Công thức làm tàu hũ trân châu đường đen – món ngon tươi mát cho mùa hè nóng bức

25/04/2025

Nội dung bài viết

Khám phá cộng đồng ẩm thực, bạn sẽ nhận thấy sự phổ biến của món tàu hũ trân châu đường đen. Món tráng miệng này vô cùng dễ làm và ai cũng có thể thử sức, bao gồm cả bạn nữa!

Tàu hũ trân châu đường đen không chỉ cuốn hút với hương vị độc đáo mà còn mang lại lợi ích sức khỏe. Hãy cùng trải nghiệm món ăn tuyệt vời này ngay hôm nay!

Thời gian chuẩn bị
600 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
1 - 2 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g đậu nành
1,2 lít nước
220ml sữa tươi
60ml whipping cream
15 – 18g gelatin (tùy chỉnh theo sở thích, lượng nhiều giúp tàu hũ cứng hơn)
150g trân châu đen (loại bán sẵn)
70g đường nâu Hàn Quốc

Mẹo nhỏ:
Cách chọn đậu nành ngon: Hãy chọn hạt đậu nành mới thu hoạch, tròn, chắc, không bị sâu mọt và có màu sắc tự nhiên.
Whipping cream, gelatin, trân châu đen và đường nâu Hàn Quốc có thể mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên dụng làm bánh. Bạn cũng có thể mua trực tuyến tại Tripi để có đa dạng lựa chọn từ các thương hiệu nổi tiếng.

Hướng dẫn làm tàu hũ trân châu đường đen thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, ngâm đậu nành trong nước sạch, loại bỏ hạt nổi, hạt sâu và hạt lép. Sau đó, đổ nước ngâm đi, thay nước mới, ngập đậu 3 lần nước và ngâm trong khoảng 8 – 10 tiếng để đậu nở đều (nếu dùng nước ấm, thời gian ngâm sẽ rút ngắn). Khi đậu đã nở, đổ ra rổ, rửa sạch và để ráo.

Bước 2 Xay đậu nành

Cho đậu nành đã ngâm cùng 1,2 lít nước vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó, lọc qua vải mỏng, vắt lấy nước đậu. Tiếp tục lọc qua rây để loại bỏ bã đậu. Đun nước đậu trên bếp, dùng lửa vừa – to, khuấy đều tay và hớt bỏ bọt. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và đun thêm 15 phút.

Bước 3 Nấu sữa đậu

Ngâm gelatin trong nước lạnh cho nở mềm. Trộn sữa đậu nành với sữa tươi và whipping cream, đun hỗn hợp này trên lửa vừa đến khi gần sôi. Sau đó, vắt nước gelatin, cho vào nồi và khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. Lập tức tắt bếp và để nguội.

Bước 4 Đổ khuôn và làm lạnh

Chuyển hỗn hợp sữa đã nấu vào khuôn (nếu dùng khuôn nhựa, hãy để hỗn hợp nguội bớt trước khi đổ). Hớt bỏ bọt để bề mặt được mịn màng. Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 giờ cho đến khi hỗn hợp đông đặc hoàn toàn.

Bước 5 Nấu trân châu

Đun sôi nồi nước, sau đó thả trân châu vào, khuấy đều trên lửa lớn cho đến khi trân châu nổi lên. Khi trân châu nổi, hạ lửa nhỏ và đun thêm 20 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy nắp và ủ thêm khoảng 10 phút. Lọc bỏ nước, cho trân châu vào bát, thêm đường đen và trộn đều, để nguội tự nhiên.

Món ăn hoàn thành

Khi thưởng thức, đổ tàu hũ ra bát, rưới trân châu và nước đường đen lên trên. Tàu hũ mềm mịn, béo ngậy, tan ngay trong miệng, hòa quyện với vị ngọt ngào và độ dẻo của trân châu, mang lại cảm giác vô cùng tuyệt vời. Ngon đến không thể cưỡng lại.

Vị ngọt thanh của tàu hũ, sự dẻo dai của trân châu và hương thơm ngào ngạt từ đường đen tạo nên một món ăn tuyệt vời, dễ làm mà lại vô cùng hấp dẫn. Hãy thử ngay và mang lại niềm vui cho cả gia đình bạn!

Khám phá các loại đậu nành chất lượng tại Tripi để làm món tàu hũ ngon tuyệt: