Công thức làm thạch màu sắc vừa ngon lại vừa bắt mắt.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Khi mùa hè oi ả, nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn vừa mát lạnh, vừa mềm mại, đừng bỏ qua cách làm thạch màu sắc tuyệt vời này qua bài viết dưới đây nhé!

Thời gian chuẩn bị:
15 phútThời gian chế biến:
120 phútDành cho:
2 - 3 người

Thạch là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích, với vị ngọt nhẹ, thanh mát rất phù hợp cho những ngày hè oi bức. Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm thạch nhiều màu, vừa đơn giản lại vô cùng thơm ngon.

Danh sách nguyên liệu để làm thạch màu sắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thạch màu sắc

125g thanh long ruột đỏ
12g lá dứa
7g hoa đậu biếc
1 gói bột rau câu Agar
50g gelatin
200g sữa đặc
Một ít nước cốt chanh
Gia vị: Đường phèn

Hướng dẫn làm thạch đủ màu sắc đẹp mắt và ngon miệng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

Trước tiên, bạn rửa sạch thanh long và lá dứa. Tiếp theo, cắt nhỏ lá dứa và xay nhuyễn với 80ml nước lọc để thu được khoảng 50ml nước cốt lá dứa.

Thanh long gọt vỏ, lấy phần thịt và vắt lấy nước cốt. Còn hoa đậu biếc, bạn cho vào nồi với 80ml nước lọc, nấu để chiết xuất màu sắc.

Bước 2 Nấu hỗn hợp rau câu giòn nhiều màu

Đặt nồi lên bếp, thêm vào 250ml nước lọc. Sau đó, cho vào 35g đường phèn và 1 muỗng cà phê bột rau câu Agar, trộn đều.

Nấu hỗn hợp rau câu giòn với sắc màu tươi mới

Tiếp theo, bạn cho bột rau câu vào nồi, khuấy đều trong 5 phút cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Sau đó, thêm 50ml nước cốt lá dứa vào và nấu đến khi sôi, rồi giảm lửa để giữ ấm. Lặp lại tương tự với nước cốt từ thanh long đỏ và hoa đậu biếc xanh.

Riêng hoa đậu biếc, bạn có thể cho một ít nước cốt chanh để tạo màu tím hồng và thêm một chút vị chua nhẹ.

Bước 3 Đổ hỗn hợp ra khuôn và hoàn thiện phần rau câu giòn

Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn, đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh. Khi rau câu đã đông lại, bạn lấy ra khỏi khuôn và cắt thành những viên nhỏ hình hạt lựu.

Sau đó, bạn đổ các hỗn hợp rau câu màu sắc vào khuôn, cho vào tủ lạnh để đông cứng. Khi rau câu đã đông, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành từng viên nhỏ.

Bước 4 Nấu hỗn hợp rau câu dẻo

Nấu hỗn hợp rau câu dẻo mịn màng

Tiếp theo, bạn cho 50ml nước ấm vào chén gelatin 50g để ngâm cho nở. Bắc nồi lên bếp, cho 750ml nước lọc vào, đun trong khoảng 10 phút, sau đó cho 200g sữa đặc vào và khuấy đều.

Sau đó, cho phần gelatin đã ngâm vào nồi, khuấy đều tay cho gelatin tan hoàn toàn và hòa vào hỗn hợp sữa đặc trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nguội bớt.

Bước 5 Đổ hỗn hợp rau câu dẻo vào khuôn

Đổ hỗn hợp rau câu dẻo vào khuôn, để chuẩn bị hoàn tất món ăn

Trong lúc hỗn hợp rau câu dẻo nguội, bạn cho các miếng rau câu giòn đã cắt hạt lựu vào khuôn lớn và trộn đều. Khi hỗn hợp rau câu dẻo đã nguội, đổ vào khuôn, khuấy đều một lần nữa, rồi dùng màng bọc thực phẩm phủ kín và đặt vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho món ăn hoàn thành.

Bước 6 Thành phẩm

Khi rau câu đã đông lại, bạn lấy thạch ra và nhẹ nhàng tháo khuôn

Khi rau câu đã đông cứng, hãy lấy thạch ra khỏi tủ lạnh, nhẹ nhàng tháo khuôn và cắt thành từng miếng vừa ăn để thưởng thức ngay.

Thưởng thức món thạch đầy màu sắc

Món thạch nhiều màu sắc thật sự cuốn hút, với kết cấu dẻo mịn

Món thạch nhiều màu không chỉ bắt mắt, còn có độ dẻo mịn, với vị béo ngậy, thơm ngon của sữa đặc và hương vị đặc trưng, kèm theo độ mát lạnh khiến ai cũng mê mẩn khi thưởng thức.

Trên đây là cách làm món thạch nhiều màu mới lạ, thơm ngon, rất phù hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi ả. Hy vọng qua bài viết, bạn sẽ thành công ngay lần đầu và thêm một món ăn độc đáo vào thực đơn của mình!

Mua bột rau câu tại Tripi để làm món thạch này ngay nhé:

Tripi - Nơi mang đến những trải nghiệm thú vị và độc đáo

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi