Cùng thử làm bánh bắp nướng phô mai giòn tan, một món ăn tuyệt vời cho những buổi tối cuối tuần thư giãn bên gia đình và bạn bè.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người

Bánh bắp nướng phô mai với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bắp ngọt và phô mai béo ngậy, sẽ là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích cả hai nguyên liệu này mà chưa biết cách kết hợp chúng. Hãy vào bếp ngay và trải nghiệm món ngon này!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh bắp nướng phô mai

Nguyên liệu cho món bánh bắp nướng phô mai

¾ trái bắp mỹ lớn
2 bịch bột bánh rán pha sẵn vị truyền thống, 200gr/gói (có thể thay thế bằng 300gr bột mì + 100gr bột bắp)
350ml sữa tươi
40g sữa đặc
4 miếng phô mai
20ml dầu ăn
Dụng cụ: Máy làm bánh ốc quế

Lựa chọn bắp chuẩn
- Hãy chọn những trái bắp có hình dáng thuôn dài, vỏ còn xanh, chưa bị khô và ôm chặt lấy trái bắp, râu bắp mềm mượt, hạt bắp đều, bóng và mẩy.
- Tránh chọn bắp có cuống thâm héo hoặc hình dáng quá to, vì chúng sẽ không ngọt bằng những trái bắp thuôn dài.

Hướng dẫn cách làm bánh bắp nướng phô mai thơm ngon, đơn giản tại nhà.

Bước 1 Chuẩn bị bắp

Lột vỏ bắp mỹ, rửa sạch và dùng dao bào bắp thật mỏng để khi trộn với bột, hỗn hợp sẽ mịn màng hơn.

Nếu không có dao bào, bạn có thể dùng dao thường để gọt bắp, rồi cho bắp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn để có độ mịn tốt nhất.

Chỉ cần sử dụng khoảng ¾ trái bắp mỹ lớn là đủ cho món bánh này, nhưng nếu bạn muốn thêm vị bắp đậm đà, có thể sử dụng nhiều hơn.

Bạn có thể dùng dao bào hoặc dao thường tùy ý, cả hai đều mang lại kết quả tốt.

Bước 2 Trộn hỗn hợp bột

Cho bắp đã bào vào nồi, tiếp theo thêm 4 viên phô mai vào và trộn đều với bắp. Lưu ý là nên sử dụng phô mai dạng miếng thay vì phô mai sợi để có kết quả tốt hơn.

Nếu muốn món bánh thêm phần béo ngậy, bạn có thể cho thêm một chút phô mai nữa để tăng độ ngậy.

Đặt nồi lên bếp và mở lửa vừa, thêm 100ml nước vào và nấu chung với hỗn hợp. Việc này giúp bắp chín đều và phô mai tan chảy, đừng quên đảo đều để phô mai hòa quyện cùng bắp.

Đảo đều tay để phô mai hòa quyện hoàn hảo với bắp, tạo nên hương vị thơm ngon.

Khi phô mai đã tan hoàn toàn, tiếp tục thêm 40gr sữa đặc vào và đảo đều. Lúc này, hãy vặn nhỏ lửa và nấu thêm 2 - 3 phút để bắp chín và sữa đặc hòa quyện.

Thêm sữa đặc để tạo độ ngọt và hương thơm quyến rũ cho món bánh.

Tắt bếp và đợi khoảng 3 phút trước khi đổ 350ml sữa tươi vào hỗn hợp, khuấy đều. Lưu ý là phải tắt bếp để bảo toàn chất béo trong sữa tươi.

Khoảng 300 - 350ml sữa là đủ để tạo độ sánh cho hỗn hợp.

Đổ hỗn hợp ra tô, để nguội khoảng 5 - 7 phút trước khi tiếp tục thêm 2 bịch bột bánh rán vào và trộn đều. Lưu ý phải để hỗn hợp nguội mới cho bột vào, nếu không bột sẽ bị chín, khiến hỗn hợp bị hỏng và không thể đổ bánh được nữa.

Chắc chắn phải để hỗn hợp nguội hẳn trước khi cho bột vào để tránh bột bị chín.

Khuấy đều cho đến khi bột tan hết, sau đó thêm 20ml dầu ăn vào trộn chung.

Mẹo hay
Thêm dầu ăn vào hỗn hợp để không cần phải quét dầu khi đổ bánh vào khuôn, giúp bánh không bị dính.

Bước 3 Đổ bánh vào khuôn

Trong khi trộn hỗn hợp, hãy làm nóng máy bằng cách cắm điện trước khoảng 1 - 2 phút để máy đủ nhiệt độ khi đổ bánh.

Tiến hành múc từng vá bột và đổ vào khuôn máy, chú ý chỉ đổ khoảng ½ vá để tránh tình trạng bột tràn ra ngoài khi đóng nắp máy.

Hãy ước lượng lượng bột sao cho vừa đủ, không để bột tràn khỏi khuôn.

Khoảng 30 - 45 giây sau, khi đèn xanh sáng lên, tức là bánh đã chín. Mở máy, dùng đũa đặt ở giữa bánh, gấp đôi lại và cho bánh ra đĩa. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột, nhớ đậy nắp lại để bột không bị khô trong suốt quá trình làm bánh.

Tiếp tục đổ bột cho đến khi hoàn thành hết số bột, bạn sẽ có những chiếc bánh thơm ngon.

Thành phẩm

Khi bánh nguội, bạn sẽ thấy màu vàng óng đẹp mắt cùng những ô vuông caro. Bánh giòn xốp, vị ngọt ngào của sữa đặc hòa quyện với sự béo ngậy của phô mai và mùi thơm bắp, sẽ là món snack tuyệt vời cho những buổi tối xem phim cuối tuần.

Nếu muốn tăng thêm hương vị cho bánh, bạn có thể chấm với mứt hoặc siro theo sở thích. Còn nếu có dư, hãy bỏ bánh vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp, bánh vẫn giữ được độ giòn lâu đến 2 tuần mà không bị mềm.