Công thức lẩu cá lóc chua cay đậm đà dễ làm tại nhà, ngon khó cưỡng

08/06/2025

Nội dung bài viết

Cuối tuần này, nếu bạn đang tìm món ăn hấp dẫn cho buổi tiệc gia đình, lẩu cá lóc chua cay là lựa chọn hoàn hảo, đơn giản mà lại thơm ngon.

Lẩu cá lóc là món ăn nổi bật với hương vị đậm đà, thơm ngon, rất được ưa chuộng. Hãy để Tripi chia sẻ công thức nấu món lẩu hấp dẫn này cho bạn nhé.

Thời gian chuẩn bị: 15 phútThời gian chế biến: 30 phútDành cho: 2 - 3 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu cá lóc chua cay

1 con cá lóc (khoảng 700g)
1 quả thơm
3 - 4 quả cà chua
½ củ cà rốt
Hành tím băm, sả băm
Ớt, tắc, sa tế
Rau sống (rau muống, rau nhút, kèo nèo, ngò gai, rau om)
Bún tươi
Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm, muối, dầu ăn, nước mắm

Mẹo chọn nguyên liệu:
- Chọn cá lóc có kích thước vừa phải, thân cá thuôn dài, chắc tay, thịt không nhũn.
- Thơm ngon là quả có màu vàng đều từ cuống đến cuối, chọn quả tròn thay vì quả dài để có nhiều thịt.
- Cà chua nên chọn quả màu đỏ tươi, căng mọng, không trầy xước.
- Cà rốt thẳng, vỏ trơn, màu sáng và chắc tay.
- Nguyên liệu có thể mua ở chợ, cửa hàng thực phẩm hay siêu thị, hãy chọn nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu cá lóc chua cay

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá lóc chua cay chuẩn vị

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lóc sau khi mua về, bạn đánh sạch vảy, cắt bỏ đuôi, vây và ruột cá. Dùng muối chà xát nhẹ nhàng khắp thân cá khoảng 2-3 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Cắt cá thành các khúc vừa ăn.

Cách sơ chế cá lóc

Mẹo hay: Ngoài muối, bạn có thể sử dụng chanh, giấm, nước vo gạo hoặc rượu trắng để khử mùi tanh của cá lóc một cách hiệu quả.

Thơm gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, chia làm hai phần: một phần băm nhỏ, một phần cắt múi cau. Cà rốt lấy nửa củ, cắt thành miếng nhỏ để nấu chung với nước lẩu cho ngọt. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Rau sống sau khi lặt bỏ lá già, lá sâu, bạn cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 3 - 5 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 2 Nấu nước lẩu

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng. Khi dầu sôi, bạn cho hành tím, sả và ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo, đổ 1.5 lít nước vào nồi, thêm thơm và cà chua băm nhỏ, nấu chung.

Cách nấu nước lẩu

Mẹo hay: Để nước lẩu thêm phần thơm ngon, bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa tươi nhé.

Bước 3 Hoàn thành món ăn

Khi nước lẩu sôi, cho cá lóc vào, rồi nêm 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê sa tế, khuấy đều cho đường tan.

Tiếp theo, cho ½ củ cà rốt đã cắt nhỏ, cà chua cắt múi cau và 1 muỗng canh nước cốt tắc vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun sôi thêm 5 - 7 phút rồi tắt bếp. Múc lẩu ra nồi nhỏ, thêm rau sống, bún tươi và nước mắm, thế là món ăn đã hoàn thành.

Hoàn thành món lẩu cá lóc

Thành phẩm

Lẩu cá lóc chua cay đậm đà

Với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay nồi lẩu cá lóc chua ngọt thơm ngon. Cá lóc ngọt mềm, kết hợp cùng nước lẩu chua cay sẽ là món ăn lý tưởng cho gia đình vào cuối tuần.

Tripi vừa chia sẻ với bạn bí quyết nấu lẩu cá lóc chua cay đậm đà đơn giản tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này.

Những gợi ý bạn có thể quan tâm