Công thức nấm bào ngư xào sả ớt cay đậm đà, ngon miệng và đầy lôi cuốn

01/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang cảm thấy những món ăn quen thuộc trở nên nhàm chán, hãy thử ngay cách làm món nấm bào ngư xào sả ớt với hương vị cay nồng và ngọt ngào, mang đến một sự đổi mới tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
15 phútPhục vụ cho
2 - 3 người

Nấm bào ngư xào sả ớt không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe nhờ các dưỡng chất có trong nấm. Bạn đã thử chưa? Nếu chưa, hãy cùng Tripi khám phá cách làm món nấm xào sả ớt hấp dẫn này.

Lợi ích dinh dưỡng từ nấm bào ngư

Theo thông tin từ Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ USDA, 100g nấm bào ngư cung cấp các chất dinh dưỡng như sau:

33 calo
6% chất xơ
10% vitamin B1
27% vitamin B2
31% vitamin B3
26% vitamin B5
8% vitamin B6
7% vitamin D
9% kali
27% đồng
16.5% sắt
4,5% Magie
5% Mangan
17% phốt pho
5% Selen và 7% kẽm

Lợi ích dinh dưỡng từ nấm bào ngư

Nguyên liệu để chế biến món nấm bào ngư xào sả ớt

300g nấm bào ngư xám tươi
2 nhánh sả tươi
5 quả ớt hiểm
10g bột nghệ
2 tép tỏi
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước tương, dầu ăn

Những thành phần chính trong món nấm bào ngư xào sả ớt

Mẹo nhỏ

Để món xào có độ giòn, dai và ngọt tự nhiên, bạn nên chọn nấm bào ngư xám. Nếu không tìm thấy loại này, nấm bào ngư trắng cũng là một lựa chọn không tồi. Nấm bào ngư chất lượng thường có thân chắc, mũ nấm dày, màu sắc từ xám đến trắng. Phần chóp nấm hơi lõm và dưới mũ nấm là những cánh tơ mỏng. Tránh mua nấm có dấu hiệu bị dập, mũ nấm rách, thân nấm gãy hoặc có mùi hôi. Bạn có thể dễ dàng tìm mua nấm và các nguyên liệu khác tại chợ, cửa hàng thực phẩm, siêu thị, nhưng nhớ chọn những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng.

Hướng dẫn cách làm món nấm bào ngư xào sả ớt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Khi mua nấm bào ngư về, bạn cần loại bỏ phần dơ ở chân nấm, ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch và vắt nấm thật ráo nước. Bạn có thể để nguyên nấm hoặc xé nhỏ tùy sở thích.

Sả, tỏi và ớt cần bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Lưu ý

Ngâm nấm bào ngư trong nước muối không chỉ giúp làm sạch mà còn giúp nấm giòn và dai hơn. Hãy nhớ vắt nấm thật khô trước khi chế biến, vì nấm sẽ tiết ra nước trong quá trình ngâm, nếu không vắt kỹ, món ăn sẽ bị loãng.

Bước 2 Xào nấm bào ngư

Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu. Khi dầu đã nóng, cho sả, ớt và tỏi băm vào phi cho dậy mùi. Sau đó, thêm 10g bột nghệ vào và khuấy đều để bột tan hoàn toàn.

Tiếp theo, cho nấm bào ngư đã sơ chế vào chảo, xào trên lửa lớn. Nêm thêm ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, và 2 muỗng canh nước tương để gia tăng hương vị.

Xào nấm với lửa lớn thêm khoảng 3 phút để nấm ngấm đều gia vị. Trước khi tắt bếp, bạn có thể thử lại gia vị và nêm thêm cho vừa khẩu vị.

Xào nấm bào ngư

Món ăn hoàn thiện

Nấm bào ngư xào sả ớt cay nồng, hấp dẫn

Chỉ qua 3 bước đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa nấm bào ngư xào sả ớt thơm ngon. Nấm bào ngư mềm mại, vị ngọt thanh và giòn vừa đủ, kết hợp với hương sả, vị cay của ớt sẽ làm mê mẩn cả gia đình bạn.

Vừa rồi, Tripi đã chia sẻ với bạn cách làm món nấm bào ngư xào sả ớt cay, đầy hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này nhé.