Cottage cheese có giúp giảm cân không? Cùng khám phá công thức chế biến cottage cheese đơn giản ngay tại nhà.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Liệu cottage cheese có thực sự hỗ trợ giảm cân? Hãy cùng Tripi tìm hiểu cách làm món cottage cheese vừa ngon lại giúp giảm cân hiệu quả nhé.

Cottage cheese đã trở thành món ăn phổ biến tại Hoa Kỳ từ những năm 1950 đến 1970. Đây là loại phô mai không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn dễ dàng sử dụng trong nấu ăn và làm bánh, đặc biệt được biết đến với khả năng hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Vậy cottage cheese có thực sự có tác dụng giảm cân không? Cùng Tripi khám phá câu trả lời và tìm hiểu cách chế biến món cottage cheese đơn giản ngay nhé.

Cottage cheese là gì?

Cottage cheese là loại phô mai tươi mềm mịn, có màu trắng kem và vị nhẹ nhàng, không quá đậm như những loại phô mai khác.

Cottage cheese là phô mai tươi được làm từ sữa tiệt trùng hoặc sữa có hàm lượng chất béo cao. Sau khi trải qua quy trình chế biến và xử lý nhiệt độ, nhưng không qua quá trình ủ, nó giữ được độ mềm mịn, màu trắng tự nhiên và hương vị nhẹ nhàng, khác biệt so với các loại phô mai khác.

Những lợi ích nổi bật của cottage cheese

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Cottage cheese là món ăn lý tưởng giúp giảm cân

Một nghiên cứu của Trường Đại học Y Bialystok (Ba Lan) đã thực hiện trên nhóm người ăn chế độ giàu protein, bao gồm cả cottage cheese, trong suốt một năm.

Kết quả cho thấy chế độ ăn này đã giúp nam giới giảm 1,4kg và nữ giới giảm 2,8kg. Đặc biệt, lượng casein trong cottage cheese đã được nghiên cứu và chứng minh là giúp tăng cảm giác no, từ đó làm giảm lượng calo hấp thụ và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Tăng cường phát triển cơ bắp

Cottage cheese là lựa chọn tuyệt vời để hỗ trợ tăng cường cơ bắp và cải thiện sức mạnh cơ thể

Với lượng protein dồi dào, cottage cheese được chứng minh là lựa chọn hoàn hảo để bổ sung vào chế độ ăn kết hợp với luyện tập, giúp xây dựng và phát triển khối lượng cơ.

Hơn nữa, protein trong cottage cheese chứa 80% casein hấp thu chậm, giúp ngăn ngừa sự phân hủy cơ rất hiệu quả. Đồng thời, casein còn hỗ trợ tăng cường sự hấp thụ kéo dài của các axit amin, yếu tố quan trọng trong việc phát triển cơ bắp.

Ngăn ngừa kháng insulin

Cottage cheese có khả năng giúp ngăn ngừa kháng insulin

Theo một nghiên cứu trên 2375 nam giới từ 45 đến 59 tuổi ở Caerphilly, Vương quốc Anh, việc tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa như cottage cheese có thể giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa ở nam giới, không ảnh hưởng đến những người mắc hoặc không mắc bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, trong một nghiên cứu Cardia về tiêu thụ sữa, béo phì và kháng insulin ở thanh niên, kết quả cho thấy các sản phẩm từ sữa như cottage cheese có thể giảm kháng insulin tới 21% (kháng insulin là yếu tố góp phần vào sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch).

Cải thiện sức khỏe xương

Cottage cheese có thể giúp tăng cường sức khỏe xương hiệu quả

Nếu bạn nằm trong độ tuổi từ 19 – 50, Viện Y tế Quốc gia khuyến nghị bổ sung khoảng 1.000mg canxi mỗi ngày. Trong đó, một cốc cottage cheese cung cấp tới 14% lượng canxi cần thiết cho cơ thể.

Bên cạnh đó, cottage cheese còn là nguồn cung cấp photpho và protein tuyệt vời, cả hai đều rất quan trọng trong việc duy trì xương và răng khỏe mạnh.

Bảo vệ các chất chống oxy hóa trong máu

Cottage cheese hỗ trợ bảo vệ các chất chống oxy hóa trong máu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể

Trong mỗi 226g cottage cheese, bạn sẽ nhận được khoảng 37% lượng selen cần thiết mỗi ngày, một khoáng chất được nghiên cứu chứng minh là có khả năng tăng cường bảo vệ các chất chống oxy hóa trong máu, từ đó giúp ngăn ngừa các bệnh lý như thoái hóa thần kinh, bệnh tim mạch, và nhiều vấn đề sức khỏe khác.

Cách chế biến cottage cheese đơn giản và dễ dàng

Nguyên liệu để làm cottage cheese

Những nguyên liệu cần thiết để làm cottage cheese tại nhà

200ml sữa tươi chưa tách béo (hoặc sữa thanh trùng/sữa nguyên kem)
15ml nước cốt chanh (hoặc giấm)
Dụng cụ: Nồi, vải mỏng, hũ

Cách chế biến cottage cheese

Đầu tiên, bạn đun sữa đến khi đạt 80 độ C rồi tắt bếp. Tiếp theo, thêm nước cốt chanh vào và khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Sau đó, đậy nắp nồi và để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng khoảng 35 độ C trong 4 tiếng (hoặc cho vào thùng xốp cách nhiệt).

Quy trình làm cottage cheese đơn giản tại nhà

Khi thấy sữa chuyển sang màu vàng nhạt và có độ mềm giống đậu hũ, bạn dùng dao cắt nhẹ các đường ngang dọc để sữa tách nước dễ dàng. Tiếp tục đậy nắp và ủ thêm 30 phút nữa để hoàn thành quá trình chế biến.

Tiếp theo, bạn lọc hỗn hợp qua một tấm vải mỏng. Nước lọc có thể dùng làm bánh, sinh tố,... Còn phần cottage cheese, bạn giữ nguyên trong vải, túm các góc lại và treo lên cao trong vài tiếng để cho ráo nước hoàn toàn. Cuối cùng, cho cottage cheese vào hũ, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Thành phẩm cuối cùng

Cottage cheese có màu trắng mịn, béo ngậy, hấp dẫn đến khó cưỡng

Khi hoàn thành, cottage cheese có màu trắng tinh khiết, vô cùng bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị phô mai mềm mịn, beo béo như tan ngay trên đầu lưỡi.

Những tác dụng phụ khi sử dụng cottage cheese

Không dung nạp lactose, dễ gặp vấn đề tiêu hóa

Những người không dung nạp lactose có thể gặp vấn đề tiêu hóa nếu ăn cottage cheese

Cottage cheese là phô mai tươi, do đó hàm lượng lactose trong đó cao hơn nhiều so với các loại phô mai như Parmesan, Cheddar,.... Vì thế, đối với những người không dung nạp lactose, đây không phải là lựa chọn lý tưởng.

Những người không dung nạp lactose khi ăn phô mai hoặc các sản phẩm từ sữa dễ gặp phải các vấn đề tiêu hóa như khó tiêu, đầy hơi, tiêu chảy, đau dạ dày,...

Dị ứng sữa

Nếu bạn bị dị ứng với sữa, cũng không nên sử dụng cottage cheese.

Ngoài lactose, phô mai tươi như cottage cheese còn chứa casein và whey, hai loại protein từ sữa bò mà nhiều người cũng có thể bị dị ứng. Vì vậy, nếu bạn dị ứng với bất kỳ loại sữa nào, hãy tránh sử dụng cottage cheese.

Hướng dẫn sử dụng cottage cheese

Cottage cheese có hương vị nhẹ nhàng và kết cấu mềm mịn, vì vậy rất dễ dàng để sáng tạo trong các món ăn.

Cottage cheese có thể kết hợp tuyệt vời với nhiều loại trái cây tươi.

Trái cây: Hãy thử ăn kèm cottage cheese với những loại trái cây như dâu tây, chuối, quýt,... như một lớp topping ngọt ngào và bổ dưỡng.

Yến mạch: Bạn có thể trộn cottage cheese với yến mạch, thêm granola và chút mật ong để tạo ra món ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng.

Bánh kếp/bánh quế: Cottage cheese có thể thay thế sữa trong bột bánh, mang lại kết cấu mềm mịn và hương vị đặc biệt.

Salad: Sử dụng cottage cheese như một loại topping cho salad, giúp tăng thêm protein cho bữa ăn.

Nước chấm: Trộn cottage cheese vào nước chấm thay cho sữa để tạo ra vị béo ngậy, mới lạ.

Sinh tố: Xay cottage cheese với một chút sữa và trái cây tươi để có món sinh tố thơm ngon, bổ dưỡng.

Hãy sử dụng cottage cheese khi làm bánh mì nướng để tạo ra lớp phủ mềm mịn, như kem.

Đồ nướng: Cottage cheese có thể phết lên bề mặt bánh mì nướng, tạo lớp kem béo ngậy, hoặc thêm vào các loại bánh như muffins, bánh ngọt, hoặc bánh dinner rolls.

Trứng khuấy (scrambled eggs): Thêm cottage cheese vào trứng để làm món ăn có kết cấu mềm mịn và kem đặc hơn.

Lasagna (mì nướng kiểu Ý): Dùng cottage cheese thay cho phô mai ricotta trong món lasagna để có hương vị mới lạ và hấp dẫn.

Thay thế nguyên liệu: Cottage cheese có thể thay thế kem chua hoặc mayonnaise trong các món ăn, mang đến sự đổi mới trong hương vị.

Nguồn: Hellobacsi

Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cottage cheese và cách làm nó. Nếu yêu thích loại phô mai này, đừng ngần ngại thêm nó vào thực đơn của bạn ngay hôm nay.

Khám phá các loại phô mai chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi