Công thức lẩu đuôi heo béo ngậy, đậm đà, thơm lừng sẽ là món ăn lý tưởng để quây quần cùng gia đình trong những bữa tiệc sum vầy.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Trong những ngày hè oi ả, nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng vừa hấp dẫn thì lẩu đuôi heo chính là sự lựa chọn hoàn hảo để đãi cả gia đình.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
90 phútĐáp ứng cho
2 - 3 người

Lẩu đuôi heo tiêu xanh, với hương vị đậm đà, béo ngậy và nóng hổi, chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời để gia đình quây quần bên nhau trong những ngày cuối tuần. Cùng Tripi vào bếp trổ tài ngay nhé!

Danh sách nguyên liệu cho món lẩu đuôi heo

Đuôi heo: 1,9 kg
Tiêu xanh: 100g
Mướp: 2 trái
Rau mồng tơi: 300g
Tỏi băm
Hành tím
Hành lá
Nước dừa tươi: 1 lít
Hành tây: 200g
Củ cải trắng: 2 củ (250g)
Cà rốt: 1 củ (120g)
Nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm bào ngư: 200g
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, …..

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu đuôi heo

Mẹo chọn đuôi heo tươi ngon
- Để món lẩu đuôi heo đạt chuẩn hương vị, bạn nên chọn đuôi heo dài, có lớp da dày và mịn màng. Lựa chọn đuôi heo có độ đàn hồi tốt, không có mùi hôi, điều này chứng tỏ heo khỏe mạnh, mang lại hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Hướng dẫn chế biến món lẩu đuôi heo

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đuôi heo mua về, bạn dùng lửa khò để làm vàng lớp da ngoài. Sau đó, cho đuôi heo vào chậu, cọ sạch lớp cháy và rửa lại với nước. Phương pháp này giúp thịt heo thêm phần thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Bạn có thể chọn cách sơ chế đuôi heo bằng cách rửa sạch với nước, sau đó luộc sơ với nước muối loãng trong khoảng 2 phút. Sau khi luộc xong, bạn rửa lại bằng nước lạnh rồi dùng dao cắt thành những khúc vừa ăn.

Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn. Mướp gọt vỏ và thái chéo. Hành tím bóc vỏ và rửa sạch. Tiêu xanh cũng rửa sạch, lấy hai nhánh tẽ hạt và đập giập, phần còn lại giữ nguyên nhánh.

Nấm đùi gà cắt xéo, bỏ chân nấm bào ngư, nấm đông cô cạo sạch chân nấm rồi cắt đôi. Ngâm tất cả các loại nấm trong thau nước có pha một muỗng cà phê muối trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

Rau mồng tơi sau khi bỏ gốc, bạn rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút. Sau đó, vớt ra và để ráo nước để giữ được độ tươi ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu trước khi chế biến

Bước 2 Ướp đuôi heo

Cho đuôi heo vào tô lớn, thêm vào đó 2 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để yên khoảng 1 giờ để gia vị thấm vào đuôi heo.

Ướp đuôi heo với các gia vị đã chuẩn bị sẵn

Bước 3 Nấu nước dùng

Khi đuôi heo đã thấm gia vị, bạn cho 2 muỗng canh hành tỏi vào nồi và phi thơm. Sau đó, cho đuôi heo vào, đậy nắp nồi lại và chờ cho đuôi heo săn lại, giữ được hương vị đậm đà.

Tiếp theo, bạn thêm vào nồi 1 lít nước dừa tươi, 2 lít nước lọc, củ cải trắng, hành củ và 50g tiêu xanh để tạo nên một nước dùng thơm ngon.

Chuẩn bị và nấu nước dùng cho món lẩu

Sau đó, bạn cho vào nồi 10g muối, 15g bột ngọt, 16g hạt nêm, 15g đường và đợi nước dùng sôi. Khi nước đã sôi, dùng muỗng vớt bọt và để lửa nhỏ, đun trong khoảng 1 giờ để hầm đuôi heo mềm. Sau đó, bạn cho cà rốt vào nồi và tiếp tục đun trong 30 phút nữa.

Hầm đuôi heo cho đến khi thịt mềm và thấm gia vị

Trong lúc đuôi heo đang hầm, bạn hãy xếp rau mồng tơi, mướp, nấm và hành lá đã sơ chế ra đĩa để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bày rau đã chuẩn bị ra đĩa một cách đẹp mắt

Bước 4 Thành phẩm

Món lẩu đuôi heo hầm tiêu xanh không chỉ đơn giản mà còn quyến rũ mọi người với độ giòn giòn của đuôi heo và hương vị nồng nàn của tiêu xanh. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần đun lại nồi lẩu trên bếp, nhúng rau mồng tơi và nấm vào, và nếu muốn, có thể ăn kèm với mì để tăng thêm phần ngon miệng.

Lẩu đuôi heo hầm tiêu xanh thơm ngon, hấp dẫn mọi thực khách

Thưởng thức món ăn

Sau khi đuôi heo đã hầm mềm, bạn nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị, khuấy đều và tắt bếp. Chia đuôi heo ra tô, thêm tiêu xanh và hành tây đã chuẩn bị vào, vậy là món lẩu đuôi heo hoàn hảo đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thưởng thức món lẩu đuôi heo ngon tuyệt

Vậy là Tripi đã chia sẻ với bạn công thức làm món lẩu đuôi heo thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu bạn thấy hữu ích, hãy vào bếp thử ngay và cho chúng mình biết cảm nhận của bạn nhé!

Tripi – nơi chia sẻ những công thức ẩm thực hấp dẫn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi