi tiếng với món kim chi độc đáo, và nếu bạn chưa thử kim chi hành lá, hãy thử ngay công thức này để khám phá hương vị khác biệt. Món ăn này không chỉ mang đậm hương vị truyền thống mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự mới lạ.

Kim chi không chỉ là món ăn quen thuộc của người Hàn Quốc mà còn là món ăn lý tưởng để kèm với nhiều món khác như thịt nướng, cá nướng, hoặc mì ăn liền. Hãy cùng Tripi vào bếp để tạo ra món kim chi hành lá tuyệt vời, đậm đà và chuẩn vị Hàn Quốc.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kim chi hành lá

1kg hành lá tươi ngon
180ml nước mắm đậm đà
300ml nước lọc tinh khiết
15gr bột nếp mịn
150gr táo tươi
1 củ hành tây
40gr tỏi xay nhuyễn
70gr bột ớt Hàn Quốc cay nồng

Hướng dẫn cách làm kim chi hành lá chuẩn vị

Bước 1 Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Sơ chế hành lá và hành tây một cách tỉ mỉ

Khi hành lá đã mua về, đầu tiên bạn cần cắt bỏ gốc và rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và cát. Nếu muốn đảm bảo hơn, bạn có thể ngâm hành lá qua nước muối pha loãng. Sau khi rửa xong, nhớ để hành lá ráo nước hoàn toàn.

Tùy theo sở thích, bạn có thể giữ nguyên độ dài của hành lá hoặc cắt nhỏ chúng thành 2 hoặc 3 phần để dễ dàng chế biến và thưởng thức.

Hành tây sau khi lột vỏ cần được rửa sạch và cắt thành từng miếng dày khoảng 2-3 cm. Táo cũng cần gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng dày khoảng 2-3cm. Sau đó, dùng máy xay nhuyễn hỗn hợp táo và hành tây để tạo thành hỗn hợp mịn màng.

Bước 2 Nấu bột nếp và ngâm hành lá vào nước mắm

Đun sôi bột nếp và ngâm hành lá vào nước mắm để thấm gia vị.

Cho hành lá vào một tô hoặc thau rộng, sau đó đổ 180ml nước mắm vào. Ngâm hành lá trong nước mắm khoảng 30 phút để hành thấm đẫm gia vị. Đừng quên kiểm tra thường xuyên và dùng tay ấn nhẹ để hành hoàn toàn chìm trong nước mắm.

Đun sôi 300ml nước lọc trên bếp, thêm vào 3 thìa canh bột nếp và khuấy đều. Đun đến khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ thì tắt bếp để bột nếp hòa quyện hoàn toàn.

Bước 3 Chuẩn bị nước ngâm kim chi

Tạo nước ngâm kim chi thơm ngon và đậm đà

Sau khi hành lá đã ngâm đủ 30 phút, bạn vớt toàn bộ hành lá ra khỏi nước mắm.

Giữ lại phần nước mắm đã ngâm hành, sau đó thêm vào 70gr bột ớt Hàn Quốc, 80gr đường, 40gr tỏi băm, cùng hỗn hợp táo và hành tây đã xay nhuyễn và bột nếp đã đun trước đó. Khuấy đều để tất cả hòa quyện lại với nhau.

Bước 4 Tiến hành ngâm kim chi

Ngâm hành lá trong hỗn hợp nước ngâm cho đến khi gia vị thấm đều vào từng sợi hành.

Khi đã hoàn thành hỗn hợp nước ngâm, cho hành lá vào và tiếp tục ngâm trong hỗn hợp đó. Để gia vị thấm đều, bạn có thể đeo bao tay vào và nhẹ nhàng trộn hành lá với gia vị, đảm bảo mỗi sợi hành đều được phủ đều gia vị.

Lưu ý rằng trong quá trình trộn, tuyệt đối không được vò hành, vì như vậy kim chi sẽ bị nát, không còn ngon miệng và mất đi tính thẩm mỹ. Chỉ cần đảo hành nhẹ nhàng từ dưới lên trên theo nhịp đều đặn là đủ.

Sau khi hoàn tất việc trộn, bạn chỉ cần cho kim chi vào hộp và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-4 ngày là có thể thưởng thức món kim chi tuyệt vời này.

Sản phẩm hoàn thành

Kim chi hành lá thơm ngon

Kim chi hành lá sau khi lên men sẽ có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Màu đỏ tươi của bột ớt hòa quyện với sắc xanh tươi mát của hành lá khiến món ăn trông thật đẹp mắt và ngon miệng.

Kim chi hành lá mang vị hăng nhẹ đặc trưng của hành, kết hợp với gia vị nước ướp chua, cay và mặn vừa phải, tạo nên một hương vị đậm đà khó quên. Chỉ cần ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc vài miếng thịt chiên là bữa ăn trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết.

Kim chi hành lá không chỉ dễ làm mà còn rất dễ ăn, mang đến hương vị mới lạ và hấp dẫn cho những món ăn trong bữa cơm gia đình. Đừng ngần ngại, hãy thử ngay công thức kim chi hành lá cho cả nhà cùng thưởng thức!

Chọn mua cải thảo làm kim chi tại Tripi:

Tripi - Nơi cung cấp nguyên liệu làm kim chi chất lượng tuyệt vời.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi