Công thức nấu bò hầm tiêu xanh thơm ngon, thịt bò mềm mại không dai
27/04/2025
Nội dung bài viết
Cùng Tripi vào bếp và thực hiện món bò nấu tiêu xanh tuyệt vời, đảm bảo thịt bò mềm ngon, không hề bị dai chút nào!
Bò hầm tiêu xanh là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị ngọt ngào của thịt bò hòa quyện với tiêu xanh thơm nồng. Tuy nhiên, để có một nồi bò hầm tiêu xanh chuẩn vị nhà hàng, với thịt bò mềm mịn, không dai, không phải ai cũng biết. Bài viết này của Tripi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món bò hầm tiêu xanh chuẩn vị, cùng bắt tay vào bếp nhé!
Thời gian chế biến: 165 phút
Dành cho: 4 người
Dành cho: 4 người
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bò hầm tiêu xanh
- 800 gram thịt bắp bò
- 500ml nước dừa tươi, giúp món ăn thêm vị ngọt thanh và thơm
- Hành tím, tỏi, hành tây, rau ngò gai
- 2 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 4 quả cà chua
- 50 gram tiêu xanh
- Gia vị: Hạt nêm, đường phèn, tiêu đen xay, nước tương, dầu màu điều (tùy chọn), dầu ăn, muối, gừng
Các bước thực hiện món bò hầm tiêu xanh
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch bắp bò với muối và gừng để loại bỏ mùi đặc trưng, sau đó để ráo và thái thành miếng vừa ăn. Băm nhỏ 2 tép tỏi và 3 củ hành tím, để dành vài củ hành tím cho bước hầm bò sau.
Chia tiêu xanh thành 2 phần đều nhau. Một phần cho vào túi nhựa sạch và đập dập, phần còn lại để nguyên và rửa sạch. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái thành khúc nhỏ hoặc có thể khía cạnh để tạo hình hoa đẹp mắt.
Cà chua rửa sạch rồi bổ thành 4 phần. Hành tây cắt làm đôi, nửa còn lại thái múi cau to, nửa còn lại thái hạt lựu nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với 1 nửa phần tiêu đập dập, 1 nửa phần hành tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hạt điều, 1 ít tiêu xay. Trộn đều gia vị, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để thịt bò ướp trong 30 phút.
Bước 3: Nấu bò hầm tiêu xanh
Đặt nồi lên bếp, nếu có nồi áp suất thì càng tuyệt vời. Thêm vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho hành tỏi băm và tiêu xanh đập dập vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào cho săn lại. Khi thịt bắt đầu săn, cho vào 500ml nước dừa tươi, sau đó thêm 500ml nước lọc và điều chỉnh lửa vừa.
Khi nồi bò hầm bắt đầu sôi, giảm lửa xuống nhỏ và hầm 1,5h - 2h cho đến khi nước hầm cạn dần.
Bước 4: Nướng hành tím, chiên khoai tây và làm sốt cà chua
Nướng hành tím trên chảo nhỏ cho đến khi cháy cạnh, sau đó cho ra chén riêng. Dùng chảo đó cho dầu ăn vào và chiên khoai tây. Khi dầu nóng, cho khoai tây vào chiên sơ đến khi vàng đều rồi vớt ra. Việc chiên khoai tây giúp khoai không bị nhão khi nấu cùng bò hầm.
Dùng phần dầu còn lại trong chảo để làm sốt cà chua. Cho hành tây thái hạt lựu vào xào, rồi thêm cà chua vào xào cùng. Ướp với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt nêm. Tiếp theo, cho thêm 50ml nước vào để cà chua mau mềm.
Khi cà chua đã mềm nhừ, tắt bếp và cho cà chua vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt để xay nhuyễn thành sốt.
Bước 5: Hoàn thành món bò hầm tiêu xanh
Thêm sốt cà chua vào nồi bò hầm, khuấy đều để hòa quyện. Tiếp tục cho hành tím nướng cạnh, khoai tây và cà rốt vào. Đừng quên cho tiêu xanh nguyên hạt vào nồi. Đậy nắp và nấu thêm 10 phút nữa cho tất cả nguyên liệu ngấm gia vị.
Sau 10 phút, mở nắp nồi, đảo đều thịt và cho hành tây thái múi cau vào. Tiếp tục ninh khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp. Vậy là món bò hầm tiêu xanh đã hoàn thành với hương vị đậm đà.
Thành phẩm
Múc bò hầm tiêu xanh ra tô và rắc lên một ít ngò gai thái nhỏ. Dù quá trình chế biến có phần tốn thời gian, nhưng thành phẩm đem lại sự hài lòng tuyệt đối: thịt bò mềm mịn, tan trong miệng, không hề dai, nước hầm sóng sánh vàng óng mắt. Bạn có thể thưởng thức món này cùng bánh mì chấm muối ớt chanh hoặc cơm nóng, đều cực kỳ ngon miệng.
Cách chọn thịt bắp bò ngon làm món bò hầm tiêu xanh
Yếu tố quan trọng nhất khi nấu bò hầm tiêu xanh là lựa chọn thịt bò tươi ngon. Để đảm bảo chất lượng, bạn cần lưu ý những điểm sau khi chọn mua bắp bò – nguyên liệu chính của món ăn này:
- Thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, tỏa ra mùi thơm đặc trưng của bò, không có mùi lạ. Mỡ bò màu vàng nhạt, không có vết đen hay dấu hiệu hư hỏng.
- Lựa chọn mua bắp bò từ các cửa hàng thực phẩm uy tín, có giấy tờ chứng nhận vệ sinh an toàn và nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng.
- Thịt bò khi rã đông sẽ có màu đỏ tươi, không bị chuyển màu hay có mùi lạ, chứng tỏ thịt còn tươi ngon.
Với vài bước đơn giản và một chút kiên nhẫn, bạn đã có thể tự tay chế biến món bò hầm tiêu xanh thơm ngon như ở nhà hàng. Tripi chúc bạn thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi gia đình thật ấn tượng!
Đặt mua thịt bò tươi ngon tại Tripi để chuẩn bị cho món bò nấu tiêu xanh hấp dẫn:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
