Cua đồng – một món quà thiên nhiên tuyệt vời, không chỉ là đặc sản thơm ngon mà còn mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe của con người.
29/04/2025
Nội dung bài viết
Cua đồng là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt, mang lại hương vị độc đáo và giàu dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá những tác dụng tuyệt vời mà cua đồng có thể mang đến cho sức khoẻ của bạn!
Đối với nhiều người, cua đồng là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm. Cua đồng không chỉ dễ chế biến thành nhiều món ngon mà còn cung cấp những dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Tìm hiểu ngay những lợi ích mà cua đồng có thể mang lại cho sức khoẻ của bạn trong bài viết này.
Đặc trưng của cua đồng
Cua đồng, còn được gọi là cua nước ngọt, có tên khoa học là Somanniathelphusa Sinensis, và còn được biết đến với tên gọi khác là điền giải. Cua đồng thường sinh sống ở những khu vực ẩm ướt như ruộng, kênh rạch.Cua đồng có một số đặc điểm nhận dạng đặc trưng: Mai cua màu vàng đậm, càng cua có một chiếc to và một chiếc nhỏ, với màu vàng cháy đặc trưng. Phần thân cua có màu nâu vàng rất dễ nhận biết. Thịt cua có vị ngọt thanh, hơi mặn và mang chút vị tanh nhẹ. Cua đồng cũng chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như sodium và purines.
Đặc điểm nhận dạng của cua đồng rất dễ nhận ra: Mai cua có màu vàng đậm, hai càng cua khác biệt về kích thước, một chiếc to và một chiếc nhỏ. Phần thân cua có màu nâu vàng, nhìn rất dễ dàng nhận diện. Thịt cua đồng có vị ngọt thanh nhẹ, với chút mặn và tanh đặc trưng. Ngoài ra, cua đồng còn chứa nhiều dưỡng chất như sodium và purines, có tác dụng tốt đối với sức khỏe.
Cua đồng là một kho tàng dinh dưỡng phong phú, cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Cua đồng chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng quan trọng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người tiêu dùng.Theo nghiên cứu của Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, trong 100g cua đồng không chứa mai và yếm, có các thành phần dinh dưỡng như sau:
- 74.4g nước
- 12.3g protein
- 3.3g lipid
- 2g glucid và 8.9g calo
Ngoài ra, cua đồng còn là nguồn cung cấp một lượng lớn vitamin B1, B2, PP, các muối khoáng như sắt, photpho, và đặc biệt, hàm lượng canxi trong cua đồng rất cao, giúp củng cố hệ xương chắc khỏe.
Cua đồng không chỉ là một món ăn bổ dưỡng, mà còn mang lại những lợi ích vượt trội cho sức khỏe của chúng ta.
Cua đồng có tác dụng tốt trong việc lưu thông máu và hỗ trợ quá trình phục hồi xương khớp.
Theo quan niệm của Đông y, cua đồng có tính hàn, vị mặn, có công dụng tán kết, hoạt huyết và hỗ trợ quá trình lành xương. Vì thế, nó thường được sử dụng như một vị thuốc quý mang tên điền giải.
Ngăn ngừa loãng xương và còi xương
Nhờ vào các dưỡng chất phong phú, cua đồng giúp trị còi xương ở trẻ em và ngăn chặn loãng xương ở người cao tuổi. Các nghiên cứu hiện đại cho thấy cua đồng chứa nhiều canxi photphat, giúp điều chỉnh nồng độ canxi huyết thấp và bổ sung lượng canxi cần thiết cho cơ thể.
Hỗ trợ điều trị chấn thương
Ngoài tác dụng bồi bổ xương khớp, cua đồng còn được ứng dụng trong y học cổ truyền để sinh phong, liền gân, nối xương và chữa ứ huyết sau khi bị chấn thương.
Việc ăn cua đồng đều đặn mang lại những lợi ích to lớn cho sức khỏe xương khớp, giúp xương chắc khỏe và linh hoạt hơn.Cua đồng có khả năng giải nhiệt hiệu quả, giúp thanh lọc cơ thể và duy trì sự cân bằng nhiệt độ trong cơ thể.
Với vị mặn và tính hàn đặc trưng, cua đồng có khả năng giải nhiệt hiệu quả, giúp làm mát cơ thể, đặc biệt trong những ngày hè oi ả. Vì vậy, cua đồng thường được sử dụng để chế biến các món ăn thanh mát, giải nhiệt cho cơ thể.
Hỗ trợ điều trị chứng kén ăn và mất ngủ
Nhờ vào những dưỡng chất phong phú, cua đồng không chỉ giúp cải thiện sức khoẻ mà còn được Đông y coi là một vị thuốc hữu hiệu, giúp điều trị chứng bồn chồn, kén ăn và khó ngủ.
Chữa trị vết thương
Cua đồng giã nát, đun cùng với rượu và bã được đắp lên vết thương có tác dụng chữa lành các vết đụng dập, lở loét nhanh chóng.
Những món ăn tuyệt vời từ cua đồng
Canh cua đồng nấu với rau mồng tơi là một món ăn đặc biệt, vừa thanh mát lại bổ dưỡng, giúp giải nhiệt và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Canh cua đồng nấu với rau mồng tơi là món ăn giản dị, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị thanh mát, tự nhiên, đặc trưng của vùng quê Bắc Bộ.Món canh cua đồng với rau mồng tơi, một đặc sản Bắc Bộ, sẽ càng trở nên hấp dẫn hơn khi thưởng thức kèm với cà pháo giòn, chua nhẹ, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo đầy tinh tế.
Lẩu cua đồng, một món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng, đem lại sự ấm áp và hòa quyện hương vị của cua tươi, đậu hũ, thịt bò, và nhiều loại rau tươi ngon.
Lẩu cua đồng, một món ăn dân dã nhưng mang đậm nét văn hóa ẩm thực miền Bắc và miền Tây Nam Bộ, là sự kết hợp tuyệt vời giữa cua đồng và các nguyên liệu như đậu hũ, thịt bò, chả cá và rau xanh.Món lẩu cua đồng nổi bật với hương vị ngọt thanh tự nhiên từ cua, hòa quyện cùng các loại thịt và rau tươi ngon, mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy ấn tượng.
Bánh đa cua, một đặc sản của miền Bắc, là món ăn dân dã nhưng lại chứa đựng trong đó hương vị đặc trưng và sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon.
Bánh đa cua là món ăn truyền thống, đặc sắc, với sợi bánh đa dai ngon, cua tươi ngọt, hòa quyện với các gia vị làm nên một món ăn không thể bỏ qua của miền Bắc.Món bánh đa cua, dù được chế biến từ các nguyên liệu giản đơn như cua đồng, bánh đa, rau nhút,... nhưng lại dễ dàng chinh phục những thực khách sành ăn nhờ vào nước dùng ngọt thanh, đậm đà hương vị cua vô cùng quyến rũ.
Tô bánh đa cua không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn bắt mắt với sự kết hợp đầy màu sắc, từ vàng óng của gạch cua, nâu đậm của bánh đa, đến xanh mướt của rau muống, tạo nên một món ăn đầy kích thích cho cả thị giác và vị giác.
Cua đồng rang muối ớt, một món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, đem đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của cua và vị cay nồng của muối ớt, đặc biệt khi ăn kèm với muối tiêu chanh chua ngọt.
Cua đồng rang muối ớt là một món ăn bình dị nhưng cực kỳ hấp dẫn, với vị cua ngọt ngào hòa quyện với gia vị cay nồng, tạo nên món ăn đậm đà, kích thích vị giác và vô cùng bắt mắt.Món cua đồng rang muối ớt nổi bật với màu sắc tươi sáng, hấp dẫn từ cua tươi ngọt kết hợp cùng vị cay cay, mặn mặn của muối ớt, mang đến một hương vị khó quên cho bất kỳ ai thưởng thức.
Bún riêu cua, món ăn quen thuộc của người Việt, là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng thanh ngọt từ cua và các nguyên liệu tươi ngon, tạo nên một món ăn không thể thiếu trong thực đơn gia đình.
Bún riêu cua, với nước dùng thanh nhẹ và đậm đà hương vị cua, được kết hợp cùng các gia vị và nguyên liệu tươi ngon, tạo thành một món ăn dân dã nhưng không kém phần tinh tế và hấp dẫn.Bún riêu cua, món ăn giản dị nhưng lại đầy sức cuốn hút, với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt béo của cua đồng, hương thơm nồng nàn của mắm tôm, cùng với đậu hũ mềm mịn và chả cua đồng, tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng.
Canh bún, món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, với những sợi bún to dày, rau muống tươi ngon, được nêm nếm thêm nước me chua nhẹ, mang lại sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt của cua đồng và chua thanh từ nước me.
Canh bún, mặc dù có nét tương đồng với bún riêu, nhưng lại mang một sự khác biệt rõ rệt nhờ vào những sợi bún to, rau muống cắt khúc, và đặc biệt là vị chua dịu dàng từ nước me, kết hợp hoàn hảo với cua đồng tươi ngọt.
Gần giống với bún riêu với những nguyên liệu chế biến giống nhau nhưng canh bún vẫn mang một nét riêng biệt đặc trưng với sợi bún to hơn, rau muống cắt khúc,... được nêm thêm một ít nước me. Canh bún với vị ngọt của cua đồng kết hợp với vị chua nhẹ của nước me khiến bạn khó lòng mà cưỡng lại.
Cua đồng, một nguyên liệu giàu dưỡng chất, tuy nhiên cần lưu ý khi sử dụng, bởi không phải ai cũng phù hợp với việc tiêu thụ cua đồng, nhất là những người có sức khỏe đặc biệt.
Mặc dù cua đồng mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng, nhưng cũng có những đối tượng không nên sử dụng món ăn này, và cần thận trọng để bảo vệ sức khỏe.Những người có vấn đề về dị ứng hải sản hoặc những ai mắc bệnh về tiêu hóa cần lưu ý khi ăn cua đồng, để tránh những tác dụng phụ không mong muốn.
- Phụ nữ mang thai chỉ nên ăn cua đồng khi thai nhi đã được 5 tháng tuổi để đảm bảo rằng thai nhi đủ trưởng thành để hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong cua đồng một cách an toàn.
- Không nên ăn cua sống vì theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế, việc sử dụng cua sống hoặc cua chưa nấu chín kỹ có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh sán lá phổi, do ký sinh trùng Paragonimus sống bám trên cua gây ra.
- Người bị bệnh gout không nên ăn cua đồng vì hàm lượng protein cao trong cua đồng có thể làm tăng cường triệu chứng bệnh và khiến tình trạng gout trở nên nghiêm trọng hơn.
- Người vừa ốm dậy nên hạn chế ăn cua đồng vì cua có tính hàn, có thể làm suy giảm sức khỏe và không tốt cho cơ thể khi đang trong quá trình phục hồi.
- Cua đồng chứa một lượng cholesterol cao, vì vậy người mắc bệnh cao huyết áp và bệnh tim mạch không nên ăn cua đồng.
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng cần kiêng kỵ khi sử dụng cua đồng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn:
Không ăn canh cua đồng sau khi ăn trái hồng hoặc uống trà vì sự kết hợp này có thể gây ra tác dụng phụ không mong muốn. Chất tannin trong hồng và trà sẽ làm cho thịt cua rắn lại, dễ dẫn đến buồn nôn, đau bụng hoặc tiêu chảy.
Quả hồng và nước trà chứa nhiều chất tannin, khi kết hợp với cua đồng có thể khiến thịt cua trở nên cứng, dễ gây ra các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng hoặc tiêu chảy.
Không ăn hoặc nấu canh với cua đồng chết vì cua đồng chết có thể chứa histidine – một chất độc hại có thể gây ra những vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe như đau bụng và nôn mửa.
Nên tránh tuyệt đối việc ăn cua đồng chết hoặc chế biến canh từ cua đồng chết, vì chất histidine có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa nghiêm trọng và làm hại sức khỏe.
Không ăn cua đồng sống vì việc ăn cua chưa được nấu chín, đặc biệt là trong món gỏi, có thể dẫn đến nguy cơ nhiễm sán lá phổi từ ký sinh trùng trong cua, gây hại nghiêm trọng cho cơ thể.
Ăn cua đồng sống không được khuyến khích, vì việc tiêu thụ cua chưa được chế biến kỹ có thể gây nhiễm sán lá phổi, một bệnh nguy hiểm cho sức khỏe của người ăn.
Bài viết trên đã cung cấp những thông tin hữu ích về cua đồng cùng với những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Hy vọng rằng bạn sẽ có thêm kiến thức để chăm sóc sức khỏe cho gia đình một cách tốt nhất.
Nguồn: Viện Dinh dưỡng quốc gia
Mua các loại hải sản tại Tripi:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Vì sao da đầu lại dễ bị gàu hơn vào mùa đông?
Khám phá bí quyết giúp trẻ vui tươi suốt hành trình dù có say xe
Hướng dẫn vô hiệu hóa phần mềm diệt Virus trên Windows 10
Top 5 phần mềm và công cụ sửa lỗi Windows 10 hiệu quả nhất hiện nay
Tổng hợp những thủ thuật tinh chỉnh Windows 10 đặc sắc và hấp dẫn
