Công thức nấu gà tiềm thuốc bắc ngon, bổ dưỡng và dễ làm ngay tại nhà

29/04/2025

Nội dung bài viết

Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn quen thuộc, không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn giúp phục hồi thể trạng. Tuy nhiên, liệu bạn có biết món ăn này còn mang đến những tác dụng tuyệt vời nào khác? Hãy cùng khám phá ngay nhé!

Gà ác hầm thuốc bắc chứa giá trị dinh dưỡng vô cùng cao. Nguyên liệu chính của món ăn này là gà ác, loại gà với bộ lông đen và hàm lượng dinh dưỡng vượt trội so với gà thường.

Thịt gà ác ít mỡ, giàu đạm, chứa nhiều vitamin A, B1, B2, E,…Hàm lượng sắt trong thịt gà ác rất cao, lên tới 7,9%, trong khi gà ri chỉ có 3,9%. Hơn nữa, thịt gà ác còn tăng cường hệ miễn dịch và bổ sung chất đề kháng cho cơ thể.

Với những giá trị dinh dưỡng cao như vậy, thịt gà ác hầm thuốc bắc có thể mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe? Hãy cùng khám phá ngay sau đây.

Công dụng tuyệt vời của gà ác tiềm thuốc bắc

Điều trị cảm cúm

Nước hầm gà chứa cysteine, một axit amin giúp kết hợp với vitamin C, E và selenium để phát huy tác dụng chống oxy hóa, giảm các triệu chứng cảm lạnh, ho khan và nghẹt mũi. Ngoài ra, các thành phần trong thuốc bắc còn hỗ trợ tan đàm, làm thông thoáng hệ hô hấp.

Bổ sung năng lượng

Món ăn này phù hợp để phục hồi sức khỏe cho những người vừa ốm dậy, có tác dụng giảm đau, hỗ trợ điều trị các bệnh như đau lưng, viêm phổi, kiết lỵ, nóng trong người, chân tay yếu,... Đây là món ăn lành tính và bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp cho người có thể trạng yếu như người già, trẻ em, phụ nữ mang thai và người mới khỏi bệnh.

Tốt cho người bị tim mạch

Thịt gà ác chứa hàm lượng axit amin cần thiết cho cơ thể như lysine, methionine, histidine, giúp tăng cường sức đề kháng. So với các loại gà khác, giá trị dinh dưỡng của gà ác cao hơn nhiều, đồng thời chứa ít cholesterol và chất béo, là lựa chọn tuyệt vời cho người bị bệnh tim mạch.

Giúp xương mau lành

Thịt gà ác rất lành tính, không gây dị ứng hay phong ngứa như các loại thịt gà khác. Theo y học cổ truyền, gà ác là thực phẩm tốt cho thận, đồng thời cũng là bài thuốc quý giúp xương mau lành và phục hồi sức khỏe hiệu quả.

Rất tốt cho phụ nữ mang thai

Gà ác có vị ngọt, tính ấm, giúp ích khí, bổ huyết và đặc biệt rất có lợi cho mẹ bầu. Thịt gà ác chứa hàm lượng sắt cao, bổ sung máu cho mẹ bầu, giúp tăng cường sức khỏe. Ngoài ra, gà ác còn ngăn ngừa tình trạng mất máu sau sinh, bảo vệ sức khỏe của mẹ và bé.

Công thức nấu gà ác tiềm thuốc bắc

Cách nấu món gà ác tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu gà tiềm thuốc bắc

1 con gà ác khoảng 1kg
1 gói thuốc bắc tiềm gà (mua ở cửa hàng thuốc bắc)
Rau cải xanh, mồng tơi, cải ngọt.
1 trái ớt
Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt.

Cách chế biến gà tiềm thuốc bắc

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Gà ác sau khi rửa sạch, chà nhẹ muối lên da để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Để ráo nước và chặt thành miếng vừa ăn.

Rau được cắt khúc, ngâm vào nước muối loãng để sạch, sau đó vớt ra rổ và để ráo nước.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Hầm thuốc bắc

Cho thuốc bắc vào nồi, thêm nước và đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, để thuốc bắc được ninh mềm. Thời gian hầm khoảng 30 phút.

Trong quá trình hầm, nhớ nêm gia vị cho vừa khẩu vị của bạn.

Hầm thuốc bắc

Bước 3 Trình bày và thưởng thức

Đặt nồi thuốc bắc lên bếp ga mini, bật lửa và cho gà vào nấu chín. Khi gà đã mềm, cho rau vào để nhúng, thưởng thức ngay khi còn nóng.

Trình bày và thưởng thức món ăn

Bước 4 Thành phẩm

Món gà ác tiềm thuốc bắc có thể được thưởng thức cùng bún hoặc mì tôm, tạo nên một hương vị tuyệt vời không thể chối từ.

Thành phẩm gà ác tiềm thuốc bắc

Những câu hỏi thường gặp về món gà tiềm thuốc bắc

Gà tiềm thuốc bắc ăn bao nhiêu là hợp lý?

Vì thịt gà chứa lượng đạm khá cao, nên không nên ăn quá nhiều. Đối với người lớn, mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần, mỗi lần 1 con (200g/con). Trẻ em chỉ nên ăn 1 lần mỗi tuần, mỗi lần ăn nửa con để đảm bảo sức khỏe.

Ai không nên ăn gà ác hầm thuốc bắc?

Người mắc bệnh cao huyết áp

Theo quan niệm Đông Y, gà ác có tính ôn trung, ích khí, khi kết hợp với các nguyên liệu như thuốc bắc, nhân sâm và gia vị cay sẽ làm tăng dương tính, có thể kích thích phong nhiệt và làm tăng huyết áp, không thích hợp cho người bị cao huyết áp.

Người bị cao huyết áp không nên ăn gà ác hầm thuốc bắc

Người bị viêm nhiễm cấp tính

Mặc dù gà ác hầm thuốc bắc rất bổ dưỡng, nhưng nếu bạn đang mắc các bệnh viêm nhiễm như viêm răng, viêm miệng,... thì món ăn này có thể gây nguy hiểm. Đặc biệt đối với các mẹ bầu mắc bệnh viêm nhiễm, nên hạn chế tuyệt đối món gà ác hầm thuốc bắc.

Thuốc bắc hầm gà gồm những thành phần nào?

Đảng sâm: Vị ngọt, tính bình, có tác dụng dưỡng huyết, sinh tân, và bổ khí.

Hoàng kỳ: Tăng cường tiêu hóa, bổ khí, giúp ăn ngon miệng và kiện tỳ.

Đương quy: Vị cay, ngọt, tính ấm, có tác dụng nhuận trường, thông tiện, hoạt huyết, chỉ thống, bổ huyết và điều hòa kinh nguyệt.

Thục địa: Vị ngọt, tính hơi ấm, giúp ích tinh, bổ huyết tư âm và ích tin.

Kỷ tử: Vị ngọt, tính bình, nổi bật với khả năng bổ dưỡng cho gan thận, giúp cải thiện thị lực và duy trì sức khỏe tổng thể.

Hoài sơn: Vị ngọt, tính bình, hỗ trợ bổ tỳ, phế, thận, giúp ích khí dưỡng âm và củng cố sức khỏe bền lâu.

Ý dĩ nhân: Vị ngọt nhạt, tính bình, giúp kiện tỳ, lợi niệu, thẩm thấp, tạo ra sự cân bằng trong cơ thể và tăng cường sức khỏe nội tạng.

Liên nhục (Hạt sen): Tính bình, vị ngọt, có công dụng dưỡng tâm, bổ tỳ, ích thận, hỗ trợ tiêu hóa và an thần, giúp ổn định tâm trí.

Đại táo 5 trái: Vị ngọt, tính ấm, có tác dụng hòa hoãn tính dược, bổ trung ích khí, dưỡng huyết và giúp an thần, mang lại sự thư thái và sức khỏe bền bỉ.

Cách chọn gà hầm thuốc bắc

Gà ác: Chọn gà ác có màu lông đen mượt, thịt chắc, tươi ngon để đảm bảo hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao cho món gà hầm thuốc bắc.

Món gà hầm thuốc bắc trở nên đặc biệt bổ dưỡng khi chọn gà ác, bởi thịt gà ác mang lại nguồn dưỡng chất phong phú và cao cấp nhất so với các loại gà khác.

Gà ác trưởng thành có trọng lượng từ 1 đến 1,5 kg, với bộ lông đen bóng, chân có 5 ngón, tạo nên sự đặc biệt dễ nhận diện của loài gà này.

Gà ta hoặc gà tre: Bên cạnh gà ác, bạn cũng có thể lựa chọn gà ta hoặc gà tre để chế biến món gà hầm thuốc bắc. Hương vị của món ăn vẫn giữ được độ thơm ngon và bổ dưỡng.

Ngoài gà ác, gà ta và gà tre cũng là những lựa chọn hoàn hảo để hầm thuốc bắc, mang đến hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng không kém.

Lưu ý: Bạn có thể mua gà sống từ các nhà vườn hoặc chợ, sau đó tự sơ chế. Nếu không, bạn cũng có thể tìm mua gà đã được làm sẵn tại các siêu thị để chế biến món gà tiềm thuốc bắc.

Cách sơ chế gà sống hầm thuốc bắc: Để sơ chế gà sống, bạn đổ nước nóng vào thau, sau đó nhúng gà qua nước vài lần để lông gà dễ dàng vặt ra.

Bước 1: Đổ nước nóng vào thau và thả gà vào. Nhúng gà qua lại vài lần trong nước nóng để làm mềm lông, rồi bắt đầu vặt lông gà một cách nhẹ nhàng.

Lưu ý:Khi mua gà sống, đừng cắt tiết ngay mà hãy bóp hoặc dìm nước gà để giữ lại phần tiết quý giá của gà, giúp món ăn thêm phần bổ dưỡng.

Bước 2: Rửa sạch gà bằng nước, sau đó mổ bụng và loại bỏ phần nội tạng, đảm bảo không sót lại bất kỳ bộ phận nào trong bụng gà.

Lưu ý:Sau khi mổ xong, không rửa lại gà với nước để giữ lại vị ngọt tự nhiên và dưỡng chất từ tiết gà. Hãy cẩn thận không làm vỡ diều gà hoặc để chất thải dính vào thịt (nếu có, mới rửa lại cho sạch).

Mổ bụng gà, moi bỏ hết phần nội tạng bên trong để chuẩn bị cho bước tiếp theo của quá trình chế biến.

Bước 3: Ướp gà với 1 muỗng muối trong khoảng 30 phút, rải muối đều cả bên trong lẫn bên ngoài gà. Sau đó, gà đã sẵn sàng để hầm thuốc bắc.

Cho gà vào và ướp với 1 muỗng muối, nhớ phải xoa đều muối khắp cả trong lẫn ngoài để gia tăng hương vị khi hầm.

Gà ác hầm thuốc bắc là một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, bạn đừng quên ghi nhớ những lưu ý trên để có được kết quả hoàn hảo và tránh những điều không mong muốn.

Hãy chọn mua gói tiềm gà Việt San để chế biến món gà ác hầm thuốc bắc tròn vị nhất:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi