Cuối tuần, gia đình quây quần bên nồi lẩu mực nấm, một bữa ăn ấm áp và ngon miệng, thật tuyệt vời phải không?
15/05/2025
Nội dung bài viết
Hãy cùng khám phá công thức nấu lẩu mực nấm đơn giản mà thơm ngon dưới đây. Chỉ cần một chút khéo léo và nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ có ngay một nồi lẩu nóng hổi, ngọt ngào khiến cả gia đình phải mê mẩn.
Lẩu mực nấm là sự kết hợp hoàn hảo giữa mực tươi ngon và các loại gia vị đặc trưng, mang đến một hương vị đậm đà, thơm lừng. Cách chế biến đơn giản nhưng lại rất đặc biệt, tạo nên món ăn mới lạ cho bữa cơm gia đình vào dịp cuối tuần.
Nguyên liệu cần có để nấu món lẩu mực nấm
- 600g mực tươi nhỏ
- 1 gói nấm kim châm (100g)
- 1 gói nấm linh chi nâu (100g)
- 100g nấm rơm
- Gừng, ớt sừng, tỏi băm
- 1 trái dừa tươi
- Bún tươi, rau nhút, bông súng, ngò gai, rau om
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt nêm, giấm gạo lên men.
Hướng dẫn cách làm lẩu mực nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ớt sừng sau khi rửa sạch, bạn cắt ½ phần thành sợi, phần còn lại cắt thành lát mỏng để sẵn.
Chuẩn bị giấm ngâm mực: Hòa tan 1 chén giấm với 1 muỗng canh đường, thêm ½ lượng gừng đã đập dập và ớt cắt lát vào. Sau đó, ngâm mực trong hỗn hợp giấm này khoảng 15 phút, rồi vớt mực ra để ráo và bày lên đĩa.
Dừa tươi vắt lấy nước, nếu lượng nước dừa không đủ thì bạn có thể thêm nước lọc cho đủ 1.5 lít nước để nấu lẩu.
Nấm rơm bạn rửa sạch với nước muối và chẻ đôi. Nấm kim châm, linh chi cũng rửa sạch rồi xếp tất cả nấm cùng các loại rau ăn kèm ra đĩa để chuẩn bị nấu.
Bước 2: Nấu nước dùng
Đun nóng nồi, cho ½ lượng gừng đã đập dập cùng 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm, rồi thêm nước dừa và nước lọc vào đun sôi. Tiếp theo, nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng canh bột canh, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh giấm gạo lên men và 1 muỗng canh nước mắm.
Cuối cùng, thêm nấm rơm và ớt sừng vào nồi nước dùng, để nồi lẩu thêm đậm đà.
Món lẩu mực nấm thành phẩm
Múc nước dùng nóng hổi ra nồi lẩu, khi ăn, bạn chỉ cần nhúng mực, các loại nấm và rau vào. Thưởng thức cùng bún tươi và chấm nước mắm cay, món lẩu với vị mực dai, giòn hòa quyện cùng hương thơm từ nấm và nước lẩu chua ngọt thanh mát từ nước dừa tươi sẽ khiến bạn mê mẩn.
Mẹo chọn mực tươi ngon để nấu lẩu
Để có món lẩu mực hoàn hảo, bạn cần chọn những con mực tươi, đều và đẹp. Dưới đây là những mẹo giúp bạn chọn được mực tươi ngon nhất:
- Mực tươi thường có màu đậm, sáng bóng, khi ấn vào thân, mực tươi sẽ có độ đàn hồi, thịt săn chắc. Ngược lại, mực đã cũ có thịt mềm, nhão và màu nhợt nhạt.
- Bạn cũng có thể quan sát mắt mực, mắt mực tươi luôn sáng trong, còn mực cũ thì mắt sẽ mờ và đục.
- Để mực không còn mùi tanh và thơm ngon hơn, bạn nên ngâm mực qua giấm đường trước khi chế biến, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
Với công thức lẩu mực nấm đơn giản và đầy hương vị này, cuối tuần hãy thử vào bếp chế biến để chiêu đãi gia đình món ăn mới lạ. Món lẩu nóng hổi, mực dai, nấm thơm chắc chắn sẽ khiến mọi người không thể cưỡng lại. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon!
Đặt mua bún tươi tại Tripi để thưởng thức lẩu mực:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
