Công thức làm sốt mayonnaise béo ngậy, mịn màng ngay tại nhà đơn giản và dễ thực hiện

29/04/2025

Nội dung bài viết

Thay vì mua sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến sốt Mayonnaise thơm ngon tại nhà, vừa an toàn, lại vô cùng dễ làm. Cùng khám phá bí quyết trong bài viết dưới đây!

Với nguyên liệu chính là trứng, sốt Mayonnaise không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể kết hợp với nhiều món ăn hấp dẫn. Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm sốt Mayonnaise chuẩn vị, dễ thực hiện ngay sau đây.

Hướng dẫn làm sốt Mayonnaise bằng tay

Thời gian chế biến
20 phútThời gian chuẩn bị
10 phútDành cho
2 - 4 người

Nguyên liệu để làm sốt Mayonnaise

1 lòng đỏ trứng gà
150ml – 250ml dầu thực vật
Một chút muối, nước lọc
1/8 quả chanh
1 muỗng canh sốt mù tạt vàng (tùy chọn)

Công thức làm sốt mayonnaise

Bước 1 Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng

Trước tiên, bạn cần đo lượng dầu từ 150ml đến 250ml.

Sau đó, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Tiếp theo, dùng một chiếc khăn sạch quấn quanh tô, cho lòng đỏ trứng vào, thêm một ít muối rồi đánh đều cho hỗn hợp mịn màng.

Bước 2 Thêm gia vị

Cho thêm nửa muỗng cà phê mù tạt vàng và tiếp tục đánh đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng mù tạt theo sở thích, nếu thích hương vị đậm đà hơn, nhưng không cần thiết để đảm bảo sốt Mayonnaise thành công.

Bước 3 Đánh đều hỗn hợp cho mịn màng

Thêm dầu vào lòng đỏ trứng từ từ, từng chút một. Mỗi lần thêm dầu, bạn cần đánh đều để dầu và trứng hòa quyện lại với nhau trước khi thêm dầu tiếp theo.

Sử dụng muỗng nhỏ để thêm dầu, hãy đảm bảo đánh cho hỗn hợp trở nên mịn màng, sánh đặc và đồng nhất để đạt được hương vị hoàn hảo!

Khi đánh xong, bạn sẽ nhận thấy lòng đỏ trứng đã nở ra. Tiếp theo, cho 1 muỗng nước cốt chanh vào và đánh đều. Bạn có thể thay nước cốt chanh bằng giấm, rượu vang trắng, hoặc hỗn hợp cả hai. Nước chanh sẽ giúp hỗn hợp trở nên sáng bóng và đẹp mắt.

Khi bạn đã sử dụng hết lượng dầu đã chuẩn bị, sốt Mayonnaise sẽ có kết cấu bóng mịn nhưng hơi khô. Lúc này, dừng việc thêm dầu và thay bằng một ít nước để tạo độ mềm mại hơn.

Lưu ý: Hãy thêm dầu từ từ và đánh đều mỗi lần. Sau khi cho nước vào, bạn sẽ thấy Mayonnaise trở nên mịn màng và lỏng hơn.

Bước 4 Thành phẩm

Khi hoàn thành, nếu sốt Mayonnaise chưa đạt hương vị chuẩn, bạn cần để nó trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 giờ trước khi dùng. Với công thức này, sốt Mayonnaise có thể bảo quản và dùng trong 3 ngày.

Công thức làm sốt Mayonnaise bằng máy xay sinh tố

Cách làm sốt Mayonnaise bằng máy xay sinh tố và bằng tay về cơ bản giống nhau. Tuy nhiên, bạn sẽ không phải khuấy hỗn hợp bằng tay mà chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào máy xay và xay nhuyễn.

Lưu ý: Sốt Mayonnaise tự làm sẽ không bảo quản được lâu như loại mua sẵn. Mỗi lần bạn chỉ nên làm khoảng 250ml để dùng hết trong một lần và không để lâu.

Lưu ý khi làm sốt Mayonnaise

Khi thực hiện làm sốt Mayonnaise tại nhà, hãy chú ý một số điểm quan trọng để đảm bảo thành phẩm vừa ngon lại vừa đẹp mắt nhé:

Đảm bảo rằng dụng cụ đựng nguyên liệu luôn khô ráo và sạch sẽ. Nếu dụng cụ bị ẩm, lòng đỏ trứng sẽ không dễ dàng kết hợp với dầu trong quá trình làm sốt.
Không cần dùng lòng trắng trứng vì chúng sẽ làm sốt mất đi độ sánh mịn tự nhiên.
Bạn nên dùng máy đánh trứng để tiết kiệm thời gian và tạo độ bông, mịn cho sốt.
Nếu sốt bị tách nước, đừng lo, bạn có thể “chữa cháy” bằng cách thêm trứng và dầu ăn mới vào nhé!

Những món ngon kết hợp tuyệt vời với sốt Mayonnaise

Sốt Mayonnaise là một loại sốt rất linh hoạt, có thể dùng kèm với nhiều món ăn như: món xào, kho, chiên hay nướng. Tùy theo món ăn, bạn có thể điều chỉnh lượng sốt cho phù hợp để gia tăng hương vị và sự hoàn hảo cho món ăn.

Cách làm sốt Mayonnaise vừa đơn giản lại vừa thơm ngon, đúng không? Hy vọng công thức này sẽ mang đến cho gia đình bạn món sốt tự làm vừa ngon miệng, vừa hấp dẫn!

Chọn mua sốt Mayonnaise tại Tripi:

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi