Cuối tuần này, hãy cùng gia đình khám phá hai món lẩu cá lăng thơm ngon, mang đến hương vị hấp dẫn và trọn vẹn cho bữa ăn gia đình thêm ấm cúng.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Để cả nhà cùng thưởng thức những món lẩu cá đặc biệt, bạn có thể tự tay chế biến hai món lẩu cá lăng với phần thịt cá ngọt ngon, nước lẩu đậm đà, hứa hẹn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.

Lẩu là món ăn dễ chế biến mà ai cũng yêu thích, chỉ cần một chút công sức, bạn đã có thể tạo ra những món lẩu thơm ngon để chiêu đãi gia đình. Dưới đây là hai công thức đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn để làm món lẩu cá lăng.

Lẩu cá lăng kết hợp bông so đũa

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
4-5 người

Lẩu cá lăng bông so đũa là một món ăn mới mẻ nhưng ngày càng được ưa chuộng nhờ vào vị ngọt tự nhiên của cá lăng và sự giòn ngon, bổ dưỡng từ bông so đũa. Món lẩu này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Nguyên liệu cần có cho món lẩu cá lăng bông so đũa

600g cá lăng tươi ngon, ngọt thịt
200g bông so đũa tươi giòn, thơm mát
100g rau nhút tươi, giòn ngon
100g rau muống cọng tươi, xanh mướt
100g nấm kim châm tươi ngon
50g cà chua đỏ mọng, tươi ngon
2 cây sả thơm lừng
Rau ăn kèm: Tần dày lá, ngò om, ngò gai, cần tàu tươi xanh.
Gia vị: Ớt sừng, nước mắm, đường, dầu ăn, gia vị nêm sẵn LẨU KIM CHI.

Hướng dẫn làm món lẩu cá lăng bông so đũa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lăng sau khi rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 3cm, ướp cùng 1 muỗng canh gia vị nêm sẵn LẨU KIM CHI để thịt cá thấm đều gia vị, mang đến hương vị đậm đà cho món lẩu.

Sả cắt khúc và đập dập để khi nấu tỏa ra mùi thơm quyến rũ, tạo nền hương cho món ăn.

Cà chua bổ múi cau để tăng độ chua nhẹ và tạo màu sắc hấp dẫn cho nước lẩu.

Ớt sừng cắt lát mỏng để món lẩu có vị cay nhẹ, kích thích vị giác thêm phần hấp dẫn.

Rau ngò om, ngò gai, cần tàu bạn cũng đem cắt khúc để dễ dàng cho vào nồi lẩu, mang lại hương vị tươi mới, thơm ngát.

Rau tần dày lá cắt sợi nhỏ, tạo sự mềm mại và dễ hòa quyện vào trong nước lẩu thơm ngon.

Bước 2: Xào cá

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và sả đập dập. Khi sả tỏa hương thơm, cho cá vào chảo, xóc nhẹ với dầu chiên sả để thịt cá săn lại, thơm hơn. Sau đó, tắt bếp.

Bước 3: Nấu lẩu cá

Bắc nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước vào, đun sôi rồi thêm phần gia vị LẨU KIM CHI còn lại vào nồi. Sau đó, cho cá, cà chua vào nấu sôi, thêm ớt sừng cắt lát, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và rau thơm vào nồi. Dùng muỗng khuấy đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Khi thưởng thức, bạn lần lượt cho các loại rau ăn kèm như tần dày lá, nấm kim châm, rau muống, rau nhút, và cuối cùng là bông so đũa cùng rau thơm vào nồi. Lẩu cá lăng bông so đũa nóng hổi, nước lẩu chua chua, cay cay, thơm lừng, thịt cá lăng dai ngọt, bông so đũa giòn ngon sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn.

*** Mẹo hay

Bạn nên xóc cá với dầu phi sả để giúp cá thơm ngon, không còn mùi tanh.

Bông so đũa nên cho vào cuối cùng để giữ được độ giòn ngon khi ăn.

Để việc nấu lẩu trở nên dễ dàng và nhanh chóng, bạn nên sử dụng gói gia vị nêm sẵn LẨU KIM CHI.

Lẩu cá lăng măng

Chuẩn bị
51 phútChế biến
45 phútDành cho
4-5 người

Lẩu cá lăng măng là món ăn đặc sản nổi tiếng tại các vùng rừng núi Tây Nguyên và Tây Nam Bộ. Đặc trưng với hương vị chua dịu từ các nguyên liệu tươi ngon kết hợp với nước lẩu béo ngậy từ cá, món ăn này rất phù hợp để gia đình quây quần bên nhau vào dịp cuối tuần. Nếu không muốn ra ngoài, bạn có thể dành chút thời gian để nấu một nồi lẩu thơm ngon cho cả nhà ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu cá lăng măng chua

500g xương gà
1 con cá lăng (khoảng 1 kg)
300g măng chua
Ớt, sả cây, cà chua
Hành, tỏi, thơm
Bún tươi
Rau om, rau nhút, rau muống, đậu bắp

Cách thực hiện món lẩu cá lăng măng chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch xương gà và hầm với 2 lít nước để lấy nước dùng đậm đà.

Cắt và tạo hình cá lăng: lọc lấy phần thịt cá, bỏ xương, rồi cắt chéo từng miếng nhỏ đều nhau.

Sả, ớt, hành tím được thái thật nhỏ, tỏi được đập dập và loại bỏ vỏ, chuẩn bị sẵn sàng.

Cà chua cắt múi cau, sả cắt khúc vừa phải, rau om và ngò gai được làm sạch, sẵn sàng để sử dụng.

Bước 2: Chế biến món lẩu cá lăng măng chua

Cho dầu vào xoong, sau đó cho sả, tỏi, ớt, cà chua và măng chua vào phi thơm, đảo đều để hòa quyện. Tiếp theo, đổ nước hầm xương vào cùng với xương, đun sôi, thêm gia vị như đường, nước mắm, nước tắc, rồi cho rau om và ngò gai vào, khuấy đều và hoàn thành món lẩu.

Thành phẩm

Nồi lẩu tỏa khói nghi ngút, với vị chua đặc trưng từ cà chua và măng chua, kết hợp với vị cay nhẹ từ ớt, tạo nên một món ăn hấp dẫn, lôi cuốn. Nước lẩu có màu vàng óng, khi nhúng rau ăn kèm và bún vào sẽ mang lại hương vị tuyệt vời.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một nồi lẩu cá măng chua thơm ngon, với hương vị chua cay đậm đà không kém gì các nhà hàng. Vào những ngày mưa lạnh, nồi lẩu bốc khói nghi ngút kết hợp với vài ly bia sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho một buổi tối ấm cúng bên gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công!

Hy vọng với những gợi ý vừa rồi, bạn sẽ tích lũy được thêm kinh nghiệm để chế biến món lẩu cá lăng bông so đũa và lẩu cá măng chua thơm ngon, vừa giúp thay đổi khẩu vị cho cả gia đình, vừa là món ăn lý tưởng để đãi khách. Chúc bạn thành công trong việc tạo ra món ăn này!

Hướng dẫn chọn mua cá lăng tươi ngon tại Tripi: