Công thức nấu hủ tiếu gõ chuẩn vị, ngon như ngoài quán

25/04/2025

Nội dung bài viết

Hủ tiếu gõ – món ăn bình dị nhưng đầy sức hút của người Sài Gòn. Chỉ cần bước ra ngoài, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những quán hủ tiếu gõ ven đường. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một tô hủ tiếu gõ thơm ngon và đảm bảo vệ sinh ngay tại nhà. Tripi sẽ chia sẻ công thức giúp bạn thực hiện món ăn này dễ dàng và chuẩn vị nhé!

Thời gian chế biến
60 phútThời gian chuẩn bị
25 phútServes
3 - 4 người

Hủ tiếu là món ăn quen thuộc được yêu thích bởi nhiều người. Mặc dù hủ tiếu bán ở lề đường có hương vị hấp dẫn, nhưng lại không đảm bảo vệ sinh. Hôm nay, Tripi sẽ tiết lộ bí quyết nấu hủ tiếu gõ vừa ngon, vừa an toàn vệ sinh thực phẩm, cùng theo dõi nhé!

Nguyên liệu để nấu hủ tiếu gõ

300g thịt vai (hoặc sườn vai)
2 kg xương ống
1 kg củ cải
1 con mực khô
Hành củ, giá, hẹ, ớt, chanh
Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu, đường phèn, tương ớt, tương đen
Hủ tiếu khô

Nguyên liệu cho món hủ tiếu gõ

Hướng dẫn nấu hủ tiếu gõ chuẩn vị

Bước 1 Nấu nước lèo đậm đà

Xương heo mua về, rửa sạch và cho vào nồi nấu sôi với chút muối. Khi nước sôi, vớt xương ra và rửa lại với nước lạnh để làm sạch.

Chuẩn bị xương heo

Đổ nước sao cho ngập xương, thêm một thìa muối nhỏ và đun sôi. Sau đó, cho thịt vai, khô mực nướng, củ cải trắng đã rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoanh vào nồi, tiếp tục đun sôi.

Nấu nước lèo

Sau 30 phút, vớt thịt vai ra, cắt phần mỡ và da làm tóp mỡ, phần thịt giữ lại. Cho đường phèn, bột nêm, bột ngọt, nước mắm vào nồi nước dùng cho vừa ăn, rồi hầm nhỏ lửa cho nước lèo ngọt tự nhiên.

Bước 2 Làm tóp mỡ và phi hành dậy mùi thơm

Mỡ heo cắt hạt lựu, cho vào chảo nóng và chiên trên lửa lớn. Khi mỡ teo lại, thêm chút muối và tỏi băm vào, tiếp tục chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo.

Chế biến tóp mỡ

Hành củ thái mỏng, phi cho đến khi vàng và thơm ngào ngạt.

Hành củ thái mỏng, phi vàng

Bước 3 Hoàn thành món ăn

Thịt được thái mỏng, hẹ cắt khúc dài khoảng 3 cm. Trụng hủ tiếu khô qua nước sôi cho mềm, sau đó cho vào tô. Thêm thịt, hẹ, giá, hành phi, tóp mỡ, và chút tiêu bột lên trên để hoàn thiện món ăn.

Múc nước lèo và xương vào tô, bạn có thể thêm xà lách, chanh, tương ớt, tương đen tùy sở thích để tăng phần hấp dẫn.

Múc nước lèo và xương vào tô, chuẩn bị sẵn để thưởng thức ngay.

Thưởng thức món ăn

Hủ tiếu gõ sau khi hoàn thành, nước dùng trong vắt, mang đến hương thơm quyến rũ và đậm đà. Sợi hủ tiếu dai ngon, kết hợp với rau giòn và xương heo, tạo nên một món ăn cực kỳ vừa miệng.