Công thức miến lòng gà đơn giản, dễ thực hiện nhưng lại vô cùng bổ dưỡng cho cả gia đình.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Không chỉ thịt gà mà ngay cả lòng gà cũng là một nguyên liệu được yêu thích, với hương vị thơm ngon và nhiều dưỡng chất. Hãy cùng Tripi khám phá cách chế biến miến lòng gà, mang đến món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Thời gian chuẩn bị
50 phútThời gian chế biến
30 phútKhẩu phần
Dành cho 2 - 3 người

Theo Y học cổ truyền, lòng gà không chỉ là nguyên liệu chế biến nhiều món ngon mà còn là một vị thuốc quý, giúp phòng và chữa nhiều bệnh như táo bón, đầy bụng, mệt mỏi, đau đầu, giúp trẻ em tăng trưởng và phát triển.

Nguyên liệu để nấu miến lòng gà

200g lòng gà (bao gồm mề, tim, trứng gà non...)
500ml nước dùng từ xương hoặc gà
100g miến
2 cái nấm mèo
5 – 7 cái nấm hương
1 – 2 cái măng khô
1 củ hành khô (thái nhỏ)
3 – 4 nhánh hành lá (thái nhỏ)
Rau mùi, rau răm (tuỳ ý)
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm...

Nguyên liệu để làm miến lòng gà

Lời khuyên chọn nguyên liệu tươi ngon:
Chọn miến: Lựa chọn miến có màu xám nhạt, tránh loại miến trắng hoặc vàng đã qua tẩy hóa chất. Hãy tìm những sợi miến nguyên vẹn, không bị vỡ, có độ dài và độ dày đồng đều. Trước khi mua, nhớ kiểm tra mùi, tránh chọn miến có mùi lạ hoặc hóa chất. Nếu mua miến đóng gói, lưu ý đến hạn sử dụng và lựa chọn sản phẩm từ những thương hiệu uy tín, nguồn gốc rõ ràng.
Chọn lòng gà: Chọn lòng gà tươi, màu hồng tự nhiên, không chọn loại có màu xỉn hoặc có đốm. Khi mua, cầm lên thấy săn chắc, không mềm hoặc có chất nhầy. Đặc biệt, tránh mua lòng gà để lâu, có mùi hôi hoặc tanh quá mạnh.
Chọn mộc nhĩ (nấm mèo): Mộc nhĩ khô dễ sử dụng và an toàn hơn. Chọn những tai nấm to, bóng mịn, ít nấm con. Nên chọn loại mộc nhĩ có màu hổ phách sẫm, tránh loại màu đen vì sẽ không giòn khi ăn.
Chọn nấm hương (nấm đông cô): Chọn nấm khô không bị gãy, không mốc và có màu nâu sáng tự nhiên. Nếu mua nấm tươi, chọn loại có màu vàng nâu, chân nấm ngắn và tránh loại quá to hoặc màu nâu quá đậm.

Hướng dẫn cách nấu miến lòng gà thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, miến được rửa sạch và ngâm với nước cho mềm.

Mộc nhĩ và nấm hương cũng được ngâm nước, rửa sạch rồi thái thành sợi mỏng.

Măng khô được luộc trong khoảng 5 phút, bỏ phần già và xé thành sợi. Lòng mề gà rửa sạch với muối, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2 Nấu nước dùng

Nấu nước dùng

Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hành khô vào phi cho thơm, sau đó cho lòng gà, nước mắm, hạt nêm, một chút tiêu và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào xào đều.

Xào trên lửa lớn cho đến khi nguyên liệu chín, sau đó lấy ra để riêng. Tiếp tục dùng chảo đó, thêm chút dầu và cho măng, nấm hương, mộc nhĩ và ½ muỗng cà phê bột ngọt vào xào đến khi chúng vừa chín tới.

Sau đó, cho lòng gà, măng, mộc nhĩ và nấm hương vào nồi nước dùng xương, đun trong khoảng 3 – 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 3 Hoàn thành món ăn

Cuối cùng, cho miến vào nước dùng rồi múc ra tô, xếp lòng gà, măng, nấm và hành lá lên trên, thêm nước dùng vào. Thế là món ăn đã hoàn thành. Còn chần chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay thôi!

Món ăn hoàn chỉnh

Cùng thưởng thức

Món ăn hoàn thiện

Miến lòng gà mang đậm đà hương vị với sự hòa quyện tuyệt vời giữa lòng gà giòn dai và nấm hương mềm mượt, tạo cảm giác mới lạ và thú vị cho thực khách. Thêm một chút hành lá, mùi thơm càng trở nên quyến rũ hơn. Hãy cùng thưởng thức ngay thôi!

Vậy là Tripi đã chia sẻ với bạn cách nấu miến lòng gà đơn giản mà bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Hy vọng bạn sẽ thành công và thưởng thức món ăn này một cách ngon miệng!

Mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tại Tripi để làm miến lòng gà nhé: