Cuối tuần này, hãy thử món lươn nướng sả với hương thơm quyến rũ, chắc chắn sẽ làm bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Lươn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú. Cùng khám phá hai cách làm món lươn nướng sả hấp dẫn để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần này.

Khi nghĩ đến lươn, bạn có thể nhớ đến những món quen thuộc như cháo lươn, miến lươn, lẩu lươn hay lươn om chuối. Tuy nhiên, nếu bạn là tín đồ của lươn, đừng bỏ qua công thức lươn nướng sả thơm ngon, đầy hương vị dưới đây. Hãy cùng tìm hiểu hai cách chế biến tuyệt vời này!

Hướng dẫn làm món lươn nướng sả

Thời gian chế biến:
25 phútThời gian chuẩn bị:
15 phútPhục vụ:
3-4 người

Nguyên liệu cần có để làm lươn nướng sả

1 con lươn
6 cây sả
1 củ gừng
Hành, tỏi băm, ớt hiểm băm
Nước cốt me
Đậu phộng rang
Rau nêm: ngò gai, rau om
Gia vị: Bột nghệ, dầu ăn, nước tương, nước mắm, bột ngọt, đường, hạt nêm, muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lươn nướng sả

Các bước thực hiện món lươn nướng sả

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua lươn, bạn cần làm sạch lươn và chà sát với muối để loại bỏ độ nhớt. Sau đó, cắt lươn thành các khúc vừa ăn để dễ dàng chế biến.

Tiếp theo, bạn khứa mặt trên của lươn bằng dao, điều này giúp lươn dễ dàng thấm gia vị, tạo nên món ăn đậm đà và hấp dẫn hơn.

Sả đập dập và cắt thành từng khúc nhỏ. Mỗi cây sả bạn nên chia làm 3 khúc. Ngoài ra, ngò gai và ngò om cũng cắt nhỏ ra để dễ dàng sử dụng.

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

Bước 2 Ướp lươn

Cho lươn đã khứa vào một bát lớn, rồi tiến hành ướp. Thêm vào bát lươn vài khúc sả đập dập, 1 muỗng canh nghệ tươi băm, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt hiểm băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng dầu ăn.

Ướp lươn

Tiến hành trộn đều để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt lươn, giúp món ăn thêm phần đậm đà. Ướp lươn trong khoảng 20 phút để gia vị ngấm tốt nhất.

Bước 3 Nướng lươn cùng sả

Dùng miếng giấy bạc phủ đều lên khay nướng, sau đó xếp khoảng 3 cây sả lên trên khay. Lần lượt xếp lươn lên khay nướng đã phủ giấy bạc, nhớ cho thêm vài khúc sả vào trong mỗi miếng lươn. Rưới phần nước ướp còn lại lên lươn và sả.

Cuối cùng, thêm những cây sả còn lại lên trên mặt lươn rồi cho khay vào lò. Nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 180 độ C để lươn chín vàng, thơm ngon.

Sau khi lươn đã chín vàng, bạn gỡ bỏ phần sả đã xếp lên trên, rồi thêm rau ngò om, ngò gai và đậu phộng rang lên mặt lươn nướng để tạo hương thơm đặc biệt và làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nướng lươn cùng sả

Bước 4 Pha chế sốt chấm

Bạn cho vào bát 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng rưỡi nước cốt me và 2 muỗng canh đường để cân bằng vị chua của me. Thêm vào 1 muỗng cà phê tỏi và ớt băm để tạo thêm sự hấp dẫn và làm nước chấm trở nên đẹp mắt hơn.

Pha chế sốt chấm

Bước 5 Thành phẩm món ăn

Món lươn nướng đã chín vàng, trông thật bắt mắt. Mùi thơm từ sả kết hợp cùng các gia vị sẽ nhanh chóng đánh thức vị giác của bạn, khiến bạn không thể cưỡng lại món ăn này.

Miếng lươn nướng chín vàng, mềm mại, béo ngậy và đậm đà hương vị. Khi thưởng thức cùng rau ngò om, ngò gai, vị món ăn càng trở nên hấp dẫn hơn, và thêm chút đậu phộng giòn giòn sẽ khiến bạn không thể dừng lại. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hao cơm trong mỗi bữa ăn!

Món lươn nướng sả

Cách làm lươn nướng sả ớt

Thời gian chế biến:
15 phútThời gian chuẩn bị:
10 phútPhục vụ:
3-4 người

Nguyên liệu để làm lươn nướng sả ớt

300gr lươn
Gia vị: muối, bột sả, bột nghệ, bột tỏi, bột hành, ớt khô xay
Dụng cụ: Giấy nến, xiên que

Nguyên liệu làm món lươn nướng sả ớt

Cách chế biến món lươn nướng sả

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Lươn sau khi mua về, bạn cần làm sạch, dùng muối chà sát lên thân lươn để loại bỏ độ nhớt. Tiếp theo, lật mặt dưới của lươn và dùng dao cắt nhẹ để gia vị dễ dàng thấm vào hơn. Cắt lươn thành những khúc vừa ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Ướp thịt lươn

Cho lươn đã khứa vào bát, sau đó thêm vào 1 muỗng cà phê sả bột, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê hành bột, 1 muỗng cà phê ớt khô xay, và trộn đều để gia vị thấm vào từng thớ thịt lươn.

Sau khi ướp, dùng xiên que xiên lươn vào, rồi mang đi nướng để tạo thành món ăn hấp dẫn.

Ướp thịt lươn

Bước 3 Nướng lươn

Bạn đặt lươn lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến, nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 160°C cho đến khi thịt lươn chín vàng, thơm lừng.

Nướng lươn

Bước 4 Hoàn thiện món ăn

Món lươn nướng khi hoàn thành trông vô cùng hấp dẫn, đẹp mắt. Mùi thơm từ các gia vị hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn thật khó cưỡng. Miếng lươn nướng thơm lừng, ngọt đậm đà, làm kích thích mọi giác quan. Hãy vào bếp ngay và làm món này cho gia đình thưởng thức nhé!

Thành phẩm lươn nướng sả ớt

Có thể bạn chưa biết
Thịt lươn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, B1, B6, cùng các khoáng chất sắt, natri và kali. Nhờ đó, lươn có công dụng tăng cường sức khỏe, bồi bổ khí huyết, hỗ trợ điều trị phong thấp. Đặc biệt, lươn có thể giúp chữa bệnh suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ, giảm đau nhức xương khớp ở người lớn, điều trị bệnh trĩ nội, phong thấp và kiết lị.

Cuối tuần, cả gia đình quây quần bên mâm cơm ấm áp với món lươn nướng sả mới lạ nhưng vô cùng thơm ngon. Một mâm cơm dồi dào dinh dưỡng giúp cả gia đình nạp đủ năng lượng để chuẩn bị cho một tuần làm việc đầy hứng khởi. Chúc các bạn thành công khi vào bếp!

Mua lươn tươi ngon tại Tripi để chế biến món lươn nướng sả: