Cuối tuần này, hãy tận hưởng niềm vui bên gia đình với món lẩu tôm chua cay đậm đà và tôm càng ngọt ngào, vừa thưởng thức vừa trò chuyện, tạo nên những khoảnh khắc khó quên.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Lẩu tôm chua cay là món ăn lý tưởng cho những ngày mưa, khi không khí se lạnh bao trùm. Cùng khám phá công thức đơn giản để nấu một nồi lẩu tôm vừa ngon miệng lại ấm áp, mang lại cảm giác gần gũi cho mọi người trong gia đình.

Có người từng nói: “Bữa ăn gia đình sẽ chẳng trọn vẹn nếu thiếu món lẩu.” Lẩu không chỉ là món ăn, mà là cầu nối yêu thương, mang mọi người lại gần nhau hơn, vì ai mà ăn lẩu một mình được chứ?

Bạn đã bao lâu không cùng gia đình quây quần bên mâm cơm? Nếu bạn đang phân vân không biết nên nấu món gì, hãy thử ngay công thức lẩu tôm chua cay này. Không chỉ ngon mà còn dễ làm, chắc chắn sẽ làm bữa ăn thêm phần ấm áp.

Công thức nấu lẩu tôm chua cay

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3-4 người

Nguyên liệu cần có cho món lẩu tôm chua cay

Tôm càng: 8 con
Thơm: ¼ trái
Cà chua: 2 trái
Ớt hiểm: 2-3 trái
Nước cốt dừa: 2 muỗng
Bột cà ri
Húng quế: một ít
Các loại rau ăn kèm tuỳ sở thích
Gói gia vị nêm sẵn lẩu thái

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu tôm chua cay

Hướng dẫn chế biến lẩu tôm chua cay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Tôm sau khi mua về, rửa sạch, bỏ phần gai ở đầu và chân, rồi xiên tôm lên que tre. Cách này sẽ giúp bạn dễ dàng nhúng tôm vào nồi lẩu và tiện lợi hơn khi lột vỏ khi ăn.

Ớt hiểm đập dập để gia tăng độ cay. Thơm thái nhỏ. Cà chua một trái cắt nhỏ, trái còn lại bổ múi cau. Húng quế cũng được cắt nhỏ để dễ dàng ăn kèm.

Lựa chọn rau ăn kèm lẩu theo sở thích của bạn, nhặt bỏ lá già, cắt khúc vừa ăn và nhớ rửa thật sạch trước khi chế biến nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Nấu món lẩu tôm chua cay

Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 5 muỗng canh dầu ăn, sau đó phi thơm tỏi băm. Khi tỏi dậy mùi và hơi vàng, bật lửa lớn rồi cho thơm và cà chua đã băm nhuyễn vào xào, để món lẩu thêm phần hấp dẫn và đậm đà.

Khi cà chua và thơm đã mềm và trong, thêm 1 muỗng cà phê bột cà ri vào, đảo đều cho các gia vị hòa quyện. Tiếp theo, cho 1.5 lít nước vào nồi và thêm gói gia vị nêm sẵn lẩu thái để tạo vị đặc trưng cho nước dùng.

Khi nước lẩu sôi, cho thêm cà chua cắt nhỏ vào, cùng với 2 muỗng canh nước cốt dừa rồi khuấy đều để nước dùng thêm thơm ngon, đậm đà.

Cách nấu lẩu tôm chua cay

Cuối cùng, thả tôm vào nồi, bật lửa lớn để thịt tôm chín săn và giữ được độ ngọt. Đừng quên thêm rau húng quế và ớt đập dập vào nồi, rồi tắt bếp ngay để giữ trọn hương vị tươi ngon của lẩu.

Bước 3 Thành phẩm

Và như vậy, món lẩu tôm chua cay của chúng ta đã hoàn thành, với tôm vừa giòn vừa ngọt, nước lẩu đậm đà vị chua cay. Thật tuyệt vời khi cả gia đình cùng ngồi quây quần bên nồi lẩu trong những ngày mưa, tạo nên những khoảnh khắc ấm áp và đầy ý nghĩa.

Thành phẩm

Công thức làm lẩu tôm càng

Chuẩn bị
30 phútChế biến
35 phútDành cho
4 người

Nguyên liệu cho lẩu tôm càng

1kg tôm càng xanh
1 lít nước dừa
30ml nước cốt me
Cà chua, thơm
Dầu ăn, tỏi băm, ngò gai
Rau sống (rau muống, bông súng, bạc hà, đậu bắp)
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm
Dụng cụ: Nồi lẩu điện, nồi, dao, thớt, muỗng,...

Nguyên liệu để làm lẩu tôm càng

Mẹo hay

Cách chọn tôm tươi ngon: Hãy chọn những con tôm có đầu và thân gắn chặt, màu sắc tự nhiên. Tôm tươi thường có vỏ sáng bóng và di chuyển nhanh nhẹn. Những con tôm có chân màu đen thường là tôm đã hỏng hoặc bị bệnh. Nếu bóp nhẹ phần đầu tôm mà cảm thấy căng cứng, rất có thể tôm đã bị bơm chất bảo quản.
Cà chua tươi ngon có màu đỏ tươi, mọng nước, khi sờ vào thấy mềm mại. Tránh chọn cà chua có da nhăn nheo hoặc mềm, đó là dấu hiệu của quả đã để lâu hoặc hỏng. Cũng nên tránh cà chua có màu sắc sậm, da căng cứng vì đó có thể là cà chua chín ép hoặc bị tiêm thuốc.
Chọn thơm ngon: Hãy chọn quả thơm có màu vàng đều từ cuống đến tận đáy. Những quả ngắn, tròn sẽ nhiều thịt hơn quả dài. Tránh chọn quả có vỏ bị nấm mốc, rỉ nước hoặc nứt vì đó là dấu hiệu của quả đã hỏng.

Hướng dẫn làm lẩu tôm càng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về rửa sạch với nước, để ráo. Thơm gọt vỏ, rửa sạch, một phần cắt nhỏ, phần còn lại ép lấy nước để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước lẩu.

Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò gai rửa sạch, cắt nhuyễn. Rau sống bạn rửa sạch, loại bỏ những lá già, cắt nhỏ vừa ăn để dùng làm rau ăn kèm lẩu.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Chế biến tôm

Đun sôi 1 lít nước dừa với một chút muối trong nồi lớn, sau đó cho tôm đã rửa sạch vào luộc. Khi tôm chín, vớt tôm ra và giữ lại phần nước luộc để tạo độ ngọt cho nước lẩu.

Dùng kéo cắt bỏ chân và râu tôm, sau đó lột vỏ tôm. Cho chảo lên bếp, đun nóng và cho dầu ăn vào, sau đó chiên sơ tôm để tăng thêm hương vị.

Chế biến tôm

Bước 3 Nấu nước lẩu

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi lớn, cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho thơm và cà chua cắt nhỏ vào xào sơ để các nguyên liệu hòa quyện.

Cho phần nước luộc tôm vừa giữ lại vào nồi cùng với 30ml nước cốt me và 30ml nước ép thơm. Nêm nếm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường rồi khuấy đều cho gia vị thấm vào nước lẩu.

Nấu nước lẩu

Mẹo hay: Xào cà chua và thơm trước khi cho vào nước lẩu sẽ giúp hương vị của món ăn trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn.
Bạn cũng có thể thay nước cốt me và nước ép thơm bằng nước sốt lẩu Thái có sẵn để tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo món ăn thơm ngon.

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Cho tất cả các loại rau (rau muống, bông súng, bạc hà, đậu bắp), thơm, cà chua và tôm vào nồi. Đổ nước lẩu vào, sau đó trang trí thêm chút ngò gai và tỏi phi để tạo điểm nhấn, giúp món lẩu tôm càng thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.

Hoàn thiện món ăn

Bước 5 Thành phẩm

Món lẩu tôm càng thơm ngon, hấp dẫn với vị ngọt từ tôm, chua cay từ nước lẩu và hương thơm đặc trưng của rau, khiến ai cũng phải say mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Khi thưởng thức, bạn có thể cho rau vào nồi và ăn kèm với bún tươi hoặc mì gói. Vị ngọt từ tôm càng kết hợp cùng vị nước lẩu chua cay đậm đà, hòa quyện với sự tươi mới của rau, sẽ tạo nên một bữa ăn tuyệt vời cho gia đình vào những dịp cuối tuần.

Chỉ cần một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một nồi lẩu đậm đà hương vị để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ấm cúng bên người thân!

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi